الموز فاكهة مألوفة، غنية بالعناصر الغذائية، وسهلة الشراء وسهلة الأكل. الفوائد الصحية للموز الناضج سوف تفاجئك
هذه الفاكهة غنية بالبوتاسيوم والمعادن والفيتامينات... مما يساعد الجسم على أداء وظائف مهمة.
تحتوي موزة واحدة متوسطة الحجم على 105 سعرات حرارية، و27 جرامًا من الكربوهيدرات، و3 جرامات من الألياف، وما يصل إلى 422 ملجم من البوتاسيوم. تناول هذه الفاكهة يومياً يساعد على تجميل البشرة، ويساعد على الهضم، ويساعد على خسارة الوزن، ومفيد للقلب، ويزود بالطاقة، ويعزز الذاكرة.
أظهرت دراسة نشرت في مجلة PLoS One مقارنة بين الموز ومشروب رياضي يحتوي على الكربوهيدرات لراكبي الدراجات لمسافات طويلة. وأظهرت النتائج أن الموز يوفر نفس القدر من الطاقة والقدرة على التحمل مثل المشروبات الرياضية.
إن تناول الموز قبل وأثناء التدريبات المكثفة سيساعدك على الحصول على الطاقة وتحسين أداء التمرين.
ومن الجدير بالذكر أن الموز يحتوي على حوالي 105 سعرات حرارية فقط، ويتكون بالكامل تقريبًا من الماء والكربوهيدرات. وبناء على البيانات المذكورة أعلاه، يمكننا أن نرى أن كمية البروتين الموجودة في الموز قليلة جدًا ولا تحتوي على أي دهون تقريبًا، لذلك تصبح هذه الفاكهة هي الخيار المفضل لدى متبعي الحمية الغذائية.
تساعد الألياف الموجودة في الموز على تنظيف الأمعاء ومنع العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.
التحكم في نسبة السكر في الدم
من أهم فوائد الموز أنه يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم. تعتبر هذه الفاكهة غنية بالبكتين، وهو نوع من الألياف التي تتمتع ببنية إسفنجية. تحتوي الموز غير الناضج على النشا المقاوم، والذي يعمل مثل الألياف القابلة للذوبان ولا يتم هضمه.
قد يعمل كل من البكتين والنشا المقاوم على خفض مستويات السكر في الدم بعد تناول الوجبات. وفي الوقت نفسه، يساعد تناول الموز على تقليل الشهية من خلال إبطاء عملية إفراغ المعدة.
علاوة على ذلك، فإن الموز يحتل أيضًا مرتبة منخفضة إلى متوسطة على المؤشر الجلوكوزي (GI).
تحسين الجهاز الهضمي
الموز غني بالألياف. تحتوي الموزة المتوسطة على حوالي 3 جرام من الألياف. تحتوي الموز على نوعين رئيسيين من الألياف:
تساعد الألياف الموجودة في الموز على تنظيف الأمعاء ومنع العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.
كما أن الموز لديه القدرة على دعم علاج آلام المعدة والارتجاع المعدي المريئي. السبب هو أن الموز عندما يتم هضمه يحفز إفراز المخاط، ويجدد الغشاء المخاطي، ويساعد على شفاء القرحة بسرعة.
دعم صحة القلب
البوتاسيوم هو معدن ضروري لصحة القلب. وخاصة في التحكم بضغط الدم. على الرغم من أن هذا عنصر غذائي مهم، إلا أن قلة من الناس يهتمون بالحصول على كمية كافية من البوتاسيوم في نظامهم الغذائي.
الموز مصدر غني بالبوتاسيوم. تحتوي موزة واحدة تزن 118 جرامًا على 9% من الكمية الموصى بها يوميًا من البوتاسيوم. يساعد اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم على خفض ضغط الدم. علاوة على ذلك، تحتوي الموز على كمية لا بأس بها من الماغنيسيوم، وهو عنصر مهم أيضاً لصحة القلب.
بالإضافة إلى تناوله بشكل مباشر، يتم استخدام الموز أيضًا في إعداد العديد من الأطباق اللذيذة للوجبات الرئيسية والحلويات.
كيفية صنع أطباق لذيذة من الموز
آيس كريم الموز
المكونات
- 5 موزات، 250 مل حليب طازج، 200 مل حليب جوز الهند، 75 جرام حليب مكثف، ملعقة صغيرة نشا، 50 مل حليب طازج، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فانيليا، 100 مل زبادي، جوز الهند المبشور، الفول السوداني المحمص.
