تعد هذه الخضار الشتوية المرّة والحلوة من بين أفضل 10 خضروات في العالم، وتساعد على تغذية الرئتين، والوقاية من السرطان، وتتناسب بشكل رائع مع الأرز عند تقليبها مع الثوم.

GĐXH – هذه الخضار الشتوية ذات الطعم الحلو والمر تعد من بين أفضل 10 خضراوات في العالم. يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من الخضروات، ولكن قليها مع الثوم يتناسب أيضًا مع الأرز. تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الخضروات على تقوية الرئتين والوقاية من السرطان.

أفضل 10 خضراوات في العالم

إلى جانب الكرنب، وأوراق الأقحوان... والتي تتوفر في فصل الشتاء، فإن الكرنب الصيني هو أيضًا من الخضروات الشتوية التي لا ينبغي تفويتها. في فصل الشتاء، يصبح الكرنب أكثر حلاوةً وهشاشةً ولذيذًا. كما تم تصنيف الكرنب أيضًا ضمن أفضل 10 خضراوات في العالم وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة.

وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة، فإن الكرنب المجعد له ساق حلوة وأوراق مرة، ويمكن تحويله إلى العديد من الأطباق المغذية. تبلغ القيمة الغذائية للكرنب 62.49. لها فوائد صحية عديدة.

بفضل مصدره لفيتامين C وA والمعادن الأساسية، يمكن أن يساعد الكرنب في تقوية جهاز المناعة، ومحاربة الأمراض الشائعة مثل الإنفلونزا ونزلات البرد الشتوية.

وقد أظهرت العديد من الدراسات أيضًا أن الكرنب يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، وخاصة السلفورافان والفلافونويدات مثل الكاروتين واللوتين والزياكسانثين. تمتلك مضادات الأكسدة القدرة على تثبيط نمو الخلايا السرطانية.

وبحسب الطبيب العام بوي داك سانج، فإن تناول الكثير من هذه الخضروات في الشتاء يمكن أن يكمل فيتامين سي، ويرطب الرئتين ويفتح العينين. تتميز هذه الخضار بمذاقها المر قليلاً، فهي تحفز براعم التذوق، كما أن محتواها العالي من الألياف مفيد للجهاز الهضمي. مع تحضير بسيط للغاية، أصبح الملفوف الصيني طبقًا شهيًا ولذيذًا للعائلة.

الملفوف الصيني المقلي مع الثوم

يُعدّ الكرنب المقلي مع القليل من الثوم طبقًا شتويًا جذابًا. طريقة تحضير الكالي المقلي مع الثوم بسيطة جدًا ويمكن لأي شخص القيام بها.

المكونات:

+ 1 حزمة من الكرنب حوالي 500 غرام

+ 2 حبة ثوم

+ التوابل: صلصة المحار، صلصة الصويا، مسحوق التوابل، MSG...

طريقة عمل الكرنب المقلي مع الثوم:

الخطوة 1: قومي بتنظيف الملفوف الصيني وإزالة جميع الأجزاء القديمة والجذور حتى لا يصبح ليفيًا عند تناوله، ثم اغسليه وصفيه. يقشر الثوم، ويهرس، ويقسم إلى قسمين.

للحفاظ على الملفوف أخضر، قم بغلي قدر من الماء، وأضف الملح والزيت النباتي، ثم اسلق السيقان لمدة 20 ثانية تقريبًا، ثم اسلق الأوراق بسرعة. ثم قومي بإزالة الخضروات وصفيها.

الخطوة 2: ضعي الزيت في المقلاة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه. يجب عليك تتبيلها حسب الرغبة، عندما تنضج الخضروات تقريبًا، أضف ملعقة كبيرة من صلصة المحار وملعقة كبيرة من صلصة الصويا وحرك جيدًا. عندما تنضج الخضروات، رتبيها في طبق واستمتعي بها ساخنة.

شوربة الملفوف مع الأضلاع

يمكنك طهي الملفوف الصيني مع حساء العظام أو حساء الضلوع. نطهو العظام على نار هادئة للحصول على المرق الحلو، ثم نزيل كل اللحم، ونبليه بصلصة السمك والملح حسب الرغبة، ثم نضيف الخضار المفرومة. بمجرد أن تصبح طرية، ارفعيها عن النار واستمتعي بها.

المكونات:

+ 300 جرام من أضلاع الظهر الصغيرة

+ الفطر

+ ملح، سكر أبيض، زيت نباتي، جلوتامات أحادية الصوديوم

+ بضعة فصوص من الثوم مقشرة ومفرومة

+ نصف بصلة

+ كالي

تحضير:

الخطوة 1: اسلقي الأضلاع لبضع دقائق، أضيفي القليل من الملح، ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد وصفيها. ثم قومي بتتبيل الأضلاع بملعقة صغيرة من الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتشرب البهارات.

الخطوة 2: أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 10-20 ثانية، ثم أضيفي الأضلاع وقلبيها بسرعة وبشكل متساوٍ. بعد ذلك، أضف الماء إلى المقلاة واتركه حتى يغلي، ثم اطبخه لمدة 40 دقيقة. من حين لآخر قم بإزالة الرغوة من المقلاة وأخرج البصل من المقلاة.

الخطوة 3: أضيفي الكرنب والفطر واطهي حتى تنضج الخضروات.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-vua-dang-vua-ngot-nam-trong-top-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-giup-bo-phoi-ngua-ung-thu-chi-xao-toi-cung-dua-com-vo-cung-172241217080116834.htm