قرية صلصة السمك الشهيرة نام أو ليست قرية حرفية بعد!

في اجتماع للترويج لمنتجات قرية الحرف التقليدية في نهاية عام 2024، أثارت المعلومات التي تفيد بأن قرية صلصة السمك نام أو في دا نانغ لم يتم الاعتراف بها بعد كقرية حرفية تقليدية مفاجأة.

Bất ngờ thông tin làng nghề nước mắm truyền thống nổi tiếng ở Đà Nẵng chưa phải là… làng nghề - Ảnh 1. — على الرغم من شهرتها الكبيرة، لم يتم الاعتراف بصلصة السمك نام أو كقرية حرفية تقليدية - الصورة: BD

وفي حديثه إلى موقع Tuoi Tre Online ، قال السيد تران نغوك فينه، رئيس جمعية قرية صلصة السمك التقليدية نام أو (ليان تشيو، دا نانغ)، إنه يستكمل الإجراءات ويجمع قائمة بالأشخاص المشاركين في سلسلة إنتاج صلصة السمك في نام أو، لتقديمها إلى السلطات كأساس للاعتراف بقرية الحرف التقليدية.

رؤية صلصة السمك نام أو تعني رؤية تيت.

في الأيام الأخيرة من العام، عند الذهاب إلى قرية إنتاج صلصة السمك التقليدية في نام أو، دا نانغ، ترى الناس في كل مكان يتجمعون للاستعداد لرأس السنة القمرية الجديدة. في الفناء، أمام المدخل… توجد مساحات مخصصة لوضع جرار فخارية لتخمير صلصة السمك.

كما قامت عائلة رئيس جمعية قرية نام أو لصلصة السمك التقليدية، تران نغوك فينه، بإعداد كمية كبيرة من صلصة السمك لبيعها خلال تيت.

طوال العام، كنت أنتظر هذه المناسبات. الآن كل شيء جاهز، أنتظر فقط اتصال الزبائن لتأكيد الطلبات. يبدو أن هذا العام أقل ازدحامًا من العام الماضي. لا أعلم إن كان ذلك بسبب الوضع الاقتصادي الصعب أو لسبب آخر، لكن الطلبات أقل بكثير. - قال السيد فينه.

Bất ngờ thông tin làng nghề nước mắm truyền thống nổi tiếng ở Đà Nẵng chưa phải là… làng nghề - Ảnh 2. — صلصة السمك التقليدية في نام أو تُحضّر في أوانٍ فخارية - صورة: BD

قال السيد بوي ثانه فو، مالك العلامة التجارية لصلصة السمك "نام أو هونغ لانغ كو"، إن العديد من الأشخاص في عائلته يحافظون على مهنة صنع صلصة السمك. ويعد موسم تيت هو الموسم الرئيسي للبيع، حيث يتم جلب ما معدله 8000 إلى 10000 لتر من صلصة السمك إلى السوق كل عام.

في الماضي، كانت صلصة السمك مجرد منتج رديء. أما الآن، فعلى العكس، أصبحت زجاجات صلصة السمك النقية "نام أو" هدايا فاخرة لعيد تيت. كما أن صلصة السمك تُعبأ وتُصمم بعناية، بما يتماشى مع التوجه الحالي نحو "الأكل الصحي" - كما قال السيد فو.

قرية صلصة السمك نام أو ليست قرية حرفية بعد لأن... القائمة ليست كاملة؟

صلصة السمك نام أو هي واحدة من التخصصات الأكثر شهرة في المنطقة الوسطى. حافظ المجتمع الساحلي الواقع عند سفح ممر هاي فان في اتجاه دا نانغ على مهنة صناعة صلصة السمك منذ مئات السنين.

وقال السيد تران نغوك فينه إن صلصة السمك التقليدية نام أو تم الاعتراف بها باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني وهي واحدة من ثلاثة مؤشرات جغرافية لصلصة السمك الفيتنامية. ومع ذلك، حتى الآن، لا يزال لقب قرية الحرف التقليدية "مفقودًا".

