أفضل الأطباق في دا نانغ حسب ميشلان

أصدر خبراء الطهي في ميشلان قائمة تضم أكثر المطاعم إثارة للإعجاب في دا نانغ.

قد تكون فيتنام معروفة بأطباق الفو والبان مي، ولكن عجائب المطبخ الفيتنامي تمتد إلى ما هو أبعد من هذه الأطباق الشهيرة. على شاطئ دانانج النابض بالحياة، اكتشف مفتشو ميشلان مجموعة من النكهات المميزة. هنا، يمتزج التناغم بين المكونات الطازجة والتقنيات التقليدية والذوق الإبداعي لخلق تجارب طهي لا تُنسى.

اشتهرت مدينة دا نانغ منذ فترة طويلة بأنها مكان للطعام اللذيذ.

ميشلان

اكتشف المطاعم المفضلة لدى مفتشي ميشلان في دا نانغ أدناه.

بون تشا كا 109 (بيب جورماند، دليل ميشلان 2024)

يتم إعداد طبق المعكرونة باستخدام مرق مصنوع من غلي قشور السلطعون والماكريل وعظام السمك والخضروات الطازجة والأناناس معًا. يضفي السلطعون والأسماك نضارة المحيط، في حين تضيف الخضار والفواكه في الحساء مثل براعم الخيزران والملفوف والأناناس حلاوة طازجة وحموضة خفيفة. يعد هذا الطبق من المعكرونة المطبوخة مع المرق مناسبًا جدًا لمناخ مدينة دا نانغ. يمكن للعملاء إضافة كعكات السمك "المنزلية" وكعكات السلطعون إلى وعاء المعكرونة. كلا النكهات خفيفة جدًا. إن إضافة كمية سخية من الفلفل الأسود يمكن أن تبرز النكهة الحارة والحلوة للطبق.

ميشلان

مشوي (Bib Gourmand، دليل ميشلان 2024)

يتم تتبيل أفخاذ الدجاج منزوعة العظم وشوائها في الفرن، مما يخلق طبقة خارجية متفحمة بشكل جميل مع لمسة من الدخان. اللحوم طرية وغنية بالنكهة مع التوابل. يتم تقديم الدجاج مع زهرة الموز الفيتنامية وسلطة المانجو الخضراء، حيث تتكامل حموضتها وفاكهتها مع بهارات الدجاج - وهو مصدر إلهام محلي رائع.

ميشلان

بون بو با روي (بيب جورماند، دليل ميشلان 2024)

مطعم صغير تديره عائلة، القائمة تقدم فقط الأطباق الفيتنامية الوسطى الكلاسيكية - حساء المعكرونة لحم البقر هوي. لقد كانت السيدة خلف المنضدة تقوم بإعداد هذا الطبق منذ عقود من الزمن. المرق له رائحة عطرية ويتطلب عظام لحم عالية الجودة ويطهى على نار هادئة طوال الليل. يحتوي الطبق على مرق صافٍ ولكنه لذيذ، مع مزيج مثير للاهتمام من الحلو والمالح والحامض، مع لمسة من عشب الليمون المنعش. يبيع المطعم نوعًا واحدًا فقط من حساء المعكرونة، ولكن هناك العديد من المكونات للاختيار من بينها بما في ذلك أقدام الخنزير، ووتر اللحم البقري، وأضلاع اللحم البقري، وصدر اللحم البقري، ولسان اللحم البقري، وكعكة السلطعون. يتم طهي كل قطعة من اللحم بشكل مثالي، مما يوفر مزيجًا متناغمًا. مع كل طبق من حساء المعكرونة اللذيذ هذا، يمكنك تذوق طبق تم إعداده بكل حب وعناية.

ميشلان

فطيرة الجمبري القافزة نام هين (Bib Gourmand، دليل ميشلان 2024)

يشير اسم بانه شيو إلى الصوت، وله قشرة رقيقة مقرمشة مصنوعة من دقيق الأرز، ومغطاة بالجمبري الطازج، ويقدم مع معززات النكهة الغنية مثل الخضار والأعشاب مثل أوراق النعناع والريحان. يتم بعد ذلك تغليف الكعكة بشكل محكم بورق الأرز وتغميسها في صلصة الفول السوداني الخاصة. تتميز هذه الصلصة بنكهة رائعة ولحوم لذيذة في الفم، مما يجعلها مكملاً مثالياً للطبق.