تحضير
- طهي جميع المكونات المذكورة أعلاه (باستثناء الزبادي) حتى تصبح سميكة. اتركها تبرد ثم أضف إليها الزبادي.
- قومي بترتيب الطبقات في الصندوق حسب الترتيب: الفول السوداني، جوز الهند المبشور، الموز المقطع، خليط حليب جوز الهند... كرري ذلك حتى يمتلئ الصندوق. قم بتجميده لمدة 6 إلى 8 ساعات ثم يصبح جاهزًا للأكل.
حلوى الموز المطهو على البخار
المكونات
- 500 جرام موز ناضج، 400 مل ماء، 400 مل حليب جوز الهند، 50 جرام دقيق التابيوكا، 50 جرام نشا البطاطس، 120 جرام سكر، 1 ملعقة صغيرة ملح، 2 ورقة باندان، فول سوداني محمص.
تحضير
- اغسلي وانقعي نشا البطاطس ونشا التابيوكا لمدة ساعتين (انقعيهما في ماء دافئ ليتمددا بسرعة).
- نقطع الموز إلى شرائح ثم نتبله بالقليل من الملح وملعقة صغيرة من السكر لمدة 15 دقيقة.
- اغلي 400 مل من الماء مع أوراق الباندان، وأضيفي حليب جوز الهند والموز والسكر واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق. عندما تنضج الموز بنسبة 70%، أضيفي نشا التابيوكا ودقيق التابيوكا المصفيين. اطهيها لمدة 10 دقائق أخرى ثم أطفئ الموقد.
- قم بتحميص الفول السوداني حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، ثم اسحقه ورشه في وعاء واستمتع به. يمكنك إضافة السمسم المحمص إذا كنت ترغب بذلك.
حلوى الموز المشوي والأرز اللزج
المكونات
- الموز: 6 موزات، ملعقة صغيرة ملح، 30 غرام سكر مخلوطة بالموز وأوراق الموز.
- الأرز اللزج: 250 جرام من الأرز اللزج، 150 مل من حليب جوز الهند، 100 مل من الماء المغلي، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، حزمة صغيرة من أوراق الباندان.
- حليب جوز الهند: 100 مل حليب جوز الهند، 50 مل ماء بارد، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، حزمة صغيرة من أوراق الباندان، 10 غرام سكر، 1 ملعقة صغيرة نشا التابيوكا، 30 غرام دقيق التابيوكا.
تحضير
- اغسلي حبات التابيوكا وانقعيها في الماء الدافئ لمدة 3 إلى 4 ساعات. انقعي الأرز اللزج لمدة 3 إلى 4 ساعات، ثم ضعيه في طنجرة الأرز مع الماء المغلي وحليب جوز الهند والملح وأوراق الباندان. أخرجي الأرز المطبوخ على الفور. قومي بتقشير الموز ثم غسله بالماء والملح ونقعه بالسكر لمدة ساعتين.
- توزيع الأرز اللزج حول الموز. لف أوراق الموز بإحكام حول كلا الطرفين وحول الجسم. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 45 دقيقة (اضبطيها حسب حرارة الفرن لديك)، قلبي الموز حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. يمكنك استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية.
- حليب جوز الهند: اخلطي جميع المكونات (باستثناء نشا التابيوكا)، ثم اطهيها على الموقد لمدة 10 دقائق. قم بخلط نشا التابيوكا مع ملعقة كبيرة من الماء البارد، ثم أضفه ببطء إلى حليب جوز الهند المغلي حتى تحصل على القوام المطلوب. أضف دقيق التابيوكا، واتركه يطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين ثم أطفئ النار.
- قطعي الموز اللزج، واسكبي عليه حليب جوز الهند واستمتعي.
الموز المقلي
المكونات
- 200 جرام دقيق أرز، 60 جرام نشا التابيوكا، 8 جرام بيكنج باودر، 80 جرام سكر، 2 جرام ملح، 2 جرام مسحوق الكركم، 240 مل ماء دافئ حوالي 30 درجة مئوية.
تحضير
- نخلط الدقيق مع الماء جيداً. اتركي العجينة ترتاح بينما تقومين بتقطيع الموز.
- موزة مقطعة إلى نصفين (يمكن عصرها أو لا حسب الرغبة). قم بلف الموز في الدقيق، ثم ضعه في الزيت الساخن على نار متوسطة، ثم اقليه. عندما تصبح الموز ذهبية اللون، أخرجيها واغمسيها في الدقيق مرة ثانية، ثم اقليها بالتساوي في الزيت. قم بإزالة الموز الأصفر، صفيه واستمتع به.
