ترغب ماركات حساء الفو في ترك انطباع جيد لدى رواد المطاعم الكوريين بفضل حساء الفو التقليدي اللذيذ المصنوع من لحم البقر - الصورة: كوانج دينه
تواصل مطاعم الفو، سفراء المطبخ الفيتنامي في مهرجان الفو الفيتنامي 2024 في سيول (كوريا)، كتابة رحلتهم على الطريق لإيصال المطبخ الفيتنامي إلى العالم.
تعريف الكوريين بالمأكولات الفيتنامية الشهية
في الأيام التي سبقت المغادرة، كان السيد نجوين توان ترونغ، مالك مطعم فو فو جيا (مدينة هو تشي منه)، متوترًا ومتحمسًا في نفس الوقت. في العام الماضي، تأخر مطعمه للفو عن موعده مع اليابان بسبب حادث في اللحظة الأخيرة، لذا تضاعفت الاستعدادات هذا العام ثلاث مرات لجعل الرحلة أكثر سلاسة.
وبحسب السيد ترونغ، فإن طهي حساء الفو اللذيذ يعتمد كثيراً على مصدر المياه ومكونات التوابل واللحوم. تعتبر شروط الدخول والنظافة إلى كوريا صعبة للغاية، لذا قام المطعم بإعداد العديد من الخيارات المختلفة، محاولاً الحفاظ على النكهة قريبة قدر الإمكان من الطهي في فيتنام.
يتمتع مطعم Phu Gia Pho بتقليد يمتد لنحو 50 عامًا في مجال تقديم حساء الفو. السيد ترونغ هو الجيل الثالث الذي تولى إدارة العلامة التجارية لحساء الفو العائلية ويعمل على تطوير نكهة الفو التقليدية ليس فقط على المستوى المحلي بل وعلى المستوى الدولي أيضًا.
بفضل مرقته العطرية المميزة ونكهته الخفيفة الحلوة ولحمه الطري، يعد مطعم Pho Phu Gia مكانًا مفضلًا للذواقة. كما يستقبل المطعم العديد من السياح الدوليين، بما في ذلك السياح الكوريين.
"من خلال المشاركة في مهرجان فيتنام فو هذا العام، يريد المطعم تقديم أكثر ميزات فو الفريدة والجوهريّة للشعب الفيتنامي والكوريّ في الخارج. ومن خلال المهرجان، نريد تقديم ثقافة فو العريقة للشعب الفيتنامي، على سبيل المثال عندما نذكر الكيمتشي، نفكر على الفور في كوريا وعندما نذكر فو، نفكر على الفور في فيتنام"، شارك السيد ترونغ.
وقال جميع أصحاب مطاعم الفو التي شاركت في البرنامج إن أعظم أمنياتهم هي أن يجد جميع الكوريين الذين يأتون إلى فيتنام طرقًا للاستمتاع بالفو الفيتنامي اللذيذ والصحي.
أعربت السيدة أونج لام بيتش هوانج - الجيل الثالث الذي خلف فو داو - عن سعادتها بالانضمام مرة أخرى إلى توي تري في مهرجان فو الفيتنامي في سيول بكوريا عام 2024. في العام الماضي، خلال مشاركتها الأولى في البرنامج في اليابان، كانت لفو داو ذكريات لا تُنسى.
إنها صعوبة "كسر اليد" وغرابة تجربة طهي حساء الفو في الخارج، في المطبخ "الغريب" لمطعم فيتنامي في اليابان. إنه شعور بالفخر عندما يستقبل السكان المحليون الفو باحترام كبير، ويستمتع الجميع به بشكل لذيذ.
طبق من حساء الفو الغني هو بمثابة حنين للشعب الفيتنامي البعيد عن الوطن وحتى السياح الذين استمتعوا بهذا الطبق - الصورة: TTO
استمتع بالنكهة الكاملة للفو التقليدي
بالنسبة لمالكي Pho S'، Nguyen Tien Hai و Nguyen Tu Tin، في كل مرة يحضرون فيها pho إلى الخارج، تكون هذه فرصة لفهم الأذواق الدولية وحب pho بشكل أفضل.
في اليابان في عام 2023، عمل الأخوان "Golden Star Anise" "بكامل طاقتهما" لخدمة الطوابير الطويلة من الأشخاص الذين ينتظرون الاستمتاع بـ "فو"، وكان معظمهم من العملاء اليابانيين.
وقال هاي "إن الحب العالمي لهذا الطبق لم يعد موضع شك. والأمر الأهم هو أنه عندما يعتاد العملاء على طعم حساء الفو الفيتنامي ويحبونه، يتعين علينا تطويره بشكل أكبر، وجعل المطبخ وسيلة لتنمية الاقتصاد، ومنفذًا لتصدير المواد الخام والتوابل والمنتجات الزراعية الفيتنامية".
قال السيد نجوين فان تان، رئيس الطهاة في شركة ساسكو، الوحدة التي قدمت علامة فو سين التجارية للجمهور والمغتربين الكوريين، بثقة: فو هو الطبق المفضل لدى الكوريين.
