رئتي هي بلدية جبلية تقع في شمال غرب منطقة ين لاب؛ موطن لـ 11 مجموعة عرقية، حيث تشكل مجموعة موونغ العرقية أكثر من 80% من السكان.
ينظم شعب موونغ ماي لونغ مسابقات تقليدية لصنع الأرز اللزج خلال عطلة تيت والمهرجانات المحلية المهمة.
العيش لفترة طويلة على أرض ذات تربة خصبة، حيث يتدفق نهر لاو عبر أكثر من نصف المنطقة الإدارية للبلدية... خلق الظروف لشعب موونغ للاستمتاع بثراء وتنوع المنتجات الطبيعية وخلق ثقافة طهي فريدة بنكهتها الخاصة لمنطقة ماي لونج الجبلية مثل: الكعك العشبي؛ دجاج مقلي مع براعم الخيزران المخللة؛ أنشوجة لاو مشوية أو مطبوخة مع الكسافا الحامضة؛ مخللات الخضار وأوراق الموز والمخللات؛ سلطة أذن الخنزير؛ لحم الجاموس المطبوخ مع أوراق التنبول البرية؛ لحم رقيق، لحم أنبوب الخيزران الحامض... من بينها، الطبق الأكثر خصوصية هو الأرز اللزج My Lung Ga Gay - أحد الأطباق الثلاثة الطهوية في المقاطعة التي كرمتها جمعية ثقافة الطهي الفيتنامية كطبق طهي فيتنامي نموذجي. يُصنع الأرز اللزج من أرز جا جاي اللزج الشهير في المنطقة، والذي يتميز بحبوب بيضاء كبيرة ممتلئة ورائحة خاصة. بعد الطهي، يصبح له طعم ناعم ودهني ولا يلتصق باليدين.
صينية أوراق موونغ ماي لونغ.
تخصصات الأسماك المشوية في لاوس.
قال السيد دينه كونغ موت - وهو شخصية مرموقة في المنطقة 8: نحن، شعب موونغ ماي لونغ، نفضل أطباق الأرز المشوي والمسلوق واللزج وغالبًا ما نعالج الطعام بالتوابل المتوفرة بسهولة، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة الناس مثل بذور دوي وبذور سين وأوراق فون فين ... لجعل الأطباق أكثر جاذبية، وخلق النكهة المميزة للجبال والغابات. خلال العطلات والمهرجانات الهامة، سيتم عرض الأطباق المقدمة إلى السماء والأرض والأجداد بالتناوب على صواني مبطنة بأوراق الموز البري. نحن نؤمن بأن صينية الأوراق المستديرة ذات الألوان المطبخية المتعددة تمثل المجتمع والتضامن والإخلاص والتعلق الوثيق لشعب موونغ. واليوم، لا تزال ثقافة الطهي التقليدية تنتقل عبر الأجيال كوسيلة لحماية هويتنا الوطنية ومواصلة تعزيزها في التدفق الحديث.
بيتش نغوك
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm
تعليق (0)