جهود لتطوير الدبس التقليدي إلى منتجات OCOP

لقد ساعد تطبيق التقنيات الحديثة والآلات وروابط الإنتاج المزارعين في هونغ كي (ها تينه) على استعادة الثقة في قصب السكر وعزمهم على إنتاج منتجات دبس السكر التي تلبي معايير OCOP.

بدأ مزارعو هونغ كي يستعيدون ثقتهم في قصب السكر.

تم إنشاء صناعة معالجة الدبس منذ فترة طويلة في العديد من القرى والبلدات في منطقة هونغ كي الجبلية وتجلب قيمة اقتصادية مستقرة للناس. لكن في السنوات السابقة كانت مساحة زراعة قصب السكر تتناقص لأن الإنتاج اليدوي يتطلب جهدا كبيرا ويخسر رأس المال. ولتشجيع المهن التقليدية، تبذل بعض المحليات جهوداً لدعم الناس من خلال سياسات الاستثمار في العلوم والتكنولوجيا وروابط الإنتاج.

قال السيد ها فان لو، من قرية بينه هاي، بلدية هونغ بينه: "في الماضي، كان إنتاج دبس السكر عملاً شاقًا للغاية، ويتطلب الكثير من الأيدي العاملة. وعلى وجه الخصوص، كانت مرحلة عصر قصب السكر تعتمد على قوة سحب الجاموس والأبقار، لذا كان التقدم بطيئًا، واضطرت العديد من العائلات إلى التخلي عن هذه المهنة. بعد استماعي للحملة ورؤية نماذج حديثة في مناطق أخرى، عزمتُ أنا وبعض الناس على تطوير المهنة التقليدية التي تركها أسلافنا. في نهاية عام ٢٠٢٣، أسسنا تعاونية لإنتاج دبس السكر تضم ١٥ عضوًا، وقد وثق بي الناس وانتخبوني قائدًا للفريق."

وبناء على ذلك، استثمر السيد لوو وزملاؤه في نظام الضغط الحديث بتكلفة تزيد عن 30 مليون دونج. تحتوي منطقة الإنتاج المشتركة على فرنين، وموقع مناسب، ومريح لمعالجة العسل، مما يقلل من العمالة. تم الآن اختصار عملية استخراج العسل التي كانت تستغرق يومًا كاملاً إلى جلسة واحدة فقط. ولذلك، في ربيع عام 2024، سيقوم أعضاء التعاونية بتوسيع مساحة زراعة قصب السكر.

جهود لتطوير الدبس التقليدي إلى منتجات OCOP

استثمرت جمعية إنتاج الدبس في قرية بينه هاي، بلدية هونغ بينه، أكثر من 30 مليون دونج لشراء الآلات والمعدات لاستعادة المهنة التقليدية.

بصفته عضوًا في التعاونية، قامت عائلة السيد نجوين هوو تينه في موسم المحاصيل لعام 2023 بزراعة ما يقرب من 1 ساو من قصب السكر، وعصر ما يقرب من 20 وعاء من دبس السكر، أي ما يعادل 260 لترًا، بقيمة حوالي 13 مليون دونج.

وأوضح السيد تينه أن الأراضي في منطقة هونغ بينه، على عكس المناطق الأخرى في منطقة هونغ كي، تتميز بحساسية عالية فيما يتعلق بالمحاصيل. يعد قصب السكر من النباتات النادرة التي تتناسب مع المناخ والتربة هنا. يعتبر قصب السكر الناضج أقل عرضة للآفات وله حلاوة عالية. إلى جانب ذلك، وبفضل الخبرة التي توارثتها أجيال عديدة، تشتهر الدبس التقليدي في هونغ بينه بجودته الناعمة والسميكة والعطرة. منذ الانضمام إلى التعاونية، وبدعم من الآلات في مرحلة المعالجة، زادت كفاءة الإنتاج. في الواقع، يعتبر قصب السكر محصولًا مربحًا مقارنة بالمحاصيل الأخرى، فهو أكثر ربحية من الأرز بخمس مرات. وهذا أيضًا هو اعتقاد العائلة بمواصلة توسيع المنطقة.

جهود لتطوير الدبس التقليدي إلى منتجات OCOP

يمكن معالجة 1 ساو من قصب السكر الذي يتم الاستثمار فيه والعناية به جيدًا إلى 250 - 300 لتر من الدبس، بقيمة تقارب 15 مليون دونج.

وبهدف ربط الإنتاج أيضًا، تحركت جمعية المزارعين في بلدية فو جيا في أوائل يناير 2024 لإطلاق تعاونية إنتاج دبس السكر كوونج - ثوي في قرية ترونج ها.

قال السيد لي فان كونغ، قائد المجموعة: "لتوسيع نطاق الإنتاج وإنتاج منتجات واسعة النطاق، يجب أن نتعاون في الإنتاج. بفضل ذلك، كانت مساحة زراعة قصب السكر في القرية حوالي 3.5 هكتار فقط، أما الآن فقد توسعت المساحة لتصل إلى 6 هكتارات. بالإضافة إلى أعضاء التعاونية، نتعاون أيضًا مع أسر أخرى لتوسيع مساحة الإنتاج ونطاقه. وعلى وجه الخصوص، التعاونية مستعدة لتوفير البذور والأسمدة وشراء المنتجات بسعر لا يقل عن 5 ملايين دونج/ساو.

جهود لتطوير الدبس التقليدي إلى منتجات OCOP

تأسست تعاونية إنتاج دبس السكر كوونج - ثوي بهدف إنشاء منتجات OCOP للمنطقة.

وفي الواقع، ساعد تطبيق التقنيات الحديثة والآلات وروابط الإنتاج المزارعين على استعادة ثقتهم في قصب السكر. ومع ذلك، بشكل عام، فإن نماذج ربط الإنتاج لا تزال في مرحلة التكوين؛ تطبيق الآلات والتقنيات الجديدة في بعض المراحل.

على وجه الخصوص، عملية الإنتاج العفوية، القائمة على تجربة كل أسرة، لم يتم الاهتمام بقضايا سلامة الأغذية، والمنتجات لا تحتوي على علامات تجارية أو ملصقات... لذلك، لتعزيز قرى الحرف التقليدية، ولجعل دبس هونغ كي منتجًا نموذجيًا، لا تزال هناك حاجة إلى سياسات دعم للمزارعين.

قال السيد دينه كونغ تيو، رئيس جمعية مزارعي مقاطعة هونغ كي: "من خلال التقييم، تتمتع منتجات قصب السكر والدبس في مقاطعة هونغ كي بإمكانيات كبيرة للتطوير، لتصبح منتجات محلية نموذجية. وفي الفترة المقبلة، ستواصل جمعية المقاطعة الترويج والحشد والاستعداد لدعم القروض منخفضة الفائدة للتعاونيات لتوسيع مساحات زراعة قصب السكر وزيادة الإنتاج السنوي من الدبس".

وفي الوقت نفسه، مراجعة مناطق زراعة قصب السكر في المناطق الأخرى، ومواصلة دعم إنشاء تعاونيات ربط الإنتاج؛ دمج سياسات الإرشاد الزراعي والصناعي لدعم المزارعين الأعضاء في الإنتاج المتزامن من اختيار البذور، وتطبيق الميكنة من زراعة قصب السكر إلى إنتاج الدبس؛ إنشاء منتجات ذات جودة ثابتة، وعلامة تجارية، وعلامة تجارية، ومعايير OCOP.