مخاوف بشأن الطعام المتسخ خلال تيت

مع اقتراب العام القمري الجديد وزيادة استهلاك الغذاء، أصبحت قضايا سلامة الغذاء والنظافة مرة أخرى مصدر قلق كبير.

تعمل السلطات على تكثيف عمليات التفتيش على مرافق إنتاج الأغذية خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

تم الكشف عن العديد من الانتهاكات الخطيرة.

في الآونة الأخيرة، تم اكتشاف سلسلة من مرافق إنتاج الأغذية التي انتهكت بشكل خطير قواعد سلامة الأغذية، مما تسبب في ارتباك عام، خاصة وأن الطلب على استهلاك الأغذية في عيد رأس السنة القمرية الجديدة في ذروته.

ومن بين القضايا الأكثر إثارة للاهتمام قضية منشأة إنتاج كعك الأرز الأخضر نجوين نينه (هانوي). تم تعليق العمل في هذه المنشأة مؤقتًا بعد أن اكتشفت فرق التفتيش سلسلة من انتهاكات سلامة الأغذية.

وعلى وجه الخصوص، يعمل هذا المرفق في مطبخ عائلي لا يلبي المتطلبات، ويفتقر إلى مناطق وظيفية منفصلة، ​​ولديه مرافق متدهورة بشكل خطير. الأرضيات متقشرة وعفنة، والمصارف المفتوحة مليئة بالنفايات الراكدة، والملابس معلقة لتجف مباشرة في منطقة تجهيز الأغذية. لا يتم تنظيف أدوات الإنتاج بانتظام، مما يؤدي إلى تراكم الأوساخ. وعلى وجه الخصوص، يقع المرحاض بجوار منطقة إعداد الطعام مباشرة، في حين أن منطقة الإنتاج مليئة أيضًا بالحشرات وبراز الحيوانات.

لحماية أنفسهم، يحتاج المستهلكون إلى اختيار الأطعمة من محلات السوبر ماركت والمتاجر ذات السمعة الطيبة، والتي تحتوي على أصول واضحة ومعلومات كاملة عن تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية والأصل.

ليس فقط منشأة نجوين نينه، ولكن هناك انتهاك آخر أثار قلقًا عامًا وهو في ورشة إنتاج الوجبات الخفيفة التابعة لشركة دوك فينه للتكنولوجيا الغذائية والتجارة. واكتشفت فرق التفتيش العديد من المخالفات الخطيرة هنا، مثل عدم الالتزام بمبدأ الاتجاه الواحد في عملية الإنتاج، وعدم وجود مناطق وظيفية منفصلة في منطقة الإنتاج، وعدم ضمان الإغلاق. تم سكب الرقائق مباشرة على الأرضية القذرة والشحمية. لا يستخدم العاملون هنا القفازات أثناء تعبئة المنتجات، مما يزيد من خطر الإصابة بالعدوى والظروف غير الصحية. والأسوأ من ذلك أن فريق التفتيش اكتشف فئرانًا ميتة تنبعث منها رائحة كريهة في منطقة الإنتاج.

وتصبح هذه الانتهاكات أكثر خطورة مع اقتراب رأس السنة القمرية الجديدة، وهي المناسبة التي يرتفع فيها الطلب على استهلاك الغذاء بشكل كبير. الحلوى والمربى ورقائق البطاطس هي وجبات خفيفة لا غنى عنها خلال رأس السنة القمرية الجديدة، ومن المثير للقلق أن شريحة من المستهلكين تستمر في اختيار المنتجات من مرافق إنتاج غير صحية، لأسباب مثل "الرخيصة" أو "المريحة" أو "تناول القليل أمر جيد".

