مهنة "السلطعون" في البحر

منطقة فوك لوك هي منطقة ساحلية في مدينة لا جي. يعيش أغلب الناس هنا على البحر. ومن القلائل الذين يعتمدون في معيشتهم على البحر وتجارة المأكولات البحرية. ومن بين الأعمال التي تعتمد على البحر هي مهمة فصل اللحوم عن مخالب السلطعون لتقديمها للمطاعم والمقاهي. غالبًا ما يطلق الناس على هذه المهنة اسم "السلطعون" اختصارًا.

عادة، يتم تنفيذ مهمة "السلطعون" في مجموعات مكونة من 4 إلى 5 أشخاص. يبدو الأمر بسيطًا للوهلة الأولى، ولكن لكي تكون عاملًا "سرطان البحر"، يتطلب الأمر من العامل أن يكون رشيقًا بيديه وأن يتمتع بصحة جيدة، لأنه يتعين عليه الجلوس لفترة طويلة جدًا... يبدأ العمل من لحظة رسو القارب حتى فصل مخالب السلطعون الأخيرة. للحصول على لحم مخالب السلطعون، عليك أن تمر بالعديد من الخطوات: استلام مخالب السلطعون من أصحاب القوارب، ثم طهيها على البخار، ثم فصل اللحم. إذا قمت بطهيه أكثر من اللازم، فسوف يضيع اللحم وسيكون من الصعب طهيه نيئًا. كل خطوة تتطلب الدقة والعمل الجاد ... ومن المعروف أن هذه هي الوظيفة الرئيسية التي تدعم أسر العديد من الأشخاص في منطقة فوك لوك، بلدة لا جي. ومن بينهم العديد من الأشخاص الذين ارتبطوا بهذه الوظيفة لعقود من الزمن.

قالت السيدة هوينه ثي ين شوان من الحي الثالث، حي فوك لوك، بلدة لا جي: "يحظى لحم السلطعون الجاهز بشعبية كبيرة في المطاعم وأماكن تناول الطعام، وقد نشأت مهنة "السلطعون" من هذا السبب وتم الحفاظ عليها وتطويرها حتى الآن، وأنا شخصياً أقوم بهذه الوظيفة منذ أكثر من 20 عامًا وسأحاول الالتزام بالمهنة لرفع مستوى تعليم أطفالي وتغطية العديد من نفقات الأسرة ".

ومن المعروف أن مهمة فصل السلطعون هي مهمة منتظمة، كل يوم تقريبًا، وفي كثير من الأحيان في الصباح الباكر تحصل النساء على عشرات الكيلوجرامات من أرجل السلطعون من صاحب القارب. من يعمل كثيرًا سيحصل على الكثير من المال. مقابل كل كيلو من لحم السلطعون المفصول عن هذه المخالب، سيحصل العامل على 50 ألف دونج/كيلو.

بأيديهم الذكية، تلتزم العديد من النساء في منطقة فوك لوك، في بلدة لا جي، كل يوم بمهنة "السلطعون" لتربية أطفالهن للدراسة بشكل صحيح مع العمل الذي يبذلونه.

مصدر: https://baobinhthuan.com.vn/nghe-ghe-xu-bien-115657.html