تعتبر الخضروات البرية التي تنمو بكثرة في شهر يونيو بمثابة "منشط للدماغ" ويمكن استخدامها في صنع العديد من الأطباق اللذيذة لتبريد حرارة الصيف.

يعتبر نبات الجوتو كولا منشطًا للدماغ.

غوتو كولا هو نبات بري. في شهر يونيو، الصيف، درجات الحرارة مرتفعة، الأمطار الغزيرة لذلك تنمو هذه الخضار بقوة، طازجة ولذيذة. تتمتع هذه الخضار برائحة لذيذة مميزة وطعم غني. بالإضافة إلى تناولها بشكل مباشر، فإن عشبة البنسوورت هي أيضًا أحد المكونات لإعداد أطباق لذيذة لتبرد في أيام الصيف.

في الطب الشرقي، قال الطبيب العام بوي داك سانج (جمعية الطب الشرقي في هانوي ) أن البنسوورت هو دواء ثمين في الحياة. يتمتع نبات الجوتو كولا بطعم مرير وحلو قليلاً وخصائص باردة تساعد على إزالة الحرارة والسموم بشكل جيد. كما أنها تساعد على تقليل البلغم ومدرة للبول. يساعد مغلي أوراق الجوتو كولا على خفض ضغط الدم ويمكنه أيضًا تحسين الذاكرة والرؤية. ولهذا السبب لا يزال يعتبر نبات البنسوورت "منشطًا للدماغ".

في الصيف، بالإضافة إلى استخدامه بشكل مباشر، يمكنك صنع عصير الجوتو كولا أو ماء الجوتو كولا المغلي للمساعدة في التخلص من الحرارة وتقليل السموم والمساعدة في التخلص من حرارة الصيف.

على الرغم من أن عشبة البنسوورت مفيدة للصحة، إلا أن الخبراء ينصحون بعدم الإفراط في استخدامها. يمكن للشخص العادي أن يستخدم حوالي 40 جرامًا من عشبة البنسوورت يوميًا (كوب واحد من عشبة البنسوورت)، ولا ينبغي أن يشربها لمدة تزيد عن شهر. إذا كنت تستخدم الجرعة التالية، يجب عليك التوقف لمدة شهر تقريبًا ثم الاستمرار في تناولها.

أطباق لذيذة مصنوعة من عشبة البنسوورت تساعد على التبريد وإزالة السموم في أيام الصيف

* جيلي غوتو كولا

مكونات تحضير هلام عشبة البنسوورت:

+ غوتو كولا

+ مسحوق الجيلي

طريقة عمل جيلي البنسوورت:

- قومي بتنظيف الأعشاب ثم نقعها في الماء لمدة 10 دقائق ثم غسلها جيدًا. بعد ذلك، انقعيها في ماء مملح مخفف، ثم أخرجيها وصفيها، ثم اطحنيها. استخدمي الخلاط لهرسه، ثم أضيفي كمية معتدلة من الماء، ثم قومي بتصفيته للحصول على عصير البنسوورت.

بعد الطحن، قم بتصفيته للحصول على عصير الجوتو كولا.

- نحضر كمية كافية من بودرة الجيلي ونضيف لها القليل من الماء ونحرك حتى تذوب ثم نضعها في قدر على النار حتى تغلي. بعد ذلك، صب عصير البنسوورت. اسلقيها ثم اتركيها لتبرد وضعيها في الثلاجة حتى يتجمد الجيلي.

- عند تناوله، استخدمي السكين لتقطيع الجيلي إلى قطع صغيرة. يمكنك إضافة القليل من السكر أو خلط القليل من ماء العسل في الجيلي ليصبح باردًا جدًا.

ملحوظة عند عصر عشبة البنس: عشبة البنس هي نبات ليفي يحتوي على القليل من الماء، لذلك عند عصرها، يجب تقطيعها بشكل أقصر اعتمادًا على نوع العصارة. تحتوي الخضروات على كمية قليلة من الماء، لذا أضف الماء عند عصرها أو أضف الماء بعد عصرها لتسهيل شربها.

* سلطة الدجاج والأعشاب البحرية

مكونات سلطة الدجاج والأعشاب البحرية

+ نصف دجاجة مسلوقة

+ 200 غرام من عشبة البنسوورت

+ 1 بصلة

+ 1 جزرة

+ 100 غرام من الكزبرة الفيتنامية

+ البصل المجفف

+ ليمون، ثوم، فلفل حار

+ سكر التوابل، صلصة السمك، صلصة الفلفل الحار.

طريقة عمل سلطة الدجاج والأعشاب البحرية

+ دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة. جزر مبشور وبصل مفروم منقوع في ماء مثلج

+ قومي بغسل الأعشاب البحرية والكزبرة الفيتنامية ثم قومي بتقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة.

+ يقشر البصل ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا ويقلى رقائق الجمبري حتى تنضج.

بعد الانتهاء من تحضير المكونات، يمكنك البدء في تحضير صلصة السلطة. وبناءً على ذلك، خذي 3 ملاعق كبيرة من السكر، والمرق، ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار، وملعقتين كبيرتين من صلصة السمك وملعقتين كبيرتين من الماء، وقلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار.

أخرج الجزر والبصل والأعشاب المنقوعة ثم صفيها. ثم ضعيها في وعاء واخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من الخل وملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة كبيرة من الشوربة لمدة 15 دقيقة تقريباً. اسكبي كل التتبيلة الأولى، ثم أضيفي الدجاج المقطع والكزبرة الفيتنامية المفرومة إلى الصلصة واخلطي جيدًا. اتركيها تتبل لمدة 10 دقائق أخرى ثم تصبح جاهزة، ضعيها في طبق واستمتعي بها.

* جوتو كولا مطبوخ مع الدجاج

مكونات تحضير شوربة عشبة البنس مع الدجاج

+ غوتو كولا

+ دجاج

+ الزنجبيل

+ زيت التوابل، صلصة السمك، مسحوق التوابل، جلوتامات أحادية الصوديوم.

طريقة عمل حساء البنسوورت مع الدجاج:

+ قومي بتصفية كل التراب الموجود في عشبة البنس، ثم قومي بغسلها ونقعها في ماء مملح مخفف لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم اشطفيها مرة أخرى وصفيها.

+ اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع، ثم اغسليه وأخرجيه وصفيه.

+ ضعي الدجاج في القدر وقلبيه حتى ينضج، ثم أضيفي القليل من الماء والزنجبيل واتركيه يطبخ لمدة 10 دقائق تقريباً. بعد ذلك، أضف عشبة البنسوورت واطبخها لمدة 20 دقيقة أخرى. تتبل حسب الذوق. عندما يصبح الدجاج طريًا والخضروات مطبوخة، قم بإعداد وعاء من حساء الصيف اللذيذ والمغذي.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-moc-nhieu-thang-6-duoc-vi-nhu-thuoc-bo-nao-dem-che-bien-nhieu-mon-ngon-thanh-nhiet-ngay-he-17224061616204461.htm