وفي إطار الحفاظ على الصحة العامة، ألقت الجهات المختصة القبض على عدد من المنشآت المخالفة. أحد هذه الأعمال هو مشروع للأغذية المجمدة في بلدة تو ليت (منطقة ثانه تري، هانوي)، حيث اكتشفت السلطات أكثر من 2.1 طن من الأغذية المجمدة ذات المصدر غير المعروف والجودة غير المختبرة. إلى جانب ذلك، سجلت الدولة بأكملها في عام 2024، 131 حالة تسمم غذائي، تسببت في إصابة ما يقرب من 5000 شخص بالمرض ووفاة 21 شخصًا.

تحذير من وجود مواد كيميائية سامة في الأغذية

وكانت هناك حادثة أخرى زادت من المخاوف بشأن الأغذية غير الآمنة وهي قضية أشخاص في داك لاك يستخدمون مواد كيميائية سامة لإنتاج براعم الفاصوليا. استخدم هؤلاء الأشخاص سائلاً عديم اللون يسمى "ماء الحلوى" (6-بنزيلامينوبورين) لنقع وتخمير براعم الفاصوليا، بهدف زيادة الوزن وتحسين مظهر المنتج. يمكن أن تسبب هذه المادة الكيميائية آثارًا صحية خطيرة، مثل انخفاض الوزن عند الولادة، والعيوب الخلقية وحتى الموت إذا تم تناولها بكميات كبيرة.

وقد قامت السلطات بإحالة المتورطين إلى القضاء وضبطت 2900 طن من براعم الفاصوليا المنقوعة بهذه المادة السامة.

في مواجهة تحول وضع سلامة الأغذية إلى قضية مثيرة للقلق، قامت اللجنة التوجيهية المركزية متعددة التخصصات لسلامة الأغذية بنشر فرق تفتيش متعددة التخصصات من المستوى المركزي إلى المستوى المجتمعي، مع التركيز على مجموعات المنتجات التي يتم استهلاكها كثيرًا خلال رأس السنة القمرية الجديدة. سيتم تفتيش مرافق إنتاج وتجهيز الأغذية والقرى الحرفية والمحافظات ذات البوابات الحدودية الرئيسية بشكل صارم لمنع المنتجات دون المستوى المطلوب، والمنتجات المقلدة، والسلع ذات المنشأ غير المعروف، أو انتهاكات نظافة وسلامة الأغذية.

إلى جانب ذلك، ستعمل اللجنة التوجيهية أيضًا على تعزيز الدعاية ونشر نماذج الإنتاج الغذائي الآمن والأعمال والمنتجات ذات التخصصات التقليدية والمحلية القوية، من أجل رفع مستوى الوعي المجتمعي في اختيار وحماية الصحة.

أصدرت إدارة سلامة الغذاء بوزارة الصحة توصيات هامة لحماية الصحة العامة خلال رأس السنة القمرية الجديدة. وتوصي الوزارة المستهلكين بإعطاء الأولوية لاختيار الأغذية من محلات السوبر ماركت والمتاجر ذات السمعة الطيبة والتي تتمتع بأصول واضحة ومعلومات كاملة عن تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية والأصل. ومن الضروري على وجه الخصوص التحقق بعناية من المعلومات الموجودة على عبوة المنتج، وتجنب شراء المنتجات التي لا تحتوي على شهادة سلامة الغذاء أو العبوة التالفة. وفي الوقت نفسه، إذا تبين أن منشأة إنتاج أو بيع بالتجزئة تنتهك لوائح سلامة الأغذية، فيجب على المستهلكين إخطار السلطات على الفور لمنع خطر الضرر.

خلال السنة القمرية الجديدة، يصبح ضمان نظافة وسلامة الأغذية أكثر أهمية، ليس فقط مسؤولية مرافق الإنتاج والمعالجة، ولكن أيضًا مسؤولية كل مستهلك. عندما نختار الطعام، فإننا لا نختار الأطباق لعائلتنا فحسب، بل نحمي أيضًا صحتنا وصحّة أحبائنا.

المصدر: https://baodautu.vn/noi-lo-thuc-pham-ban-hoanh-hanh-dip-tet-d240709.html