حيث يستمتع وزير الخارجية الأمريكي بقهوة البيض

يقع مقهى All Day Coffee، حيث كان وزير الخارجية الأمريكي يستمتع بتناول قهوة البيض، في شارع هانج بون، وقد تم تجديده من منزل قديم.

في صباح الحادي عشر من سبتمبر/أيلول، أثناء مرافقة الرئيس الأميركي بايدن في زيارته إلى فيتنام، ذهب وزير الخارجية أنتوني بلينكن والوفد الدبلوماسي إلى مقهى All Day Coffee في شارع هانج بون. "لقد طلب وزير الخارجية الأمريكي قهوة البيض، بينما طلب الآخرون قهوة الفلتر"، قال مدير المتجر.

وزير الخارجية الأمريكي ووزير الخارجية الفيتنامي يستمتعان بشرب القهوة في مقهى All Day Coffee صباح يوم 11 سبتمبر. الصورة: X/Secretary Antony Blinken

وقال مدير المطعم إنه تلقى معلومات عن زيارة الوفد الدبلوماسي الأميركي قبل يومين، وتوقع أن يتم اختيار المطعم بسبب "مساحته المريحة وهندسته المعمارية المناسبة".

تأسست All Day Coffee في عام 2018 في 37 Quang Trung، العنوان الموجود في Hang Bun هو الموقع الثاني، ويعمل منذ نهاية عام 2019 ويقع في منزل قديم تم تجديده عمره 125 عامًا. اسم All Day Coffee يعني "مكان قهوة رائع ومألوف لدرجة أنك تريد قضاء اليوم كله هناك". المطعم يحتوي على مساحة مغلقة، يستخدم تكييف الهواء، مع طابقين، كل طابق حوالي 100 متر مربع عرض، مصمم على الطراز المعماري الأوروبي الكلاسيكي.

الطاولة المستديرة في الطابق الثاني من مقهى All Day Coffee، حيث يستمتع وزير الخارجية الأمريكي بالقهوة.

مقهى All Day Coffee مفتوح يوميًا من الساعة 7 صباحًا حتى الساعة 11 مساءً. تحتوي القائمة على 33 مشروبًا مثل القهوة والشاي والعصائر. القهوة بالبيض التي يستمتع بها وزير الخارجية الأمريكي هي المشروب المميز للمتجر، والذي يركز على تطوير العلامة التجارية وتحديد موقعها.

يستخدم المتجر العديد من أنواع حبوب القهوة مثل أرابيكا وروبوستا. يتم تقسيم حبوب البن إلى دفعات يبلغ وزنها 3 كجم ويتم تحميصها مباشرة في المتجر لضمان نضارتها. بعد التحميص، يتم طحن القهوة إلى مسحوق ناعم.

يتم استخدام قهوة لام دونج روبوستا لصنع قهوة البيض باستخدام مرشح، مع بطانة من الورق لتصفية البقايا. يجب أن يكون لدى الساقي تقنية الصب وضبط سرعة صب الماء في الفلتر لإنشاء قهوة ذات طعم مرير مثل الشوكولاتة مع لمسة من النبيذ وطعم غني.

يتم سكب القهوة المخمرة في كوب خزفي على شكل بيضة ذي جدار سميك للحفاظ على الحرارة، مما يضمن بقاء المشروب ساخنًا عند تقديمه للعملاء. اخفقي صفار البيض حتى يصبح ناعمًا ثم اسكبيه فوقه للتزيين.

كوب من القهوة بالبيض، يشبه كوب القهوة الذي استمتع به وزير الخارجية الأمريكي في المقهى صباح يوم 11 سبتمبر.

للوهلة الأولى، كل ما تراه هو طبقة من الرغوة المخملية تغطي الجزء العلوي، وتملأ الكوب سعة 200 مل تقريبًا. رغوة البيض حلوة إلى حد ما، مع طعم غني من صفار البيض. عند تذوق القهوة، يكون الطعم الأول حامضًا، ثم قابضًا ومريرًا قليلاً في الحلق، ويتحول تدريجيًا إلى رائحة قهوة حلوة باقية في الفم.

ولكن عند شرب القهوة ورغوة البيض في نفس الوقت، تعمل الحلاوة والدهون على تحييد الحموضة والمرارة الطفيفة. لا يوجد طعم قوي جدًا أو ضعيف جدًا، حتى الأشخاص الذين يشربون القهوة لأول مرة يمكنهم الاستمتاع بها بسهولة. يبلغ سعر كوب القهوة بالبيض 69000 دونج، بدون الضريبة.

زارت ثو ثوي (34 عامًا، دا نانغ) مقهى All Day Coffee في فترة ما بعد الظهر من يوم 11 سبتمبر وانبهرت بنكهة قهوة البيض. قالت السيدة ثوي: "قهوة البيض عطرية للغاية وغنية بالنكهة، وليست حلوة للغاية". لقد وصفت قهوة البيض هنا بأنها "مساوية" للقهوة التي تقدمها المتاجر الشهيرة في هانوي والتي جربتها.

تتكون مجموعة العملاء القادمين إلى المطعم بشكل أساسي من الفئة العمرية ما بين 22 إلى 35 عامًا، بما في ذلك الطلاب والموظفين والسياح المحليين والأجانب. ومع ذلك، غالبا ما يفضل العملاء الأجانب قهوة البيض على المشروبات الأخرى في المتجر.

يحتوي المطعم على منطقة واسعة لوقوف السيارات، ويقع عند تقاطع شارع Hang Bun وشارع Quan Thanh، بالقرب من الحي القديم في هانوي. يتحدث الموظفون في المطعم اللغات الأجنبية بشكل جيد وهم متحمسون. سيقوم العملاء بالطلب على الطاولة والدفع عند المغادرة.

بالإضافة إلى قهوة البيض، يحتوي المتجر أيضًا على حوالي 25 طبقًا للإفطار والوجبات الرئيسية والأطباق الجانبية والكعك، بأسعار تتراوح من 50.000 إلى 200.000 دونج. بالإضافة إلى ذلك، يبيع المتجر أيضًا الهدايا التذكارية مثل الأكواب الخزفية والحقائب القماشية ومستلزمات السفر.

المقال والصور: كوينه ماي

رابط المصدر: https://vnexpress.net/noi-ngoai-truong-my-thuong-thuc-ca-phe-trung-4652015.html