مخلل الملفوف، مخلل البصل، مخلل
قال الطبيب المتخصص 2 هوينه تان فو، من كلية الطب التقليدي بجامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه، إن مخلل الملفوف والبصل المخلل والخضروات المخللة هي أطباق شائعة خلال رأس السنة القمرية الجديدة لمنع الملل، وموازنة الأطباق مثل بان تشونغ ولحم الخنزير. يحتوي المخلل أيضًا على البروبيوتيك والبكتيريا المفيدة التي تحفز الهضم وتدعم النشاط المعوي وتقوي جهاز المناعة. ومع ذلك، إذا كنت تأكل البطيخ المخلل حديثًا، أو البطيخ الملوث بالسموم أو تستهلك الكثير منه (محتوى الملح والحمض في المخللات مرتفع جدًا) فقد يكون ذلك ضارًا بصحتك وهناك خطر التسمم.
"يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة والكلى وارتفاع ضغط الدم والنساء الحوامل عدم الإفراط في تناول المخللات. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يكون للمخللات طعم حامض قوي. إذا تم استخدامها كثيرًا، فقد تسبب رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم"، كما شارك الدكتور فو.
تحتوي المخللات على البروبيوتيك والبكتيريا المفيدة، ولكن يجب تخليلها بشكل صحيح وتناولها باعتدال.
الأطعمة المصنعة
الأطعمة المصنعة مثل النقانق، والنقانق الصينية، ولحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير المقدد... تظهر في كثير من الأحيان في وجبات العديد من العائلات خلال رأس السنة القمرية الجديدة. تحتوي غالبًا على كمية كبيرة من أملاح النترات والنتريت، والعديد من المواد الحافظة والمواد المضافة غير الصحية، والتي تؤثر على الصحة والجهاز الهضمي. وعلى الرغم من أن هذه المواد مسموح باستخدامها في الأغذية، إلا أنه في حال تناولها بكميات كبيرة، فإن تراكم كمية كبيرة منها قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل سرطان القولون، ونقص المناعة، كما أن الدهون الموجودة في هذه الأطعمة تسبب زيادة الوزن، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
البيرة والنبيذ والمشروبات الغازية
يعد شرب البيرة والمشروبات الغازية للاحتفال بعيد تيت جزءًا قديمًا من الثقافة الفيتنامية. ومع ذلك، يجب علينا استخدامه باعتدال وعدم الإفراط في استخدامه إذا أردنا حماية صحتنا وتجنب التسمم.
وبحسب الجمعية الطبية الأميركية فإن الإفراط في تناول المنشطات قد يكون له آثار سلبية على أعضاء الجسم، وخاصة الكبد، ويسبب اضطرابات نفسية، والجنون، وقد يؤدي إلى فقدان السيطرة أثناء القيادة، وحتى التسمم الكحولي الذي يهدد الحياة. تحتوي الكحول والبيرة والمشروبات الغازية أيضًا على الكثير من السعرات الحرارية، مما يقلل من قدرة الجسم على الكبح، مما يجعلنا نأكل أكثر ونكتسب الوزن بسهولة. لذلك، فهي ليست مفيدة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وضغط الدم والسكري.
ملاحظات حول حفظ ومعالجة وتخزين الأطعمة لعيد رأس السنة القمرية الجديدة
وأشار الدكتور فو إلى أن عادة إعادة تسخين الطعام عدة مرات قد تؤدي بسهولة إلى تغيير التركيب الكيميائي للطعام، مما يجعله سمًا خطيرًا للجسم. يجب إعادة تسخين بقايا الطعام مرة واحدة فقط، لأن كلما تكررت عملية تبريد الطعام وإعادة تسخينه، كلما فقدت المزيد من العناصر الغذائية، وزاد خطر التسمم الغذائي. عند إعادة تسخين الطعام، يتم تدمير البكتيريا، ولكن السموم التي تنتجها البكتيريا تبقى، مما يسبب التسمم للمستهلك.
بالإضافة إلى ذلك، فإن تخزين الكثير من الطعام بطريقة غير صحيحة وحفظه بشكل سيء يمكن أن يؤدي بسهولة إلى تلف الطعام، والعفن، والتسبب في التسمم الغذائي للمستهلكين. كما أن تخزين كميات كبيرة من الطعام في الثلاجة يؤثر على عمل الثلاجة، حيث يتسبب في فساد الطعام وتعفنه، مما يخلق ظروفًا مناسبة لنمو البكتيريا. وعندما نتناوله، يمكن أن نصاب بسهولة بآلام في المعدة والإسهال والتسمم.
لذلك، لكي يكون هذا العام أكثر أهمية من الناحية الجسدية والعقلية، يحتاج كل واحد منا إلى اتباع نظام غذائي وطريقة مناسبة، وتغيير العادات السيئة المذكورة أعلاه وممارسة الأنشطة البدنية بانتظام، بهدف الوصول إلى نمط حياة صحي وعلمي.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)