لا تشتهر اليابان فقط بأعلى متوسط عمر متوقع، بل تشتهر أيضًا بأقل معدل للسمنة في العالم.
تعتبر النساء هنا دائمًا ذات مظهر شبابي ورشيق وجسم متناسب جيدًا مقارنة بأعمارهن. على الرغم من أنهم في الثلاثينيات أو الأربعينيات من عمرهم، إلا أن العديد من الأشخاص ما زالوا يبدون وكأنهم في العشرينيات من عمرهم.
يعد الخيار طبقًا مألوفًا لكل عائلة فيتنامية.
تأكل النساء اليابانيات طعامًا علميًا للغاية كل يوم، فيجب أن تحتوي كل وجبة على كمية أقل من اللحوم وكمية أكبر من الخضروات للحفاظ على لياقتهم.
ومن العادات التي تساعدهم على تناول كميات أقل من الطعام مع ضمان التغذية والصحة الكافية هي تناول الخيار قبل الوجبات بـ 30 دقيقة. الجميع يعرف هذه الخضار ولكنهم لا يستفيدون من فوائدها بشكل كامل.
فوائد الخيار
يُعرف الخيار أيضًا باسم الخيار، وهو نبات أخضر عندما يؤكل سيعطي شعورًا منعشًا ومستيقظًا في الأيام الحارة.
وفقًا للأبحاث، يحتوي الخيار على ما يصل إلى 95% من الماء وهو منخفض السعرات الحرارية للغاية. إن تناول الكثير منه لن يجعلك سمينًا ولكنه سيجلب لك أيضًا العديد من الفوائد الصحية المذهلة.
وفقًا لراشيل لينك - أستاذة في جامعة نيويورك (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن الخيار ليس غنيًا بالماء فحسب، بل يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الألياف. إن تناوله لا يساعدك فقط على الشعور بالشبع لفترة أطول، بل إنه يرطب بشرتك أيضًا بشكل فعال.
يعتبر الخيار أيضًا غنيًا بفيتامين C - وهو عنصر غذائي دقيق يساعد في الحفاظ على بشرتك مشرقة وصحية.
يحتوي الخيار على ما يصل إلى 95% من الماء، لذلك لا داعي للقلق بشأن السمنة إذا تناولت الكثير منه.
وفقًا للطب الشرقي، يتمتع الخيار بطعم حلو ومنعش، وعندما يدخل الجسم، يساعد على التبريد وإزالة السموم ومدر البول. يعد الخيار مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من الحمى وجفاف الفم والعطش والتهاب الحلق والوذمة. يمكنك تناوله نيئًا، أو تقليته، أو عصره للحصول على عصير للشرب، وكلها طرق فعالة.
علاوة على ذلك، فإن فوائد الخيار رائعة أيضًا مع الخصائص التالية، فلا عجب أن النساء اليابانيات يثقن به دائمًا:
تحسين صحة العظام
يعتبر الخيار غنيًا بفيتامين K الذي يساعد على تكوين البروتينات الأساسية التي تساعد في بناء أنسجة العظام والعضلات الصحية. وتقول راشيل إن كوبًا واحدًا من الخيار المقطع يوفر 19 بالمائة من احتياجات الإنسان اليومية من فيتامين ك. تناول الخيار بشكل منتظم يساعد على تقليل أمراض العظام تدريجيا.
الوقاية من السرطان
قليل من الناس يعرفون أن الخيار له أيضًا تأثيرات مضادة للسرطان. على وجه التحديد، هذه الخضار غنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع الآثار الضارة للجذور الحرة - أحد أسباب تكون الخلايا الخبيثة. ويحتوي الخيار أيضًا على الكوكوربيتاسين والليجنين اللذين يساعدان على حماية الجسم من السرطان.
يمكن أن يحمي الخيار الجسم من السرطان بشكل فعال.
تجميل البشرة وتقليل علامات الشيخوخة
يمكن لمحتوى الماء الموجود في الخيار أن يهدئ البشرة من الداخل إلى الخارج. يحتوي الخيار على نسبة عالية من حمض البانتوثنيك وفيتامين B5 اللذين يمكن أن يحميا البشرة من حب الشباب. بالإضافة إلى ذلك، فإن شرب ماء الخيار لإزالة السموم من الجسم يساعد أيضًا على إزالة السموم من الكبد والحفاظ على نعومة البشرة، مما يقلل بشكل كبير من علامات الشيخوخة.
فقدان الوزن
كما ذكرنا، الخيار غني بالماء والألياف، لذلك سوف يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. يؤدي هذا إلى تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام والحد من تناول السعرات الحرارية. وهذا هو السبب أيضًا وراء تناول النساء اليابانيات في كثير من الأحيان بضع شرائح من الخيار قبل الوجبات، ليس فقط للمساعدة في تجديد الماء ولكن أيضًا لمساعدتك في التحكم في كمية الطعام الذي تتناوله بشكل فعال.