ولكن من خلال مهرجان فو الفيتنامي، سيتعلم الكوريون أيضًا عن حساء فو اللوتس باستخدام المعكرونة المصنوعة من دقيق الأرز وبذور اللوتس المجففة، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة وتقدم مع مرق مصنوع من العظام وجذر اللوتس ولحم البقر الطري الحلو.
وقال السيد تان، الذي قام بحساب كيفية الحفاظ على نودلز الفو لمدة ثلاثة أيام لتقديمها لرواد المطاعم في كوريا: "نريد أن نقدم معكرونة الفو الطازجة واللذيذة على الرغم من أن الأمر سيستغرق وقتًا في النقل والحفظ".
يتخصص مطعم Pho Sen في خدمة السياح في صالات رجال الأعمال ومحطات المغادرة المحلية في مطار تان سون نهات الدولي، ويحظى دائمًا بالترحيب لدقته في تحضير المرق الصافي الذي يحتوي على "سره" الخاص إلى جانب شرائح لذيذة من لحم البقر الطازج.
وبحسب المنظمين، يضم مهرجان فيتنام فو 2024 هذا العام ما يقرب من 70 كشكًا، بما في ذلك أكثر من 40 كشكًا لبيع حساء الفو وغيره من الأطعمة الفيتنامية والكورية الشهية. بالإضافة إلى ذلك، هناك مساحة للتجارب الثقافية والمعارض والتعريف بالثقافة الطهوية والسياحية الفيتنامية.
سيستمر الحدث الذي سيقام يومي 5 و6 أكتوبر في سيول في رحلة الترويج لـ pho للأصدقاء الدوليين، مما يخلق فرصة لمحبي الطعام لتجربة النكهة التقليدية لـ pho الفيتنامي بشكل كامل.
الفنانون الكوريون يحبون الفو أيضًا
عشية مهرجان فيتنام فو 2024 الذي يقام في سيول، شعر المعجبون الفيتناميون بالفخر عندما أحدثت صورة روزي (بلاك بينك) - واحدة من أفضل نجمات الكيبوب - وهي تستمتع بفو في باريس حمى على مواقع التواصل الاجتماعي.
في مدونتها المصورة "48 ساعة في باريس"، شاركت روزي تجربتها في حضور أسبوع الموضة في فرنسا. ولكن اللحظة التي أثارت حماسة المعجبين الفيتناميين أكثر من غيرها كانت عندما ظهرت مع وعاء بخاري من حساء الفو، حيث كانت تستمتع به بحماس كبير.
يتم تقديم طبق الفو في مطعم روزيه على الطريقة الفيتنامية التقليدية مع الخضروات النيئة والفلفل الحار والليمون وبراعم الفاصوليا، مما يجعل الجمهور يتحدث دون توقف. وحقق الفيديو سريعًا أكثر من 3.4 مليون مشاهدة بعد ساعات قليلة من نشره.
لم يجذب ظهور روزيه مع الفو انتباه المعجبين فحسب، بل أظهر أيضًا شعبية المطبخ الفيتنامي في العالم، وخاصة الفو - وهو الطبق الذي أصبح تراثًا ثقافيًا وطنيًا غير مادي.
ساهم استقبال النجوم والمشاهير الكوريين لوجبة الفو في زيادة جاذبية الحدث بالإضافة إلى الانتشار القوي لوجبة الفو الفيتنامية في كوريا.
تنوع وتفرد الفو الفيتنامية
انطلاقا من هذا الشعور، قررت "فو داو" مواصلة تقديم الطبق الوطني إلى كوريا، وهذه المرة، قالت مالكة "فو داو" إنها شعرت بمزيد من الثقة لأن الكوريين أيضًا يحبون هذا الطبق الفيتنامي. في الآونة الأخيرة، استقبل مطعم Pho Dau العديد من السائحين الكوريين في فيتنام ويعرفون سمعة Pho Dau منذ فترة طويلة.
يوجد تشابه مثير للاهتمام في طبق فو داو، وهو أن المطعم يقدم الطبق غالبًا مع البصل المخلوط بصلصة الفلفل الحار وزيت الخل. اعترف العديد من الكوريين بعد الاستمتاع بهذه الطريقة أن مذاقها يشبه إلى حد كبير الأطباق الجانبية الكورية (بانشان). ولذلك، فإن عشاق الطعام الكوريين يحبون هذه النكهة حقًا.
"من خلال جلب حساء الفو إلى كوريا هذه المرة، نأمل أن نقدم علامة مطعم عائلتنا، بالإضافة إلى طبق فيتنامي قديم. كما ستتاح الفرصة للسياح والفيتناميين في الخارج للاستمتاع بالعديد من علامات الفو لرؤية تنوع وتفرد المطبخ الفيتنامي"، شاركت السيدة هوانغ.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/nguoi-han-co-kim-chi-viet-nam-se-la-pho-20240929084216614.htm
تعليق (0)