زيادة القيمة المضافة لمنتجات التوابل الفيتنامية

يتم الآن تصدير التوابل الفيتنامية إلى أكثر من 125 دولة، وتسيطر على العديد من الأسواق المهمة. وهذه صناعة يبلغ 95% من إنتاجها سلعاً للتصدير، لذا فمن الضروري التركيز على الاستثمار في المعالجة العميقة وتعزيز التجارة لزيادة القيمة المضافة لهذه الصناعة.

95% من الناتج عبارة عن سلع تصديرية

قالت السيدة هوانج ثي لين، رئيسة جمعية الفلفل والتوابل الفيتنامية، إن فيتنام تحتل حاليا المرتبة الثالثة في صادرات التوابل العالمية وتهيمن على العديد من الأسواق المهمة. حيث تعد فيتنام الرائدة عالميًا في إنتاج وتصدير الفلفل. كما أصبحت صادرات القرفة المصدر الأول في العالم منذ عام 2022 وثالث أكبر مصدر لليانسون النجمي في العالم.

وبحسب السيدة هوانج ثي لين، تقدر قيمة سوق الفلفل العالمية بنحو 5.43 مليار دولار أمريكي سنويا، ومن المتوقع أن تنمو بمعدل يزيد عن 20% في الفترة 2024-2032. تعد فيتنام رائدة العالم في إنتاج وتصدير الفلفل منذ أكثر من 20 عامًا، حيث تمثل 40% من إنتاج الحصاد و60% من حصة سوق التصدير العالمية.

يعد الفلفل عنصرا أساسيا في صناعة التوابل الفيتنامية. ومن المتوقع أن تصل قيمة صادرات الفلفل إلى مليار دولار أميركي في عام 2024. توضيح

وبحسب بيانات هيئة تسويق الفلفل، صدرت فيتنام في يوليو 2024 نحو 21771 طنًا من الفلفل بجميع أنواعه، منها 19371 طنًا من الفلفل الأسود و2400 طن من الفلفل الأبيض. بلغ إجمالي حجم صادرات الفلفل في يوليو 2024 129.9 مليون دولار أمريكي، منها 112.2 مليون دولار أمريكي للفلفل الأسود و17.7 مليون دولار أمريكي للفلفل الأبيض. وبالمقارنة مع شهر يونيو، انخفض حجم الصادرات بنسبة 22.7%، وانخفض حجم المبيعات بنسبة 7.9%، وبالمقارنة مع نفس الفترة في يوليو 2023، زاد حجم الصادرات بنسبة 43.7%، وزاد حجم المبيعات بنسبة 128.9%.

بلغت صادرات الفلفل خلال الأشهر السبعة الأولى من العام الجاري 164.357 طن، منها 145.330 طن فلفل أسود، و19.027 طن فلفل أبيض. بلغ إجمالي حجم الصادرات 764.2 مليون دولار أمريكي، منها 652.0 مليون دولار أمريكي للفلفل الأسود و112.2 مليون دولار أمريكي للفلفل الأبيض.

وفي مجموعة التوابل، تعد القرفة ثاني أهم سلعة تصديرية بعد الفلفل، وفي السوق العالمية، تحتل فيتنام أيضًا المرتبة الأولى من حيث الإنتاج. خلال الأشهر الستة الماضية، صدّرت فيتنام ما يقرب من 45 ألف طن من القرفة، بإجمالي مبيعات بلغ 127 مليون دولار أمريكي. وبالمقارنة مع الفترة نفسها من عام 2023، ارتفع حجم الصادرات بنسبة 3.9%، بينما انخفض حجم المبيعات بنسبة 1.8%. الأسواق التصديرية الرئيسية هي الهند والولايات المتحدة وبنجلاديش…

وفيما يتعلق باليانسون النجمي، قالت السيدة لين إن إنتاج فيتنام من اليانسون النجمي يحتل المرتبة الثانية في العالم (بعد الصين)، بمساحة 55 ألف هكتار، ومن المتوقع أن يصل إنتاج اليانسون النجمي إلى 22 ألف طن في عام 2023. واليانسون النجمي نبات ذو قيمة اقتصادية عالية، حيث ينتج منتجات تم استخدامها على نطاق واسع في العديد من المجالات مثل الطب والنكهة والمطبخ والحرف اليدوية...

