في السنوات الأخيرة، ونتيجة للصيد الجائر وتدهور الموائل، انخفض عدد ديدان الرمل بشكل حاد. ولذلك تباع ديدان البحر بأسعار باهظة إلى حد ما. ويعتبر هذا السعر مرتفعًا إلى حد ما مقارنة بالمستوى العام للمأكولات البحرية.

يتراوح سعر كيلو ديدان البحر الطازجة ما بين 300 إلى 650 ألف دونج. يتراوح سعر ديدان البحر المجففة حاليًا بين 4 و7 ملايين دونج للكيلوغرام، اعتمادًا على النوع.

على الرغم من ارتفاع سعرها، لا تزال ديدان البحر مطلوبة من قبل العديد من رواد المطاعم ويتم شراؤها للاستمتاع بها. وهو حيوان "مشهور" في قائمة المأكولات في مناطق فيتنام والصين.

في فيتنام، تُعرف ديدان البحر بأسماء عديدة مختلفة، اعتمادًا على المنطقة: مثل ديدان البحر، الجينسنغ الأرضي، ديدان الرمل، الجينسنغ الأرضي، ديدان البحر، ديدان الأرض،...

تتواجد ديدان الرمل في العديد من المناطق الساحلية في فيتنام مثل كام رانه ( خانه هوا )، وكان جيو (مدينة هو تشي منه). لكن معظمها لا يزال موجودًا في مناطق فان دون ومونغ كاي (كوانج نينه). وهذه أيضًا هي المنطقة التي تتمتع بأفضل تخصص في ديدان البحر في البلاد.

الصحراء 1.jpg
الديدان الرملية لها نفس شكل ديدان الأرض. الصورة: دان تري

هذا النوع من المأكولات البحرية هو من الرخويات، بدون عظام. تعيش ديدان الرمل فقط على الشواطئ الرملية الساحلية حيث ترتفع المد والجزر. يختبئ هذا الحيوان غالبًا تحت شقوق الرمال والكهوف الصخرية في المناطق الساحلية، وأحيانًا في قاع البحر على عمق يصل إلى 30 مترًا.

شكل هذه المأكولات البحرية يشبه دودة الأرض، ذات لون بني محمر. يوجد على جسم دودة الرمل عروق صغيرة على طول الجسم تشبه الأوتار ولكنها أكبر حجماً وأكثر إشراقاً في اللون. أمعاؤها عبارة عن أنبوب يمتد من الرأس إلى أخمص القدمين ويحتوي على الرمل.

يبلغ طول دودة البحر الطازجة 7-15 سم، وجسمها سميك. عندما يجف جسم دودة البحر، يبلغ طوله حوالي 6-10 سم فقط.

لا يمكن حصاد ديدان الرمل إلا عندما يكون مستوى سطح البحر منخفضًا. أفضل وقت لصيدها هو من شهر مارس إلى شهر أغسطس من كل عام، لأن هذا هو الوقت الذي تنمو فيه ويكون سعرها مرتفعًا.

لحصاد هذا المنتج، يجب على الأشخاص ذوي الخبرة استخدام أدوات متخصصة. غالبًا ما يراقب الصيادون المحليون في الصباح الباكر، في الوقت الذي ينحسر فيه المد للتو، مما يكشف عن الآثار التي تركوها في الليلة السابقة أثناء البحث عن بقايا الطعام.

بعد صيد الديدان البحرية الطازجة، يجب تنظيفها عن طريق قلبها رأسًا على عقب لإزالة الطين والأعضاء الداخلية، ثم قطع كلا الطرفين، وغسلها، وتجميدها لتناولها طازجة، أو تجفيفها للحفاظ عليها لفترة أطول.

تعتبر ديدان البحر المجففة سهلة الحفظ ويمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة، ويمكن نقلها إلى العديد من المحافظات والمدن البعيدة، مما يخدم احتياجات رواد المطاعم للاستمتاع بالتخصصات.

فواكه مجففة 1.jpg
تصل تكلفة ديدان البحر المجففة إلى ما يصل إلى 7 ملايين دونج/كجم. الصورة: نجوي دوا تين

على الرغم من شكلها الغريب، فإن ديدان البحر تعتبر من المأكولات البحرية النادرة للغاية. وفقًا للأسطورة، منذ العصور القديمة، تم استخدام ديدان البحر كتقدير للملوك أو كبار الشخصيات.

تحتوي هذه المأكولات البحرية على قيمة غذائية عالية. يمكن استخدام ديدان الرمل في العديد من الأطباق مثل المقلية، المشوية، العصيدة، المقلية في الدقيق... وعلى وجه الخصوص، فهي أيضًا أحد المكونات في حساء الفو، مما يخلق حلاوة طبيعية لهذا الطبق الشهير.

ويعتبر أيضًا دواءً ثمينًا في الطب الشرقي، حيث يساعد على تبريد الجسم وتحسين الصحة.

وبحسب العديد من الدراسات الطبية الحديثة فإن ديدان البحر فعالة في دعم علاج بعض أمراض الجهاز التنفسي والعظام والمفاصل...

تعتبر المأكولات البحرية "الغنية" رخيصة الثمن بشكل مدهش، وقد انخفض سعر جراد البحر بشكل حاد ولكنه لا يزال غير مباع . تعتبر الإسفنج البحري - وهو من المأكولات البحرية "الغنية" - رخيصة الثمن بشكل مدهش، حيث يبدأ سعرها من أكثر من 200 ألف دونج/قطعة. انخفض سعر جراد البحر بشكل حاد، حتى بعد أن انخفض إلى النصف، إلا أنه لا يزال غير مباع.