ميشلان

بيبي سولتي (مأكولات بحرية، دليل ميشلان 2024)

يعتبر الحبار الطازج المطهو ​​على البخار مع الزنجبيل والبصل لذيذًا وطريًا وعطريًا مع الزنجبيل والبصل. يتم تقديمه مع صلصة حلوة وحامضة، مصحوبًا بطبق من أوراق النعناع وشرائح الخيار السميكة. يتم اختيار المكونات بعناية لضمان نكهة طازجة ومقرمشة.

ميشلان

الإغراء (المطبخ الفرنسي، دليل ميشلان 2024)

تعتبر حلوى عش البيض ملفتة للنظر ومبتكرة. تتكون الطبقة الخارجية التي تشبه قشر البيض من الكراميل المملح، مما يمنحها ملمسًا مقرمشًا. بعد إزالة "قشرة البيضة"، سيظهر بالداخل شكل بيضة مقلوبة. "بياض البيض" عبارة عن موس مصنوع من جوز الهند الطازج والشوكولاتة البيضاء، مما يمنحه ملمسًا ناعمًا. في الوسط، سوف ينكسر "صفار البيض" المصنوع من فاكهة العاطفة عندما يتم عضه مع العصير الموجود في داخله. تضيف صلصة الفراولة نكهة لاذعة إلى الموس، مما يكمل نكهتها. لا تطغى شرائح التفاح المقرمشة في الأسفل على النكهات اللذيذة للطبق.

ميشلان

لوك لاك (دليل ميشلان 2024)

يتم تقديم طبق لحم البقر المفروم المشوي مع عشبة الليمون بطريقة بسيطة ولكن جميلة. يتم حشو أسياخ عشب الليمون باللحم المفروم بدلاً من لحم الخنزير التقليدي، مما يعطي رائحة لذيذة من عشب الليمون واللحوم بعد الشواء. يتم تقديمها مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والفواكه والخضروات مثل الخس والمانجو والجزر والخيار والفلفل الأحمر، وتقدم مع صلصة خاصة. يمكن للضيوف لف ورق الأرز وكل شيء معًا، مما يخلق طبقًا غنيًا ولذيذًا.

ميشلان

أرز الدجاج لان (دليل ميشلان 2024)

يعد أرز الدجاج المبشور من الأطباق التي يجب على معظم الناس تجربتها بسبب حجمه السخى. يتم طهي الأرز أدناه مع القليل من دهن الدجاج، مما يمنحه نكهة لطيفة ودافئة قليلاً. حجم الحصة يعادل نصف دجاجة، مع قطع كبيرة من الدجاج المخلوطة مع عشب الليمون والكزبرة والبصل ومكونات أخرى، متبلة بالملح. بشكل عام غني جدًا. مصحوبة بوعاء من الحساء العطري الصافي وطبق صغير من الخضار المخللة المقرمشة.

ميشلان

شوربة المعكرونة باللحم البقري من السيدة دييو (دليل ميشلان 2024)

الطبق الرئيسي هنا هو حساء المعكرونة باللحم البقري، لذا اطلب حساء المعكرونة باللحم البقري المختلط، بما في ذلك كرات اللحم الكبيرة، ووتر اللحم البقري، ولسان اللحم البقري، وشرائح اللحم البقري الرقيقة، وساق الخنزير، ولفائف الربيع ودم الخنزير. يمكنك تذوق العديد من المكونات في وقت واحد. تم إعداد معظم المكونات بشكل جيد، والنكهات والملمس لذيذ. المعكرونة ناعمة وسلسة، والمرق له حلاوة طبيعية وهو حار قليلاً، ويمكن للمتناولين طلب كمية أقل من التوابل.

ميشلان

في نجوين

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-ngon-nhat-da-nang-theo-goi-y-cua-michelin-18524072214340655.htm