منطقة فوك لوك هي منطقة ساحلية في مدينة لا جي. يعيش أغلب الناس هنا على البحر. وواحد من القلائل الذين يعتمدون في معيشتهم على البحر وتجارة المأكولات البحرية. ومن بين الأعمال التي تعتمد على البحر هي مهمة فصل اللحوم عن مخالب السلطعون لتقديمها للمطاعم والمقاهي. غالبًا ما يطلق الناس على هذه المهنة اسم "السلطعون" للاختصار.
عادة، يتم تنفيذ مهمة "السلطعون" في مجموعات مكونة من 4 إلى 5 أشخاص. يبدو الأمر بسيطًا للوهلة الأولى، لكن أن تكون عاملًا "سلطعونًا"، فهذا يتطلب من العامل أن يكون خفيف الحركة بيديه وأن يتمتع بصحة جيدة، لأنه يتعين عليه الجلوس لفترة طويلة... يبدأ العمل من رسو القارب حتى تنفصل مخالب السلطعون الأخيرة. للحصول على لحم مخالب السلطعون، عليك أن تمر بالعديد من الخطوات: استلام مخالب السلطعون من أصحاب القوارب، ثم طهيها بالبخار، ثم فصل اللحم. إذا قمت بالإفراط في طهيه، فإن اللحم سوف يضيع وسيكون من الصعب طهيه نيئًا. كل خطوة تتطلب الدقة والعمل الجاد ... ومن المعروف أن هذه هي الوظيفة الرئيسية التي تدعم أسر العديد من الأشخاص في منطقة فوك لوك، بلدة لا جي. ومن بينهم العديد من الأشخاص الذين ارتبطوا بهذه الوظيفة لعقود من الزمن.
قالت السيدة هوينه ثي ين شوان من الحي الثالث، حي فوك لوك، بلدة لا جي: "لحوم السلطعون الجاهزة تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم وأماكن تناول الطعام، وقد ولدت مهنة "السلطعون" من هذا السبب وتم الحفاظ عليها وتطويرها حتى الآن، أنا نفسي أقوم بهذه الوظيفة منذ أكثر من 20 عامًا وسأحاول التمسك بالمهنة لرفع مستوى تعليم أطفالي وتغطية العديد من نفقات الأسرة ".
ومن المعروف أن مهمة فصل السلطعون هي مهمة منتظمة، كل يوم تقريبًا، وغالبًا ما تحصل النساء في الصباح الباكر على عشرات الكيلوجرامات من أرجل السلطعون من صاحب القارب. من يعمل كثيرًا سيحصل على الكثير من المال. مقابل كل كيلو جرام من لحم السلطعون المفصول عن هذه المخالب، سيحصل العامل على 50000 دونج/كيلو جرام.
بأيديهم الذكية، تلتزم العديد من النساء في منطقة فوك لوك، في بلدة لا جي، كل يوم بمهنة "السلطعون" لتربية أطفالهن للدراسة بشكل صحيح مع العمل الشاق الذي يبذلونه.
مصدر
تعليق (0)