متجر خل الكعك مفتوح فقط في الصيف في هوي

[إعلان 1]

يقع متجر Me Lanh للنودلز في زاوية جسر Gia Hoi في شارع Chi Lang، على بعد عشرات الأمتار من سوق Dong Ba، وقد اشتهر منذ أكثر من 20 عامًا بشعريته بالخل، والتي تُباع في الصيف فقط.

نوك هو الاسم المحلي لحيوان رخوي عديم الأرجل يتواجد بكثرة في الصيف في البحيرات المالحة في هوي. قناديل البحر قريبة من قنديل البحر ولكنها بحجم نصف الليمون فقط. في كل صيف، يقوم الصيادون بجمع الأسماك، ونقعها في الماء وبيعها في أسواق الجملة.

وعاء من الشعيرية مع الخل ومليء بالخضروات الخضراء والروبيان. الصورة: مينه ثاو — وعاء من الشعيرية مع الخل ومليء بالخضروات الخضراء والروبيان. الصورة: *مينه ثاو*

يستخدم النوك عادة في صنع السلطات بالخضروات النيئة أو لطهي المعكرونة. خل الكعك هو أحد الأطباق المدرجة على قائمة المأكولات التي قدمتها اللجنة الشعبية لمقاطعة ثوا ثين هوي للسياح.

يقع متجر المعكرونة الصغير للسيدة لان تحت شجرة بودي، مع عدد قليل من الطاولات والكراسي البلاستيكية. المساحة تكفي لخدمة 20-25 شخصًا في المرة الواحدة فقط، لكنها دائمًا مزدحمة بالعملاء الذين يأتون للاستمتاع.

قالت مي لان إن المطعم مزدحم لأن هذا هو المطعم الوحيد الذي يقدم الشعيرية بالخل في مدينة هوي ويفتح فقط في الصيف. يقع منضدة التحضير داخل الشرفة، بما في ذلك وعاءين للصلصة، محاطين بإضافات مثل صلصة السمك، ولفائف الربيع المقلية، والروبيان، والخضروات النيئة. يتم تنظيف المرق ونقعه بأوراق الجوافة المطحونة للحفاظ على مقرمشته. قالت مي لان إن هذا الطبق مميز بسبب الصلصة المصنوعة من براعم الخيزران المخللة ومعجون الروبيان، الممزوجة بالعديد من التوابل الأخرى. صلصة سميكة، مطبوخة حسب وصفة جدتي الخاصة. عند تناول الطعام، يمكن للمتناولين إضافة معجون الروبيان والفلفل الحار الطازج لتعزيز نكهة الطبق.

المطعم الوحيد الذي يقدم الشعيرية بالخل في مدينة هوي. الصورة: مينه ثاو — المطعم الوحيد الذي يقدم الشعيرية بالخل في مدينة هوي. الصورة: *مينه ثاو*

يفتح المتجر أبوابه فقط في فصل الصيف، من فبراير إلى أغسطس أو سبتمبر، على الرغم من أن الحساء متوفر على مدار العام. وقالت السيدة لان: "نادراً ما يأكل الناس النوك في موسم الأمطار، وموسم النوك لا يلبي الهدف لذلك لا أبيعه"، مضيفة أن الضيوف من خارج المدينة غالباً ما يتم تقديمهم للمطعم من خلال المرشدين السياحيين، ويحصل البعض على المعلومات من خلال الأصدقاء أو مواقع التواصل الاجتماعي. يأتي الضيوف المحليون إلى هنا لتناول الطعام بانتظام، ويشكلون أكثر من النصف.

يفتح Bun Me Lanh عادةً من الساعة 1 ظهرًا حتى وقت متأخر بعد الظهر كل يوم ويصبح مزدحمًا في الفترة من الساعة 4 مساءً إلى 5:30 مساءً، عندما يصبح طقس هوي أكثر برودة. في المتوسط، يبيع المطعم 20 - 30 كجم من المعكرونة يوميًا، ويبلغ سعر كل وعاء 35000 دونج.

قالت السيدة نجوين ثي خانه، 42 عامًا، وهي موظفة في أحد المكاتب في هوي، إنها غالبًا ما تذهب إلى المطعم عندما يكون لديها وقت فراغ. يعتبر هذا الطبق من المعكرونة فريدًا من نوعه ومناسبًا كوجبة خفيفة بعد الظهر. ومع ذلك، فإن وقت الانتظار للحصول على الطعام طويل جدًا لأن المطعم مزدحم.

مينه تاو

[إعلان رقم 2]
رابط المصدر