متجر خل الكعك مفتوح فقط في الصيف في هوي

[إعلان 1]

يقع متجر Me Lanh للنودلز في زاوية جسر Gia Hoi في شارع Chi Lang، على بعد عشرات الأمتار من سوق Dong Ba، ويشتهر منذ أكثر من 20 عامًا بشعريته بالخل، والتي تُباع فقط في الصيف.

نوك هو الاسم المحلي للرخويات عديمة الأرجل والتي تتواجد بكثرة في الصيف في البحيرات المالحة في هوي. قنديل البحر قريب من قنديل البحر ولكنه لا يزيد حجمه عن نصف الليمونة. في كل صيف، يقوم الصيادون بجمع الأسماك، ونقعها في الماء، ثم بيعها في أسواق الجملة.

وعاء من الشعيرية مع الخل ومليء بالخضراوات الخضراء والروبيان. الصورة: مينه ثاو — وعاء من الشعيرية مع الخل ومليء بالخضراوات الخضراء والروبيان. الصورة: *مينه ثاو*

يستخدم النوك في أغلب الأحيان في صنع السلطات بالخضروات النيئة أو لطهي المعكرونة. خل البن هو أحد الأطباق المدرجة على قائمة المأكولات المقدمة للسياح من قبل اللجنة الشعبية لمقاطعة ثوا ثين هوي.

يقع متجر المعكرونة الصغير للسيدة لان تحت شجرة بودي، مع عدد قليل من الطاولات والكراسي البلاستيكية. المساحة كافية لخدمة 20-25 شخصًا في المرة الواحدة، لكنها دائمًا مزدحمة بالعملاء الذين يأتون للاستمتاع.

قالت مي لان إن المطعم مزدحم لأن هذا هو المطعم الوحيد الذي يقدم الشعيرية بالخل في مدينة هوي ويفتح فقط في الصيف. يقع منضدة التحضير داخل الشرفة، بما في ذلك وعاءين للصلصة، محاطين بإضافات مثل حساء المعكرونة، ولفائف الربيع المقلية، والروبيان، والخضروات النيئة. يتم تنظيف المرق ونقعه بأوراق الجوافة المطحونة للحفاظ على مقرمشته. قالت مي لان إن هذا الطبق مميز بسبب الصلصة المصنوعة من براعم الخيزران المخللة ومعجون الروبيان، الممزوجة بالعديد من التوابل الأخرى. صلصة سميكة، مطبوخة على أساس وصفة جدتي الخاصة. عند تناول الطعام، يمكن للمتناولين إضافة معجون الروبيان والفلفل الحار الطازج لتعزيز نكهة الطبق.

المطعم الوحيد الذي يقدم الشعيرية بالخل في مدينة هوي. الصورة: مينه ثاو — المطعم الوحيد الذي يقدم الشعيرية بالخل في مدينة هوي. الصورة: *مينه ثاو*

يفتح المتجر أبوابه فقط في فصل الصيف، من فبراير إلى أغسطس أو سبتمبر، على الرغم من أن الحساء متوفر طوال العام. وقالت السيدة لان: "نادراً ما يأكل الناس النوك في موسم الأمطار، وموسم النوك لا يلبي الهدف لذلك لا أبيعه"، مضيفة أن الضيوف من خارج المدينة غالباً ما يتم تعريفهم بالمطعم من خلال المرشدين السياحيين، ويحصل البعض على المعلومات من خلال الأصدقاء أو مواقع التواصل الاجتماعي. يأتي الضيوف المحليون إلى هنا لتناول الطعام بانتظام، ويشكلون أكثر من النصف.

يفتح Bun Me Lanh عادةً من الساعة 1 ظهرًا حتى وقت متأخر بعد الظهر كل يوم ويصبح مزدحمًا في الفترة من الساعة 4 مساءً حتى 5:30 مساءً، عندما يصبح طقس هوي أكثر برودة. في المتوسط، يبيع المطعم 20 - 30 كجم من المعكرونة يوميًا، ويبلغ سعر كل وعاء 35000 دونج.

وقالت السيدة نجوين ثي خانه، 42 عاما، وهي موظفة في أحد المكاتب في هوي، إنها غالبا ما تذهب إلى المطعم عندما يكون لديها وقت فراغ. يعتبر هذا الطبق من المعكرونة فريدًا من نوعه ورائعًا، ومناسبًا كوجبة خفيفة بعد الظهر. ومع ذلك، فإن وقت الانتظار للحصول على الطعام طويل جدًا لأن المطعم مزدحم.

مينه ثاو

[إعلان 2]
رابط المصدر