أطباق خاصة عند السفر إلى المرتفعات في ربيع عام 2025، في تاي، يجب عليك بالتأكيد تجربتها

GĐXH - شهر يناير هو الوقت المثالي للسفر إلى المرتفعات الشمالية. بالإضافة إلى المناظر الطبيعية الشاعرية والساحرة والثقافة الفريدة، عند القدوم إلى هنا، لا تنس الاستمتاع بالمأكولات اللذيذة الشهيرة التي لا تتوفر في أي مكان آخر.

طبق با بينه توب الشهي من المرتفعات (سمك مشوي مع المعكرونة)

هذا الطبق هو طبق مشهور لدى المجموعة العرقية التايلاندية في الشمال الغربي، ويعرف أيضًا باسم السمك المشوي مع ماك كين. يعد طبق Pa Pinh Top ضروريًا في العطلات ووجبات تيت. إذا أتيت إلى المرتفعات في أوائل ربيع عام 2025، فلا يجب أن تفوتك تجربة طبق السمك المشوي المميز هذا.

يعتبر طبق با بينه مميزًا من مرحلة اختيار المكونات إلى التتبيل والشواء. يجمع الطبق بين النكهات الحامضة والحارة والمرة والحلوة. للحصول على أفضل طعم، تناوله ساخنًا مع صلصة الغمس، وأضف بعض الأعشاب والتوابل مثل الكزبرة والفلفل الحار. أضف القليل من نبيذ الذرة لتعزيز نكهة الطبق.

إن حلاوة لحم السمك الممزوجة مع النكهات الحامضة والمرة والحارة على طرف لسانك سوف تجعلك تتذكرها إلى الأبد.

طبق لحم العجل المقلي اللذيذ من موك تشاو

تعتبر موك تشاو (سون لا) وجهة سياحية مثالية للعديد من الأشخاص في هذا الوقت للحفاظ على جمال أزهار البرقوق. عند القدوم إلى هنا، يمكن للناس الاستمتاع بحدائق البرقوق القديمة ذات الفروع المغطاة بالزهور، وكل مجموعة بيضاء صغيرة متشابكة، تصبغ سماء الشمال الغربي بالكامل باللون الأبيض.

بالإضافة إلى المناظر الطبيعية الخلابة، لا ينبغي للناس أن يفوتوا المأكولات النموذجية، بما في ذلك لحم العجل المقلي موك تشاو. لحم العجل الذي يتم تربيته في هضبة موك تشاو. على الرغم من أن تحضير هذا الطبق ليس معقدًا للغاية، إلا أنه جذاب للغاية. هذا الطبق عبارة عن لحم العجل المقلي ويقدم مع صلصة محلية خاصة.

لحم العجل المقلي موك تشاو، لحم طري وحلو

بعد تنظيف لحم العجل وإزالة الروائح الكريهة منه، يتم تقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة. للحصول على طبق لحم العجل المقلي اللذيذ، المهم هو تقليب لحم العجل على الموقد. يجب على الطباخ انتظار غليان الزيت لوضع لحم العجل فيه، مع تحريكه بشكل متساوي لمدة معينة من الوقت، لأنه إذا استغرق وقتًا طويلاً فسوف يكون قاسيًا، وإذا تم ذلك بسرعة كبيرة فلن ينضج.

الجزء الخارجي من لحم العجل يكون ذهبي اللون ومطبوخ بشكل متساوي، بينما الجزء الداخلي يكون طريًا وحلوًا ومتبلًا جيدًا. عند تناوله، يمتزج لحم العجل الطري والحلو مع رائحة الليمون والجلد المقرمش، ويقدم مع الأعشاب ذات النكهة اللذيذة. مع التوابل النموذجية هنا، سوف تشعر بالنكهة الجوهرية لمطبخ شعب موك تشاو.