دعم لخفض ضغط الدم
يعد الخيار مصدرًا غنيًا بالبوتاسيوم، الذي يتمتع بخصائص تحمي القلب. البوتاسيوم هو عبارة عن إلكتروليت يساعد على تنظيم كمية الصوديوم التي تحتفظ بها كليتيك، كما تقول راشيل. يساعد هذا الجسم على التخلص من الملح وخفض ضغط الدم، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية بشكل طبيعي.
أطباق لذيذة وسهلة التحضير من الخيار
سلطة الخيار
مثل النباتات الأخرى، يمكن تحويل الخيار إلى سلطة حامضة وحارة. مع مكونات بسيطة مثل الخيار والجزر والبصل والخضروات المتبلة والروبيان أو اللحوم وبعض التوابل الضرورية، يمكنك الحصول على سلطة خيار لذيذة.
تشمل السلطات المصنوعة من الخيار سلطة الخيار والجزر والجمبري المجفف، وسلطة الخيار والحبار، وسلطة الخيار ولحم الخنزير المقدد، وسلطة الخيار والدجاج، وسلطة الخيار والأسماك المجففة ورأس الثعبان، وسلطة الخيار والجزر وأذن الخنزير أو بشكل أكثر تحديدًا، سلطة قنديل البحر والخيار.
عند تقديمه مع رقائق الروبيان أو ورق الأرز، فإن هذا الطبق سيضيف إليك نكهات رائعة بالتأكيد.
عند عمل سلطة الخيار يجب ملاحظة أنه لكي يصبح الخيار مقرمشًا ولذيذًا، يجب بعد تقطيعه غسله بالماء لإزالة النسغ ثم تتبيله بمكعبات الثلج. بهذه الطريقة سيكون البطيخ مقرمشًا جدًا ويحافظ على لونه الأخضر الجميل.
خيار مخلل
يعد الخيار المخلل طبقًا مألوفًا في المطبخ الفيتنامي. تمامًا مثل مخلل الملفوف أو البصل المخلل، يتمتع هذا الطبق بالقدرة على تحفيز براعم التذوق، ومنع الملل، ومساعدتك على الشعور بمزيد من اللذة عند تناول الأرز.
عندما يتعلق الأمر بالخيار المخلل، هناك 1001 طريقة لتحضير هذا الطبق. يمكنك تخليل الخيار كاملاً أو تقطيعه إلى شرائح، أو تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة ولفها مع الفلفل الحلو والجزر ثم تخليلها، أو تقطيع الخيار إلى قطع وإزالة البذور وحشيه بالكرفس والفجل الأبيض والفلفل الحلو داخل الخيار ثم تخليلها.
خيار مقلي
جرب الخيار المقلي مع الثوم، وسوف تجد أن هذا الطبق لذيذ تمامًا مثل الخيار المقلي مع لحم البقر أو الحبار.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا قلي الخيار مع الفطر أو البيض للحصول على طبق خفيف.
خيار مقلي مع كعكة السمك. (الصورة: الانترنت)
خيار وفطر مقلي. (الصورة: الانترنت)
خيار مقلي مع لحم البقر. (الصورة: الانترنت)
خيار مقلي مع الثوم. (الصورة: الانترنت)
شوربة الخيار
باستخدام القليل من الخيار، يمكنك عمل العديد من أنواع الحساء المختلفة مثل حساء الخيار المحشو بالجمبري، أو اللحم، أو حساء الخيار والأعشاب البحرية، أو حساء الخيار المطبوخ مع الأضلاع، أو حساء الخيار المبشور المطبوخ مع اللحم المفروم، أو حساء الخيار والبيض.
بغض النظر عن كيفية تحضيرك له، فإن حساء الخيار سيعطيك دائمًا طعمًا حلوًا ومنعشًا. من المؤكد أن الجميع في عائلتك سيحبون حساء الخيار هذا.
ملاحظات عند تناول الخيار
يعتبر الخيار غذاءً لا غنى عنه في النظام الغذائي. يمكن تناولها طازجة أو استخدامها في صنع المخللات - أحد الأطباق الجانبية المفضلة لدى العديد من الناس.
ورغم أنها جيدة ولذيذة، قالت راشيل إنه يجب الانتباه لبعض الأمور لاستخدام هذه الخضار علمياً.
ويتم أيضًا معالجة الخيار بأشكال عديدة مختلفة اعتمادًا على الاحتياجات.
لا تأكل الخيار مع الطماطم لأنه يحتوي على إنزيم يقوم بتفتيت فيتامين سي، وإذا تم تناوله مع أطعمة أخرى فإنه يقلل من قدرة الجسم على امتصاص فيتامين سي.
يجب عليك أيضًا تجنب دمج الخيار مع الفول السوداني لأنه يمكن أن يسبب الإسهال بسهولة، حتى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي يجب عليهم تجنبه.
بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف الكلى، والتهاب الجيوب الأنفية، وبرد المعدة، وآلام المعدة، والنساء الحوامل... عدم تناول الخيار لأنه سيؤثر على صحتهم ويزيد الحالة سوءًا.
لا تأكل الكثير من الخيار مرة واحدة، وخاصة الخيار المر، لأنه سام جدًا ويمكن أن يشكل خطرًا على الحياة.
وفقًا لموقع Healthline، فإن Savvy
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)