يأتي السياح إلى تايلاند من أجل الطعام، ثم التسوق والضيافة والطعام في الشوارع يجلب الكثير من الأموال للشعب والاقتصاد.
أشارت دراسة أجراها المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية (NCBI) التابع للمعاهد الوطنية للصحة بالولايات المتحدة الأمريكية عام ٢٠٢٣ إلى أن السياحة الطهوية أصبحت اتجاهًا رائجًا في صناعة السياحة العالمية في القرن الحادي والعشرين. ويُعرّف المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية طعام الشوارع بأنه أنشطة تقديم الطعام في الأماكن العامة، بما في ذلك الأكشاك والباعة الجائلين في الأسواق المحلية والأرصفة والمهرجانات. تُستخدم عربات الطعام عادةً لإعداد وبيع الوجبات الطازجة.
سوق بانكوك الليلي مليء بأكشاك الطعام. الصورة: أجودا
وذكرت منظمة السياحة العالمية أن عدد السياح الدوليين بلغ 1,460 مليون سائح في عام 2019، مما أدى إلى توليد 1,481 مليار دولار من عائدات الأغذية والمشروبات. أثناء السفر، يشكل الإنفاق على الطعام أكثر من 30% من إجمالي النفقات.
وفي تايلاند، بلغ إنفاق السياح الدوليين على الطعام نحو 8.8 مليار دولار من إجمالي إيرادات السياحة التي بلغ متوسطها أكثر من 71 مليار دولار قبل الوباء. ويظهر هذا أن السياحة الطهوية تلعب دورا هاما في إجمالي الإيرادات الاقتصادية في تايلاند.
وقال تشاتان كونجارا نا أيوديا، المسؤول في هيئة السياحة، إن السبب الرئيسي الذي يجعل السائحين يأتون إلى تايلاند هو الطعام، يليه التسوق وكرم ضيافة الناس.
تستهدف العديد من الوجهات السياحية الأطعمة التي تباع في الشوارع كإستراتيجية لتسويق السياحة. يتم إنفاق حوالي 20% من ميزانية هيئة السياحة في تايلاند على الترويج للسياحة الطهوية. يعمل في تايلاند أكثر من 150 ألف مزود لخدمات الأغذية بقيمة سوقية تقترب من مليار بات (حوالي 27 مليون دولار أمريكي). ويبلغ عدد بائعي الأطعمة في الشوارع نحو 103 آلاف، وهو ما يمثل نحو 70% من إجمالي عدد مؤسسات الأغذية. يقضي السائحون في تايلاند حوالي 20% من ميزانية سفرهم على الطعام والشراب.
وجاء في تقرير المركز الوطني لمعلومات السياحة: "إن التعايش بين تجارب طعام الشوارع والسياحة يشكل عامل جذب يربط السياح بالسكان المحليين".
كما قام المركز الوطني لمعلومات الأغذية والمشروبات بإنشاء استطلاع رأي للسياح الدوليين لتقييم نظام الأطعمة في الشوارع في تايلاند. يستمتع معظم الزوار بالأجواء اللطيفة التي توفرها ساحات الطعام في الشوارع، والأسعار المعقولة، والطعام الطازج، والموظفين الودودين، والروائح الجذابة.
كشك طعام الشارع في تايلاند. الصورة: أجودا
إن قوة طعام الشارع في تايلاند لا تتمثل في كونه وجبة سريعة فحسب، بل إنها أسلوب حياة. من أسواق الليل الصاخبة في بانكوك إلى القرى الصغيرة في الريف، يعد طعام الشارع القوة التي تجمع الناس معًا حيث يتجمعون للاستمتاع بالطعام.
بالإضافة إلى ذلك، تساعد الأكشاك في الشوارع أيضًا العديد من التايلانديين على كسب ما يكفي من المال لدعم أسرهم، بل وحتى الحصول على فائض منه.
"يؤثر طعام الشوارع بشكل كبير على الاقتصاد التايلاندي. فهو يوفر فرص عمل، ويدرّ العملات الأجنبية، ويساعد على بناء ثقافة طهي أكثر حيوية"، هذا ما علق به الموقع الإلكتروني الرائد في تايلاند لتوفير معلومات السفر.
من خلال تطوير طعام الشوارع، خلقت صناعة السياحة في تايلاند منتجًا جذابًا بنفس القدر: جولات طعام الشوارع. هذا هو الخيار الأمثل إذا كنت ترغب في استكشاف تايلاند بطريقة فريدة ومثيرة.
يُعدّ بائعو الأطعمة في الشوارع شريان الحياة الاقتصادية لتايلاند. فبعيشك في تايلاند، لا يسعك إلا أن تُدرك الدور الحيوي الذي يلعبه طعام الشوارع للسكان المحليين والسياح على حد سواء، وفقًا لموقع ChiangMaicitylife، وهو موقع سفر رائد في شيانغ ماي.
يصطف الزبائن لشراء الطعام في أحد الأكشاك في أحد شوارع تايلاند. الصورة: نيشنتايلاند
وقال صاحب كشك صغير يبيع الدجاج المقلي والأرز اللزج في شيانغ ماي إن تكلفة كل وجبة 50 بات. قبل الجائحة، كان دخلهم 8000 بات في اليوم. بعد خصم المصاريف، الربح اليومي هو 2500 بات. يفتحون متجرهم ستة أيام في الأسبوع، ويكسبون 65 ألف بات (حوالي 1800 دولار أمريكي) شهريًا. هذا المبلغ من المال يكفيهم لدعم أسرتهم وتوفير المال لشراء سيارة ومنزل ودفع تكاليف تعليم طفليهما. ويبلغ دخل هذا الكشك ضعف متوسط الدخل الشهري للتايلانديين، بحسب بيانات صحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست. بعد الجائحة، أصبح دخل صاحب الكشك أقل، حوالي 39 ألف بات شهريًا. ومع ذلك، فإن هذا المبلغ من المال لا يزال يساعد أسرتهم على تلبية احتياجاتهم.
يقول الأسترالي إليوت رودس، الذي يشارك حبه للطعام التايلاندي في الشوارع: "مهما كان اختيارك، فسوف تكون هذه أفضل وأرخص وجبة في رحلتك".
آنه مينه (وفقًا لصحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست، والمركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا، والهيئة الوطنية التايلاندية )
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)