لحم الجاموس المجفف اللذيذ

عندما نذكر تخصصات جبال الشمال الغربي، لا يمكننا أن نغفل لحم الجاموس المجفف. هذا الطبق عادة ما يتم صنعه من لحم عضلات الجاموس الذي يتجول بحرية في الجبال والتلال، لذلك فهو لذيذ ولحمه ليس سائبا.

يقوم السكان المحليون هنا بصنع لحم الجاموس المجفف بطريقة متقنة للغاية. من قطع كبيرة من اللحم مقسمة إلى قطع صغيرة على شكل أقلام الرصاص. بعد ذلك، قومي بتقطيع اللحم على طول الألياف وتبليه بالفلفل الحار والملح والزنجبيل وعصير أوراق الغابة والماك كين، ثم علقيه في المطبخ للتدخين حتى يجف ويصبح أسود لامعًا. يتميز لحم الجاموس المدخن بطعم مالح ورائحة دخانية نفاذة مميزة. وهو لذيذ للغاية عند تناوله مع تشام تشيو.

بالإضافة إلى لحم الجاموس المجفف، يمكن للناس أيضًا الاستمتاع بالنقانق المدخنة، والبان تشونغ الأسود، وبراعم الخيزران المر...

سلطة السمك المختلطة لاي تشاو

لا يحمل الطبق نكهة الشمال الغربي فحسب، بل يحمل أيضًا الهوية الثقافية للأقليات العرقية. مع النكهة الحامضة والحارة والغنية للفول السوداني المحمص، يعد هذا الطبق لذيذًا ومضادًا للدهون.

المكونات الرئيسية لصنع سلطة السمك المختلطة تشمل الأسماك الطازجة، أزهار الموز البري المقطعة إلى شرائح رقيقة المنقوعة في الماء، الكزبرة، الأعشاب، النعناع الفيتنامي، الريحان المائي، البريلا، الفلفل الحار الطازج، أوراق الثوم، بصيلات الثوم، الفول السوداني المحمص المسحوق، الماك كين، بذور تي، والليمون. لا يمكن لسلطة السمك المختلطة Lai Chau بشكل خاص أن تخلو من عصير براعم الخيزران الحامض. بعد تحضيرها، قومي بخلط المكونات مع شرائح السمك.

سلطة السمك المختلطة "لاي تشاو" سهلة الأكل ومفيدة جدًا لمنع عسر الهضم بعد عطلة رأس السنة القمرية الجديدة.

سلطة سمك نهر جام

باعتبارها أحد تخصصات شمال غرب البلاد، فإن سلطة السمك "بونج سونج جام" تجعل المتناولين "مدمنين" بسهولة بعد اللقمة الأولى لأنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها فريدة من نوعها أيضًا. إن الحلاوة الغنية للأسماك، والقليل من الحموضة والثراء من الخضروات المرافقة، جنبًا إلى جنب مع القليل من التوابل من الفلفل، تخلق مذاقًا جذابًا. سيكون الطبق أكثر مثالية عند غمسه في صلصة غمس فريدة من نوعها.

سلطة سمك جام نهر بونج. صورة باو كوان

لفائف البيض

لفائف البيض هي طبق فريد من نوعه في ها جيانج، كاو بانج، لانج سون... مثل اللفائف في المناطق الأخرى، تتكون القشرة من دقيق الأرز، ولكن لفائف البيض تحتوي على حشوة خاصة من البيض.

عند تناول الطعام، يستمتع رواد المطعم بتناوله مع صلصة الغمس أو مع مرق العظام. يتساقط صفار البيض عندما تعض الكعكة، مما يخلق الطعم الحلو والدهني المميز لفائف الأرز التي لا يمكن العثور عليها إلا في هذه المنطقة المرتفعة.

في المرتفعات، يجب عليك الاستمتاع بطبق لفائف البيض الفريد من نوعه.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-dac-sac-khi-di-du-xuan-vung-cao-nam-2025-at-ty-nhat-dinh-nen-thu-172250212111230273.htm