في يوليو 2024، صدرت فيتنام 1662 طنًا من اليانسون النجمي، بمبيعات بلغت 7.8 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 7.4٪ مقارنة بشهر يونيو. السوق الرئيسية لتصدير اليانسون النجمي هي الهند، حيث بلغت الكمية 1062 طنًا، أي ما يعادل 63.9%. في الأشهر السبعة الأولى من عام ٢٠٢٤، صدّرت فيتنام ٨٦٨٥ طنًا من اليانسون النجمي، بإجمالي مبيعات بلغت ٤١.٩ مليون دولار أمريكي. وبالمقارنة مع الفترة نفسها من العام الماضي، ارتفع حجم الصادرات بنسبة ٥.١٪، بينما انخفض حجم المبيعات بنسبة ١٧.١٪.

بالإضافة إلى الفلفل والقرفة واليانسون النجمي، تمتلك فيتنام أيضًا العديد من التوابل الأخرى التي لديها الفرصة للتطور. تبلغ مساحة زراعة الفلفل الحار في البلاد بأكملها حوالي 68.100 هكتار، ويبلغ إنتاج الفلفل الحار الجاف السنوي حوالي 100 ألف طن.

وبحسب الإحصائيات الأولية لجمعية الفلفل الفيتنامية، صدرت البلاد في يوليو 2024، 697 طنًا من الفلفل الحار، بقيمة مبيعات بلغت 1.6 مليون دولار أمريكي. وبالمقارنة مع الشهر السابق، انخفض حجم الصادرات بنسبة 14.5%.

تعد فيتنام واحدة من الدول الرائدة في العالم في توريد منتجات التوابل بحجم صادرات يبلغ حوالي 1.5 مليار دولار أمريكي سنويًا. الصورة: VNA

في الأشهر السبعة الماضية، بلغ إجمالي حجم صادرات الفلفل الحار في البلاد بأكملها 8023 طنًا، بزيادة قدرها 3.5٪ عن نفس الفترة في عام 2023. حيث استمر السوق الآسيوي في لعب دور قيادي بـ 7727 طنًا، بزيادة قدرها 2.1٪ عن نفس الفترة في عام 2023؛ بلغ حجم سوق الأمريكتين 143 طنًا، بزيادة قدرها 123.4٪؛ وصل حجم السوق الأوروبية إلى 80 طنًا والسوق الأفريقية 73 طنًا.

وفيما يتعلق بالزنجبيل والكركم، ووفقًا لبيانات VPA، بلغ تصدير الزنجبيل والكركم والتوابل الأخرى في الأشهر الستة الأولى من العام أيضًا 17280 طنًا بمبيعات بلغت 33 مليون دولار أمريكي، بانخفاض 33.6٪ في الحجم ولكن بزيادة 5.1٪ في القيمة مقارنة بالفترة نفسها من عام 2023. وتشمل الأسواق الرئيسية لتصدير الزنجبيل والكركم الفيتنامي الهند بـ 6635 طنًا، وهو ما يمثل 38.4٪، وبنغلاديش بـ 3561 طنًا، وهو ما يمثل 20.6٪، وإندونيسيا بـ 1396 طنًا، وهو ما يمثل 8.1٪.

تحتل بلادنا حاليًا المرتبة الثالثة عالميًا في توريد ومعالجة التوابل بعد الهند والصين. وتضم صناعة التوابل الفيتنامية بأكملها 14 مصنعًا مزودًا بتقنيات المعالجة العميقة.

الحاجة إلى زيادة قيمة الصادرات لصناعة التوابل

إلى جانب تطوير صناعة التوابل، تتمتع صناعة الفلفل أيضًا بفرصة زيادة قيمة الصادرات مع زيادة الطلب العالمي على هذا المنتج. وتتوقع الشركات أن يعود الفلفل ليصبح سلعة تقدر قيمتها بمليارات الدولارات. وهذه فرصة للشركات الفيتنامية ولكنها تطرح أيضًا مشكلة تحسين الجودة والتركيز على المعالجة الأولية والمعالجة لتلبية طلب السوق. وتشمل الأسواق الرئيسية لتصدير التوابل الفيتنامية الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي والهند والصين.

وباعتبارها دولة تتمتع بمزايا في تطوير التوابل، قال السيد تران فان هيو، مدير شركة دايس للتنمية البيئية والاستشارات المحدودة: "في الوقت الحالي، يتم تصدير التوابل الفيتنامية إلى العديد من الأسواق، مما يخلق فرصًا لتوسيع الإنتاج، ولكن ستكون هناك صعوبات. وعلى وجه التحديد، سيكون لكل سوق أنظمته ومعاييره الخاصة بالمنتجات الزراعية، وبالتالي يجب على وحدات الإنتاج في فيتنام التكيف لتكون قادرة على التصدير إلى العديد من الأسواق.

وبالإضافة إلى ذلك، من خلال عملية التصدير إلى أسواق مثل أوروبا، فإنه يظهر أن الشركاء، بالإضافة إلى استيراد المنتجات الزراعية والتوابل الطازجة والمعالجة مسبقًا، يحتاجون أيضًا ولديهم طلب كبير على المنتجات التي تكون أكثر معالجة ومختلطة وتوابل عضوية لتلبية الاحتياجات المتنوعة في المطبخ وخدمة المسلمين...

وقال السيد تاي آنه توان - نائب المدير العام لشركة سيمكسكو داك لاك للاستيراد والتصدير: "ربط المزارعين وتوجيههم بشكل مباشر لتنفيذ مراحل الزراعة والإنتاج بحيث تكون منتجاتنا منتجات نظيفة، ثم لدينا مصنع للمعالجة الأولية والتعقيم والمعالجة لضمان معايير وحدات التفتيش التي يصدرونها ومؤهلة للتصدير إلى الأسواق المتطلبة ".

يمكن للمصنع إنتاج 30 - 40 طنًا من الفلفل النهائي يوميًا، ويمكنه تصدير 7000 - 10000 طن من الفلفل سنويًا إلى الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي والشرق الأوسط والعديد من البلدان الأخرى. إجراءات صارمة في التحضير والمعالجة، من مرحلة استلام المواد الخام، يجب على المصنع التحقق من الجودة لضمان النظافة، ولا يسمح بوجود بقايا المبيدات.

إن الارتباط بالمزارعين من أجل الإنتاج الأخضر، إلى جانب الاستثمار في التكنولوجيا والآلات الحديثة لزيادة قيمة المنتج وكذلك تلبية الطلب المتزايد من المستوردين، يساعد على زيادة قيمة صادرات الفلفل على وجه الخصوص وصناعة التوابل الفيتنامية بشكل عام.

قال السيد نجوين كوي دونغ، نائب مدير إدارة وقاية النبات بوزارة الزراعة والتنمية الريفية: "إن الإنتاج المستدام ضروري لخدمة الصادرات إلى الدول الأخرى، بما في ذلك الاتحاد الأوروبي. ويجب على وزارة الزراعة والتنمية الريفية، وجمعية الفلفل، وخاصةً الشركات، اتخاذ الإجراءات اللازمة للامتثال للوائح الاتحاد الأوروبي الجديدة".

تتمتع فيتنام بأكثر من 40% من إنتاج الفلفل في العالم وأكثر من 60% من حصة سوق تصدير الفلفل في العالم. ومع ذلك، لا يزال يتم تصدير هذه التوابل بشكل أساسي في صورة خام، وتحتاج الشركات الفيتنامية إلى الاستثمار في المعالجة العميقة وفقًا لطلب السوق لزيادة قيمة صادرات الفلفل على وجه الخصوص وصناعة التوابل بشكل عام.

وطلب قادة جمعية منتجي الفلفل الفيتنامي من وزارة الزراعة والتنمية الريفية إيجاد حلول مناسبة لضمان استدامة الفلفل الفيتنامي. بالنسبة لصناعة القرفة، لا تمتلك فيتنام توجهاً استراتيجياً للتنمية المستدامة على المستوى الوطني؛ عدم وجود آليات لإجراء البحوث للاستجابة السريعة لمتطلبات السوق. وفي الوقت نفسه، لا تزال مشكلة بقايا المواد الكيميائية في مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية في لحاء القرفة قائمة...

المصدر: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html