- نصيحة للقلي: قومي بتغطية قاع المقلاة بورق الشمع إذا لم يكن المقلاة بها طبقة جيدة غير لاصقة لمنع الالتصاق.
الموز المشوي
المكونات
- الموز الناضج، حليب جوز الهند، نشا التابيوكا، السكر، الملح، البصل الأخضر المفروم.
تحضير
- نقطع الموزة إلى نصفين طولياً ونضعها في الفرن على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 10 دقائق ثم نخبزها لمدة 5 دقائق ثم نقلبها (إذا كان لديك شواية فحم سيكون أفضل). ثم أخرج الموز وقطعه إلى قطع.
- نطبخ حليب جوز الهند مع الملح والسكر ونشا التابيوكا حسب الرغبة، ثم نضيف البصل الأخضر بعد إطفاء الموقد. الموز الناضج حلو جدًا، لذا يجب أن يكون حليب جوز الهند خفيفًا.
- اسكبي حليب جوز الهند على الموز واستمتعي به.
سحق الموز
المكونات
- 60% من الموز الناضج (لا يزال أخضر قليلاً وقابضًا ليتم سحقه)، حليب جوز الهند، نشا التابيوكا، السكر، الملح، البصل الأخضر المفروم.
تحضير
- قومي بتقطيع الموزة إلى نصفين طوليًا، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ولا تنسي تقليب الموزة أثناء الخبز (إذا كان لديك شواية فحم سيكون أفضل). بعد الخبز، أخرجيها ولفيها بالورق واطرقيها بشكل رقيق.
- اطهي حليب جوز الهند مع الملح والسكر ونشا التابيوكا حسب الرغبة. أطفئ النار وأضيف البصل الأخضر المفروم. وأخيرا، أخرج الموز واغمسه في حليب جوز الهند.
حبوب الموز
المكونات
- 2 موز ناضج، 300 مل حليب طازج، 1 علبة زبادي، بذور حبوب (استخدمي أي بذور متوفرة في منزلك)، بطاطا حلوة أرجوانية للتزيين.
تحضير
- ضعي الموز والحليب الطازج والزبادي في الخلاط لمدة 5 ثواني. اسكبي الخليط في وعاء أو طبق عميق، واتركي القليل من خليط الموز في الخلاط، ثم أضيفي قطع البطاطا الحلوة ذات اللون الأرجواني، واخلطي لمدة 5 ثواني إضافية للحصول على لون أرجواني جميل.
- يسكب في وعاء، ويزين بالموز المقطع والحبوب الكاملة والبطاطا الحلوة البنفسجية.
حليب الموز
المكونات
- 2 موز ناضج، 300 مل حليب طازج، 1 علبة زبادي.
تحضير
- ضعي كل المكونات في الخلاط لمدة 5 ثواني. صب في كوب واستمتع.
كعكة الموز
المكونات
- 8 موزات (6 للخبز، 2 للتزيين)
- 200 جرام دقيق متعدد الإستعمالات
- 120 جرام نشا الذرة
- 3 بيضات
- 120 جرام زبدة مذابة غير مملحة
- 5 جرام من مسحوق الكاكاو أو الميلك
- 12 جرام بيكنج بودر
- 5 جرام صودا الخبز
- 80 جرام سكر
- 70 جرام حليب طازج
- شرائح اللوز والكاجو والعنب (لتزيين الكيكة حسب الرغبة)
تحضير
- اهرسي 6 موزات. نخلط المكونات و نحركها جيدا بالترتيب من السكر و الزبدة و البيض و الدقيق و اخيرا الحليب ( لتعديل سمك العجينة )
- قومي بخلط المكونات جيداً، ولا تستمري في الخلط لفترة طويلة حتى لا تصبح العجينة صلبة.
- ندهن القالب بالزبدة ثم نسكب الخليط في القالب (أي قالب مناسب) ثم نقطع الموز المتبقي ونضعه فوق الكيك وإذا أردت نضيف السمسم الأبيض واللوز.
* خبز (في الفرن)
- سخني الوعاء على حرارة 160 درجة لمدة 10 دقائق. اخبزي الكيكة للمرة الأولى على درجة حرارة 150 درجة لمدة 50 دقيقة.
- اخبزيها مرة ثانية على درجة حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق. اتركي الكعكة جانباً لمدة 2-3 دقائق ثم أخرجيها من الفرن.
الوصفة أعلاه تنتج 4 كعكات. إذا قمت بصنع كمية أقل، استخدم مكونات أقل.
أتمنى لكم النجاح في إعداد أطباق لذيذة من هذه الفاكهة!
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)