لا يشعر مستهلكو نغي آن بالقلق بشأن نقص لحم الخنزير

إن القدرة الشرائية للحم الخنزير في الأسواق التقليدية منخفضة للغاية. الصورة: TP

وبحسب مسح أجري في الأسواق التقليدية، فإن القدرة الشرائية للحوم الخنزير في الأسواق ضعيفة للغاية في الوقت الحالي، لأن العديد من المستهلكين يخشون الوباء وتحولوا إلى استخدام أطعمة أخرى.

قالت السيدة نجوين تشاو جيانج، تاجرة لحوم خنزير في سوق كوان لاو (حي ترونغ ثي، مدينة فينه): "خلال الشهرين الماضيين، ومع تفشي حمى الخنازير الأفريقية، انخفض الطلب على لحم الخنزير بشكل حاد. عادةً، أبيع ما بين 80 و100 كيلوغرام من لحم الخنزير يوميًا، ولكن خلال الشهرين الماضيين، لم أبيع سوى ما بين 30 و50 كيلوغرامًا، مع نفاد الكمية في بعض الأيام. ووفقًا لتوقعاتي، إذا استمر الوباء في التطور بشكل معقد، فلن يتحسن سوق لحم الخنزير بسبب خوف المستهلكين".

يذهب الناس إلى محلات السوبر ماركت ومحلات الأغذية النظيفة لشراء لحم الخنزير. الصورة: TP

تشاطر السيدة نجوين ثي كوانغ، المقيمة في حي كوانغ ترونغ، الرأي نفسه قائلةً: "مؤخرًا، عندما تفشت حمى الخنازير الأفريقية، قلّلتُ أيضًا من استخدام لحم الخنزير في وجباتي اليومية. خلال تيت، سيزداد الطلب على لحم الخنزير، ولكن إذا استمرّ تطوّر حمى الخنازير بشكل مُعقّد كما هو الحال الآن، يُمكننا التحوّل إلى أطعمة بديلة. أو يُمكننا شراء لحم الخنزير من شركات مرموقة في متاجر الأغذية الصحية والسوبر ماركت لتناوله خلال تيت. لذلك، ما يُقلقني لا يزال السعر، وليس نقص العرض."

وعلى النقيض من المشهد الهادئ في الأسواق التقليدية ومحلات السوبر ماركت ومحلات الأغذية النظيفة، ارتفعت الإيرادات من مبيعات لحم الخنزير مقارنة بالشهرين السابقين. على الرغم من أن سعر لحوم هذه العلامات التجارية أعلى من سعر الأسواق التقليدية بمقدار 10،000-30،000 دونج/كجم (حسب النوع).

يعتبر عرض لحم الخنزير متوفرًا بكثرة في محلات السوبر ماركت. الصورة: TP

وفقًا للسيد تران آن كانج - مدير GO! في نهاية العام وخلال رأس السنة القمرية الجديدة، يضمن سوبر ماركت فينه توفير لحم الخنزير للمستهلكين بأسعار مستقرة. وبما أن إمدادات لحم الخنزير في السوبر ماركت تأتي من المزارع والشركات ذات عمليات الإنتاج المغلقة وآليات الوقاية من الأمراض الجيدة، فإن حجم القطيع يظل مستقراً والإمدادات مستقرة. ومن ناحية أخرى، ومع وجود 28 سوبر ماركت في نظام السلسلة في جميع أنحاء البلاد، يمكننا بسهولة تنظيم مصدر السلع لتحقيق التوازن بين العرض والطلب.

في الوقت الحالي، لا يزال سعر الخنازير الحية في نغي آن منخفضًا، ويتراوح فقط بين 48000-51000 دونج/كجم. هذا السعر أقل بحوالي 3000-4000 دونج/كجم من تكلفة تربية الماشية. وبهذا السعر، يخسر المزارعون أموالهم. وهذا يثبت أن القدرة الشرائية ضعيفة وأن العرض من الخنازير الحية وفير، لأنه لو كان العرض محدوداً لكان سعر الخنازير قد ارتفع مرة أخرى الآن.

سعر اللحوم المبردة من الشركات الكبرى في GO! يتراوح سعر السوبر ماركت فينه من 130،000 إلى 160،000 دونج/كجم. الصورة: TP

تربية الخنازير وفقًا لعملية مغلقة وضمان السلامة من الأمراض، وبالتالي، فإن الآلاف من الخنازير في السيد فام فيت دوك (بلدية ثانه هوونغ، ثانه تشوونغ) لا تزال آمنة من الأمراض. إذا كان نهاية العام في السنوات السابقة هو الوقت الذي يكون فيه استهلاك لحم الخنزير أقوى، فإن السيد دوك يشعر بالقلق هذا العام من أن القدرة الشرائية ضعيفة وأن أسعار لحم الخنزير لن ترتفع كما في السنوات السابقة.

القوة الشرائية ضعيفة، ولحم الخنزير صعب البيع، والأسعار منخفضة. لم يتبقَّ سوى شهر واحد على حلول رأس السنة القمرية الجديدة (تيت)، بينما لا تزال حمى الخنازير الأفريقية معقدة للغاية، لذا من غير المتوقع أن ترتفع القوة الشرائية فجأة، وإذا ارتفعت الأسعار، فسترتفع قليلاً فقط، ومن غير المرجح أن ترتفع كثيرًا، كما قال السيد دوك.

مزرعة خنازير مغلقة يملكها السيد نغوين فيت دوك (بلدة ثانه هوونغ، ثانه تشوونغ). الصورة: ثانه فوك

كما أن مرافق معالجة لحم الخنزير، والنقانق، وتشا تام، وجيو ثو، وروك بونج، وهيو دونج، وهيو جيانج... التي تستخدم مكونات لحم الخنزير هذا العام تعاني أيضًا من "طلبات بطيئة" على سلع تيت. قالت السيدة دينه ثي آنه، صاحبة مطعم لحوم الخنزير والنقانق: "في السنوات السابقة، وبحلول الشهر القمري الحادي عشر، كنت أتلقى طلبات لحم خنزير تصل إلى مئة كيلوغرام، واضطررتُ لطلب لحم الخنزير من العديد من المطاعم لتوفير ما يكفي من المواد الخام للمعالجة، ولكن هذا العام، لم أتلقَّ سوى عدد قليل من طلبات الجملة. هذا العام، من المؤكد أن كمية البضائع ستنخفض، وبالطبع، سينخفض استهلاك المواد الخام من لحم الخنزير بشكل حاد".

يبلغ إجمالي قطيع الخنازير في نغي آن حاليًا مليون خنزير. حتى لو حدث الوباء، فلن يكون هناك نقص في لحم الخنزير. فيما يتعلق بالسعر، في نهاية العام، يزداد الطلب لذا قد يرتفع سعر لحم الخنزير ولكن ليس بشكل كبير.

وبحسب التوقعات فإن إمدادات لحم الخنزير لا تزال وفيرة وتلبي احتياجات الناس، والأسعار، إذا ارتفعت، فلن ترتفع إلا قليلاً. الصورة: TP

السبب هو أن الطلب الاستهلاكي هذا العام سيكون أقل لأن دخل الناس ليس مرتفعا. إلى جانب ذلك، يجب على الشركات الرائدة في السوق أيضًا تحقيق التوازن لضمان العرض والطلب المناسبين، وتجنب الأسعار المرتفعة، أو قيام المستهلكين بتحديد الإنفاق أو استبداله بأطعمة أخرى.

مصدر