صلصة السمك التقليدية من قرية ساحلية في جنوب ها تينه هي خيار "شائع" خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

في الأيام الأخيرة من العام، بدأت مرافق إنتاج صلصة السمك التقليدية في بلدية كي نينه (مدينة كي آنه، ها تينه) في التعبئة والتغليف لخدمة العملاء من جميع أنحاء البلاد.

صلصة السمك التقليدية من قرية ساحلية في جنوب ها تينه هي خيار

يوجد في مدينة كي آنه حاليًا 6 منازل تقوم بمعالجة صلصة السمك وفقًا لمعايير OCOP ذات الثلاث نجوم والأربع نجوم بمقياس يتراوح بين 850 ألفًا و900 ألف لتر سنويًا وأكثر من 30 منزلًا تقوم بالمعالجة بمقياس يتراوح بين 200 و500 لتر سنويًا. تنتج بلدية كي نينه وحدها ما يقرب من 90% من إنتاج صلصة السمك التقليدية في مدينة كي آنه والتي يتم توريدها إلى السوق. الصورة: زاوية من منطقة معالجة صلصة السمك التابعة لشركة Chien Thang للتعاون في شراء وتجهيز المأكولات البحرية.

صلصة السمك التقليدية من قرية ساحلية في جنوب ها تينه هي خيار

وفقا لأصحاب الأعمال، فإن رأس السنة القمرية الجديدة هو الوقت الأكثر ازدحاما، لأن طلبات الجملة أعلى بكثير من المعتاد. رغم صعوبة الأمر ومزدحمًا، إلا أن الإيرادات تكون الأعلى خلال العام، مما يوفر دخلًا ثابتًا للناس.

صلصة السمك التقليدية من قرية ساحلية في جنوب ها تينه هي خيار

صلصة السمك كي نينه تتميز بلون الكراميل المميز، والمكون الرئيسي هو الأنشوجة.

صلصة السمك التقليدية من قرية ساحلية في جنوب ها تينه هي خيار

باعتبارها المنشأة الرائدة من حيث الإنتاج وحجم أعمال صلصة السمك التقليدية في مدينة كي آنه، تمتلك شركة Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative (قرية Tien Thang، بلدية كي نينه) حاليًا 5 منتجات حصلت على شهادة OCOP. صلصة السمك وحدها تحتوي على منتجين حققا 3 و 4 نجوم وأصبحا المنتج الرئيسي للمنشأة في كل عطلة تيت. وفي هذه المناسبة، قامت التعاونية بإعداد ما يقارب 300 ألف إلى 400 ألف لتر من صلصة السمك لتقديمها للطلبات المحلية والأجنبية بمناسبة عيد تيت.

صلصة السمك التقليدية من قرية ساحلية في جنوب ها تينه هي خيار

قال السيد دانج دينه مينه - ممثل تعاونية شراء وتجهيز المأكولات البحرية في تشيان ثانغ: "هذا العام، انتقلت التعاونية إلى موقع جديد بمساحة تزيد عن هكتار واحد، وبالتالي زاد إنتاج صلصة السمك المعدة لخدمة عطلة تيت 3 مرات مقارنة بالسنوات السابقة، مما يضمن الطلب على طلبات نهاية العام...".

صلصة السمك التقليدية من قرية ساحلية في جنوب ها تينه هي خيار

من أجل الترويج لمنتجاتها، قامت شركة Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative ببناء موقعها الإلكتروني الخاص، والمشاركة في قاعات التداول عبر الإنترنت، وفتحت متجرًا يبيع منتجات OCOP، وبثت المبيعات مباشرة على منصات التواصل الاجتماعي...

صلصة السمك التقليدية من قرية ساحلية في جنوب ها تينه هي خيار

في الوقت الحالي، يسابق مصنع معالجة صلصة السمك نهات نينه الزمن أيضًا، مع التركيز على الإنتاج والتعبئة والتغليف لتوفير ما يكفي من المنتجات لتلبية احتياجات العملاء خلال تيت.

صلصة السمك التقليدية من قرية ساحلية في جنوب ها تينه هي خيار

قالت السيدة نجوين ثي ماي نغوك، ممثلة مصنع نهات نينه لتصنيع صلصة السمك: " يُشكل موسم إنتاج تيت 40% من إيرادات العام. خلال هذه الفترة، نبيع عادةً أكثر من 50,000 لتر من صلصة السمك الجاهزة، مع التركيز على السوق الشمالية وتجارة التجزئة في المنطقة. وقد بادر العديد من الوكلاء في المحافظات البعيدة بتقديم طلباتهم مبكرًا. ويعمل العمال حاليًا بنشاط على تعبئة المنتجات ووضع الملصقات عليها لتسليمها في الموعد المحدد."

صلصة السمك التقليدية من قرية ساحلية في جنوب ها تينه هي خيار

يتم تعبئة طلبات تيت بشكل جميل ...

صلصة السمك التقليدية من قرية ساحلية في جنوب ها تينه هي خيار

... ويتم شحنها بعناية إلى المستهلكين.

صلصة السمك التقليدية من قرية ساحلية في جنوب ها تينه هي خيار

وبحسب إحصاءات اللجنة الشعبية لبلدية كي نينه، تمتلك البلدة بأكملها حاليًا أكثر من 30 منشأة لإنتاج صلصة السمك التقليدية، بما في ذلك 5 مرافق إنتاج وفقًا لمعايير OCOP، مما يخلق فرص عمل لمئات العمال. هذه هي المهنة الرئيسية التي تجلب دخلاً مستقراً ولائقاً لشعب كي نينه.