والسبب، بحسب السيد فينه، هو أن القائمة التي تظهر على ملف القرية لا تزال لا تتضمن عددا كافيا من الأشخاص المشاركين في السلسلة. لا تتوفر في القرية الحرفية حاليا أراضي مخصصة للإنتاج المركز، كما أنها لا تمتلك منطقة خاصة بها لعرض جوهر الحرفة، ولكن معظم الناس يعملون داخل المساحة الضيقة لمنازلهم...

Bất ngờ thông tin làng nghề nước mắm truyền thống nổi tiếng ở Đà Nẵng chưa phải là… làng nghề - Ảnh 3. — صلصة السمك نام أو تُستثمر في تصميمات جذابة لإطلاقها في سوق تيت - صورة: BD

تنص المرسوم الحكومي رقم 52/2018/ND-CP على 3 معايير يجب استيفاؤها للاعتراف بها كقرية حرفية. وعلى وجه التحديد، يشارك ما لا يقل عن 20% من إجمالي عدد الأسر في المنطقة في أحد الأنشطة أو أنشطة الصناعة الريفية؛ - استقرار الإنتاج والأنشطة التجارية لمدة لا تقل عن سنتين متتاليتين حتى وقت طلب الاعتراف؛ استيفاء شروط حماية البيئة في القرى الحرفية وفقًا للوائح.

وقال السيد بوي ثانه فو، مدير شركة هونغ هونغ لصلصة السمك المحدودة (هونغ لانغ كو)، إن العدد الفعلي للأشخاص المشاركين في عملية إنتاج وتوزيع صلصة السمك في نام أو يصل إلى مئات الأشخاص.

ومع ذلك، عند تقديم الوثائق إلى السلطات، قامت جمعية قرية صلصة السمك بإدراج العائلات التي كانت أعضاء في الجمعية فقط؛ لا يشمل ذلك الأشخاص المشاركين في مراحل أخرى مثل المبيعات، وتوريد المواد الخام، والصيادين، والعمال في المرافق...

إن عدم الاعتراف بها كقرية حرفية تقليدية يُمثل عيبًا كبيرًا. لقد ناقشنا الأمر وقدمنا توصيات.

أعلن قادة لجنة الشعب في منطقة ليان تشيو أنهم يدرسون تقديم اقتراح للاعتراف بـ نام أو كقرية حرفية تقليدية بحلول منتصف عام 2025. وفي ذلك الوقت، ستفتح القرية الحرفية فرصًا وسيأتي المزيد من السياح"، كما قال السيد فو.

قرية صلصة السمك التقليدية في دا نانغ تتحول إلى قرية سياحية

وفقًا لإحصاءات اللجنة الشعبية لمنطقة ليان تشيو، يوجد حتى الآن 260 أسرة تضم 315 شخصًا في نام أو يشاركون في مراحل صنع صلصة السمك في نام أو. توفر هذه القرية الحرفية كل عام حوالي 300 ألف لتر (يباع اللتر الواحد بمبلغ 80-150 ألف دونج).

قال رئيس جمعية قرية نام أو لصلصة السمك التقليدية، تران نغوك فينه، إن عدد الأسر التي أعادت مهنة صناعة صلصة السمك في نام أو زاد بسرعة كبيرة. في عام 2005 لم يكن هناك سوى حوالي 20 أسرة، ولكن الآن وصل عدد الأسر العائدة إلى المهنة إلى المئات.

ولم يقتصر الأمر على الإنتاج فحسب، بل رحبت نام أو مؤخرًا بالعديد من المجموعات السياحية لزيارة وتجربة عملية صنع صلصة السمك مع السكان المحليين، مما ساعد العديد من العائلات على كسب المزيد من الدخل.

[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/lang-nghe-nuoc-mam-nam-o-noi-tieng-chua-phai-la-lang-nghe-20250103080415011.htm