كيف يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أن يأكلوا لحم الخنزير؟

إن الاستهلاك المنتظم للحم الخنزير، وخاصة القطع الدهنية، يؤثر على مستويات الكوليسترول بسبب ارتفاع نسبة الدهون المشبعة في اللحوم. وبالإضافة إلى اللحوم الدهنية، توجد الدهون المشبعة أيضًا في أعضاء الحيوانات، واللحوم المصنعة، والوجبات السريعة، والأطعمة المقلية، وبعض أنواع الكعك، وفقًا لموقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

يحتوي لحم الخنزير الخالي من الدهون أو الخالي من الدهون جدًا على نسبة منخفضة من الدهون، وهو مناسب للأشخاص الذين يريدون التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة إلى زيادة مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة (LDL) في الدم. يُعرف هذا النوع من الكوليسترول أيضًا باسم الكوليسترول "الضار" لأنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

ومع ذلك، ليس كل لحم الخنزير يزيد من نسبة الكوليسترول في الدم. اختاري قطع اللحم الخالية من الدهون وقم بإعدادها باستخدام طرق صحية، ولحم الخنزير آمن تمامًا لصحتك.

توصلت دراسة نشرت في مجلة التغذية إلى أنه من الممكن إدراج لحم الخنزير الخالي من الدهون في نظام غذائي صحي دون التأثير على العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

بالنسبة لأولئك الذين يحاولون التحكم في مستويات الكوليسترول لديهم، فإن اختيار لحم الخنزير الخالي من الدهون أمر ضروري. تشمل هذه القطع الخالية من الدهون شريحة لحم الخنزير، وشرائح لحم الخاصرة، وشرائح اللحم، مثل الأضلاع وقطع اللحم. من بين الأنواع المذكورة أعلاه، يعتبر لحم الخنزير المتن هو الجزء الذي يحتوي على أقل قدر من الدهون.

بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض طرق معالجة اللحوم بعد شرائها يمكن أن تساعد أيضًا في تقليل كمية الدهون الموجودة في اللحوم. على سبيل المثال، إذا كنت تخاف من دهن الخنزير، يمكنك استخدام سكين لقطع الدهن الموجود على اللحم قبل الطهي.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن طريقة معالجة لحم الخنزير مهمة جدًا أيضًا. تتطلب طرق الطهي مثل القلي والتحريك كمية كبيرة من الزيت وتزيد من كمية الدهون الضارة في الطبق. وبدلاً من ذلك، ينبغي على الناس إعطاء الأولوية لطرق الطهي الصحية التي تستخدم كميات أقل من الزيت والدهون، مثل الماء، أو الطهي على البخار، أو السلق، أو القلي في المقلاة بدون زيت.

لتجنب زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، يجب أن تكون كمية لحم الخنزير التي يجب على الشخص البالغ تناولها في كل وجبة 100 - 150 جرامًا فقط من اللحوم الخالية من الدهون. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أن يتناولوا فقط حوالي 50 - 100 جرام من اللحوم الخالية من الدهون في كل وجبة، وفقًا لموقع Health Site .

المصدر: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm