تناول الخنازير لمسحوق الشاي الأخضر يساعد على زيادة المقاومة، واللحوم لذيذة

اتجاه جديد لتربية الماشية في أرض الشاي

بصفته شخصًا شغوفًا بتربية الحيوانات، وقع السيد تران فان توان (بلدية دونج لين، مدينة تاي نجوين) في حب الخنازير منذ 10 سنوات.

بدأ هذا المزارع بتربية 5 خنازير برغبة في الحصول على ما يكفي من الطعام، ومع مرور الوقت توسعت مزرعة هذا المزارع بفضل عمله الجاد. في ذروتها، كانت مزرعة السيد توان تضم ما يقرب من 400 خنزير، مما أدى إلى خلق فرص عمل لخمسة عمال محليين. بفضل الخنزير، تمكن السيد توان من بناء منزل كبير، وشراء سيارة، وإرسال أطفاله إلى المدرسة.

مزرعة الخنازير التي تتغذى على مسحوق الشاي الأخضر للسيد تران فان توان، تاي نجوين. الصورة: كوانج لينه.

ومع ذلك، "عندما تكون الذروة هي أيضًا بداية الانحدار"، ضرب حمى الخنازير الأفريقية مزرعة السيد توان، مما تسبب في إعدام 300 خنزير، مما تسبب في خسارة ما يقرب من 5 مليارات دونج. وعلى الرغم من الصعوبات التي واجهتها الشركة، إلا أنها لم تثنها عن المضي قدماً في مشروعها، بل عزمت على إعادة البناء من الصفر واعتبرت ذلك فرصة لإعادة هيكلة الإنتاج وتغيير الاتجاه وفقاً لعمليات الزراعة المستدامة التي تراعي السلامة البيولوجية.

ومن خلال المعلومات التي تم الحصول عليها من الصحف والندوات العلمية، علم السيد توان أن مقاطعة ثاي نجوين تعمل على توسيع العملية الفنية لتربية الخنازير من الغذاء الطبيعي المضاف إليه مكونات الشاي الأخضر ذات الفوائد العديدة. بدعم من مركز الخدمات الزراعية بالمدينة. قال ثاي نجوين، مدير المزرعة، إن المزرعة طبقت هذه العملية بنجاح وباعت الدفعة الأولى من الخنازير.

يتم تصنيع مسحوق أوراق الشاي الأخضر من أوراق الشاي القديمة، وهي منتج ثانوي بعد حصاد براعم الشاي. يتم تجفيف أوراق الشاي مرتين على درجة حرارة حوالي 65 درجة مئوية ثم يتم طحنها إلى مسحوق. يتم تخزين مسحوق أوراق الشاي الأخضر في كيس بلاستيكي مغلق وجاف لتجنب التلوث.

المواد الخام المستخدمة في الغذاء هي في الغالب من أصل طبيعي ومتوفرة محليًا، بما في ذلك: الأعلاف المركزة (الذرة المطحونة، نخالة الأرز)؛ الأطعمة الغنية بالبروتين (فول الصويا، الخلطات المعدنية، الفيتامينات، الملح، البروبيوتيك).

السيدة داو ثي كيم كوي، مديرة مركز الخدمات الزراعية بالمدينة. وأكد ثاي نجوين: "إن طريقة خلط الغذاء وتخمير البروبيوتيك تساعد على أن تكون عملية تحويل الغذاء لدى الحيوان سريعة وفعالة، وتزيد من المقاومة، وتقلل بشكل كبير من أمراض الجهاز الهضمي".

مسحوق الشاي الأخضر المستخدم في تربية الخنازير. الصورة: كوانج لينه .

الخطوة 1 : تحضير 40 لترًا من الماء النظيف في الخزان، وإضافة 3 كجم من نخالة الأرز و3 كجم من نخالة الذرة إلى خزان المياه، وتقليب جيدًا. أضف 500 جرام من البروبيوتيك إلى دلو من الماء وحرك جيدًا. يقوم خزان محلول الخميرة بتنشيط الخميرة لمدة 1 - 2 ساعة، ثم ينتقل إلى تخمير الطعام.

الخطوة 2 : تحضير المكونات بالتناسب. استخدمي الخلاط لخلط المكونات بالترتيب من الأكبر إلى الأصغر كتلة. ضعي نخالة الذرة في الخلاط، ثم أضيفي نخالة الأرز، وشغّلي الجهاز، واخلطي المكونات المذكورة أعلاه جيدًا، ثم استمري في وضع فول الصويا في الخلاط، واخلطي جيدًا.

بالنسبة للكميات الصغيرة من المكونات (مسحوق أوراق الشاي الأخضر، المعادن، الفيتامينات، الملح)، قم بخلطها أولاً مع كمية من الذرة المطحونة لزيادة الحجم، ثم قم بخلطها مع المكونات الأخرى لضمان التوزيع المتساوي في خليط العلف.

الخطوة 3 : أضف محلول الخميرة المحضر إلى الخلاط ببطء، واخلطه جيدًا مع محلول الخميرة لمدة 3 - 5 دقائق. تحقق من المناطق التي لا يكون فيها الطعام رطبًا أو متكتلًا، ثم اخلط مرة أخرى لدمج الخليط والخميرة جيدًا.

الخطوة 4 : انقل خليط العلف المختلط إلى حاوية لتخمير البروبيوتيك، واترك خليط العلف لمدة 1-2 ساعة، ثم استخدم كيسًا بلاستيكيًا لإغلاق فم حاوية تخمير العلف، وثبته بشريط مطاطي، وأغلق الغطاء وخزّنه لمدة 1-2 يوم، ثم افحص العلف المخمر لمعرفة ما إذا كان يلبي المتطلبات: الطعام له رائحة عطرة وحامضة قليلاً، وليس متعفنًا، وليس له رائحة كريهة. يمكن استخدام الأطعمة المخمرة المخلوطة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام.

تقع منطقة تربية الماشية بعيدًا عن المناطق السكنية وتقييد الوصول إليها من الخارج. الصورة: كوانج لينه.

110,000 دونج/كجم من الخنزير الحي

يتم خلط مسحوق أوراق الشاي الأخضر مع الغذاء الطبيعي بنسبة 3%. بعد 6 أشهر من تربية الخنازير، يكون الوزن المتوسط ​​أكثر من 100 كجم/خنزير (ما يعادل التربية بالأغذية الصناعية).

ومنذ التحول إلى عملية تربية الخنازير للحصول على اللحوم باستخدام الأعلاف المضافة إليها الشاي الأخضر التايلاندي نجوين، لاحظ السيد توان أن الخنازير تأكل جيدًا ولا تعاني تقريبًا من أمراض الجهاز الهضمي. لقد انخفضت الروائح الكريهة بشكل ملحوظ في المنطقة داخل المزرعة ومحيطها.

يساعد تأثير مسحوق أوراق الشاي الأخضر على تعزيز عملية التمثيل الغذائي للدهون، مما يحسن جودة لحم الخنزير. بفضل ذلك، يتم تقليل سمك الدهون في الظهر وزيادة نسبة الدهون في الظهر. لم يتم الكشف عن بقايا المضادات الحيوية وهورمون النمو في لحم الخنزير، وكانت المؤشرات الميكروبيولوجية الهوائية في اللحوم ضمن الحدود وفقًا لمعايير اللحوم الطازجة وفقًا لـ TCVN 12429-1:2018 على اللحوم المبردة.

يقول السيد توان: "يكمن سر مساعدة الخنازير على تناول مسحوق الشاي الأخضر لتنمو بسرعة وتحافظ على سلامتها من الأمراض في إطعامها وجبات متعددة. نطعمها الكمية المناسبة من الطعام، 3-4 وجبات يوميًا، حسب مرحلة نموها، لتحفيز شهيتها".

وبحسب السيدة داو ثي كيم كوي، فإن المنطقة مستعدة دائمًا لنقل التكنولوجيا إلى الأسر التي ترغب في تحويل عملية تربية الخنازير من الغذاء الطبيعي المضاف إليه مسحوق الشاي الأخضر. ومن هناك، يتم تطوير منتجات الثروة الحيوانية المتخصصة، التي ترتبط قوة مقاطعة ثاي نجوين بأشجار الشاي.

في الوقت الحاضر، لا تزال الخنازير التي تتغذى على مسحوق الشاي الأخضر منتجًا حيوانيًا جديدًا. يوصي الناس مقاطعة تاي نجوين بزيادة الترويج وبناء العلامة التجارية للخنازير التي تتغذى على الشاي الأخضر كمنتج حيواني متخصص، وهو ما يميز المنطقة لزيادة القيمة واستقرار الإنتاج.

تساعد الخنازير الخالية من الأمراض المزارع على تقليل تكاليف المدخلات بشكل كبير. الصورة: كوانج لينه.

وفقًا لعملية تربية الخنازير للحصول على مسحوق الشاي الأخضر، تطبق المزرعة أيضًا العديد من التدابير البيولوجية، بما في ذلك استخدام الفراش البيولوجي مع مواد من النفايات الزراعية ذات القدرة على الامتصاص الجيدة، مثل: قشور الأرز، القش، نشارة الخشب، ألياف جوز الهند، سيقان الذرة الجافة، بقايا قصب السكر الجافة... جنبًا إلى جنب مع البروبيوتيك.

إلى جانب ذلك، أضف نخالة الأرز ونخالة الذرة والدبس لتحفيز نمو البروبيوتيك قبل استخدامه كوسادة بيولوجية. تساعد هذه العملية على إبقاء الحظائر خالية من الروائح وتقلل من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري. يمكن تحويل السماد والفراش الناتج عن تربية الماشية إلى سماد عضوي يستخدم في الزراعة.

يحتوي الشاي الأخضر على العديد من العناصر الغذائية بما في ذلك: البوليفينول، السكريات المتعددة، الصابونين. إن تأثيرات الشاي الأخضر على تربية الخنازير بمعدلات مختلفة سيكون لها تأثيرات مختلفة على قدرة النمو وجودة اللحوم.

على وجه الخصوص، يمكن للبوليفينول الموجود في الشاي الأخضر أن يقلل من إجمالي الدهون في الجسم لدى الحيوانات (دهون البطن، دهون الظهر، الدهون الحشوية) ويقلل من متوسط ​​سمك دهون الظهر. يمكن للبوليفينول أن يقلل من تراكم الكوليسترول في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمسحوق أوراق الشاي الأخضر تحسين لون لحم الخنزير، وهو أحد المؤشرات لتقييم جودة لحم الخنزير. إن إضافة مسحوق أوراق الشاي الأخضر إلى النظام الغذائي للخنازير يمكن أن يؤثر على نسبة الأحماض الأمينية الأساسية في عضلات الخنزير، ومع العضلات ذات الجودة الجيدة يمكن أن تصل هذه النسبة إلى 40٪.

وبحسب السيد تران فان توان، على الرغم من أن الخنازير التي تتغذى على مسحوق الشاي الأخضر تتمتع بفترة تربية أطول تصل إلى 1.5 شهر مقارنة بطريقة التربية التقليدية، فإن سعر البيع يكون دائمًا أعلى بكثير، حيث يبلغ حاليًا حوالي 110000 دونج/كجم من الخنازير الحية.

المصدر: https://nongnghiep.vn/lon-an-bot-che-xanh-giup-tang-de-khang-thit-thom-ngon-d744336.html