GĐXH - شهر يناير هو الوقت المثالي للسفر إلى المرتفعات الشمالية. بالإضافة إلى المناظر الطبيعية الشاعرية والساحرة والثقافة الفريدة، عند القدوم إلى هنا، لا تنس الاستمتاع بالمأكولات اللذيذة الشهيرة التي لا تتوفر في أي مكان آخر.
طبق با بينه توب الشهي من المرتفعات (سمك مشوي مع ماك كين)
هذا الطبق هو طبق مشهور لدى المجموعة العرقية التايلاندية في الشمال الغربي، ويعرف أيضًا باسم السمك المشوي مع ماك كين. يعد طبق Pa Pinh Top ضروريًا في العطلات ووجبات تيت. إذا أتيت إلى المرتفعات في أوائل ربيع عام 2025، فلا ينبغي لك أن تفوت طبق السمك المشوي المميز هذا.
يعتبر طبق الباذنجان مميزًا منذ البداية، بدءًا من اختيار المكونات وحتى التتبيل والشواء. يجمع الطبق بين النكهات الحامضة والحارة والمرة والحلوة. للحصول على أفضل طعم، تناوله ساخنًا مع صلصة الغمس، وأضف بعض الأعشاب والتوابل مثل الكزبرة والفلفل الحار. أضف القليل من نبيذ الذرة لتعزيز نكهة الطبق.
إن حلاوة لحم السمك الممزوجة بالنكهات الحامضة والمرة والحارة على طرف لسانك سوف تجعلك تتذكرها إلى الأبد.
طبق لحم العجل المقلي اللذيذ من موك تشاو
تعد موك تشاو (سون لا) وجهة سياحية مثالية للعديد من الأشخاص في هذا الوقت للحفاظ على جمال أزهار البرقوق. عند القدوم إلى هنا، يمكن للناس الاستمتاع بحدائق البرقوق القديمة ذات الفروع المغطاة بالزهور، وكل مجموعة بيضاء صغيرة متشابكة، تصبغ سماء الشمال الغربي بالكامل باللون الأبيض.
بالإضافة إلى المناظر الطبيعية الخلابة، لا ينبغي للناس تفويت المأكولات التقليدية، بما في ذلك لحم العجل المقلي موك تشاو. لحم العجل الذي يتم تربيته في هضبة موك تشاو. على الرغم من أن تحضير هذا الطبق ليس معقدًا للغاية، إلا أنه جذاب للغاية. هذا الطبق عبارة عن لحم عجل مقلي ويقدم مع صلصة غمس محلية خاصة.
لحم عجل مقلي موك تشاو، لحم طري وحلو
بعد تنظيف لحم العجل وإزالة الروائح منه، يتم تقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة. للحصول على طبق لحم العجل المقلي اللذيذ، المهم هو قلي لحم العجل على الموقد. يجب على الطباخ الانتظار حتى يغلي الزيت قبل وضع لحم العجل فيه، مع التقليب بشكل متساوي لمدة معينة من الوقت، لأنه إذا استغرق وقتًا طويلاً فسوف يصبح قاسيًا، وإذا تم طهيه بسرعة كبيرة فلن ينضج.
الجزء الخارجي من لحم العجل يكون ذهبي اللون ومطبوخ بشكل متساوي، بينما الجزء الداخلي يكون طريًا وحلوًا ومتبلًا جيدًا. عند تناوله، يمتزج لحم العجل الطري والحلو مع رائحة عشبة الليمون والجلد المقرمش، ويقدم مع أعشاب ذات نكهة رائعة. مع الانغماس في التوابل التقليدية هنا، سوف تشعر بالنكهة الجوهرية لشعب موك تشاو.
لحم الجاموس المجفف اللذيذ
عندما نذكر تخصصات جبال الشمال الغربي، لا يمكننا أن نغفل لحم الجاموس المجفف. هذا الطبق عادة ما يتم تحضيره من لحم عضلات الجاموس الذي يرعى بحرية في الجبال والتلال، لذا فهو لذيذ ولحمه ليس سائبا.
يتم تحضير لحم الجاموس المدخن بشكل متقن للغاية من قبل الناس هنا. من قطع كبيرة من اللحم مقسمة إلى قطع صغيرة من اللحم على شكل أقلام الرصاص. بعد ذلك، قومي بتقطيع اللحم على طول الألياف وتبليه بالفلفل الحار والملح والزنجبيل وعصير أوراق الغابة والماك كين، ثم علقيه في المطبخ للتدخين حتى يجف ويصبح أسود لامع. يتميز لحم الجاموس المدخن بطعم مالح ورائحة دخانية نفاذة مميزة. وهو لذيذ للغاية عند تناوله مع شام تشيو.
بالإضافة إلى لحم الجاموس المدخن، يمكن للناس أيضًا الاستمتاع بالنقانق المدخنة، والبان تشونغ الأسود، وبراعم الخيزران المر...
سلطة السمك المختلطة لاي تشاو
لا يحمل الطبق نكهة الشمال الغربي فحسب، بل يحمل أيضًا الهوية الثقافية للشعب العرقي. مع النكهة الحامضة والحارة والغنية للفول السوداني المحمص، يعد هذا الطبق لذيذًا ومضادًا للدهون.
المكونات الرئيسية لصنع سلطة السمك المختلطة تشمل السمك الطازج، وزهور الموز البري المقطعة إلى شرائح رقيقة المنقوعة في الماء، والكزبرة، والأعشاب، والنعناع الفيتنامي، والريحان المائي، والريحان البريلا، والفلفل الحار الطازج، وأوراق الثوم، وبصيلات الثوم، والفول السوداني المحمص المسحوق، والماك كين، وبذور الشاي، والليمون. لا يمكن لسلطة السمك المختلطة Lai Chau بشكل خاص أن تخلو من عصير براعم الخيزران الحامض. بعد تحضيرها، قومي بخلط المكونات مع شرائح السمك.
سلطة السمك المختلطة "لاي تشاو" سهلة الأكل ومفيدة جدًا لمنع عسر الهضم بعد عطلة تيت.
سلطة سمك نهر جام
باعتبارها أحد تخصصات شمال غرب الولايات المتحدة، فإن سلطة السمك "بونج سونج جام" تجعل المتناولين "مدمنين" بسهولة بعد اللقمة الأولى لأنها ليست لذيذة فحسب، بل وفريدة من نوعها أيضًا. إن الحلاوة الغنية للأسماك، والقليل من الحموضة والثراء من الخضروات المرافقة، جنبًا إلى جنب مع القليل من التوابل من الفلفل، تخلق مذاقًا جذابًا. سيكون الطبق أكثر مثالية عند غمسه في صلصة غمس فريدة من نوعها.
سلطة سمك جام نهر بونج. صورة باو كوان
لفائف البيض
لفائف البيض هي طبق فريد من نوعه في ها جيانج، كاو بانج، لانج سون... مثل اللفائف في المناطق الأخرى، يتم صنع القشرة من دقيق الأرز، ولكن لفائف البيض تحتوي على حشوة خاصة من البيض.
عند تناوله، يستمتع رواد المطعم بتناوله مع صلصة الغمس أو مرق العظام. يتسرب صفار البيض عند قضم الكعكة، مما يخلق الطعم الحلو والدهني المميز لهذا الطبق المرتفع.
في المرتفعات، يجب عليك الاستمتاع بطبق لفائف البيض الفريد من نوعه.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-dac-sac-khi-di-du-xuan-vung-cao-nam-2025-at-ty-nhat-dinh-nen-thu-172250212111230273.htm
تعليق (0)