يعتبر هذا النوع من المأكولات البحرية بمثابة "غلوتامات أحادية الصوديوم" للأثرياء، وهو باهظ الثمن ولكن لا يزال مطلوبًا.

في فيتنام، ديدان البحر، والمعروفة أيضًا باسم ديدان البحر، وديدان الرمل، وديدان الأرض... لها شكل مشابه تمامًا لديدان الأرض، ولكن منذ العصور القديمة، كان هذا النوع من المأكولات البحرية يُعتبر أحد الأنواع النادرة.

هناك نوعان من ديدان البحر: ديدان البحر الطازجة وديدان البحر المجففة. إذا كانت ديدان البحر الطازجة طرية ومضغوطة ومقرمشة، فغالبًا ما يتم معالجتها في أطباق لذيذة مثل الكرنب المقلي، والحساء، والعصيدة، وما إلى ذلك، ثم تكون ديدان البحر المجففة جذابة بسبب قرمشتها ويمكن حفظها واستخدامها لفترة طويلة.

الديدان الرملية لها نفس شكل ديدان الأرض. صورة لمأكولات بحرية كام فا

في الوقت الحاضر، يتم بيع ديدان البحر بأسعار باهظة الثمن. يتراوح سعر كيلو ديدان البحر الطازجة ما بين 300 إلى 650 ألف دونج. يتراوح سعر ديدان البحر المجففة حاليًا بين 4 و7 ملايين دونج للكيلوغرام، اعتمادًا على النوع. في المتوسط، يمكن أن تنتج حوالي 10-12 كجم من ديدان البحر الطازجة 1 كجم من ديدان البحر المجففة. يجب غسل ديدان الرمل الطازجة بعد حصادها من الرمل، ثم تبييضها في الماء المغلي وتجفيفها بالفحم لتجف بسرعة مع ضمان المظهر الجمالي.

تظهر ديدان الرمل في المناطق الساحلية مثل فان دون، ومونغ كاي، ونها ترانج، وفو كوك، وكين جيانج ... ومع ذلك، لا تزال ديدان الرمل في منطقة كوان لان الساحلية هي الأفضل.

دودة الرمل هي من المأكولات البحرية الثمينة، ولها آثار جيدة على صحة الإنسان. هذا هو أحد المأكولات البحرية الشهيرة في بحر فان دون - كوانج نينه. وتستخدم ديدان البحر على وجه الخصوص كغذاء في مأكولات جنوب شرق آسيا والمأكولات الآسيوية بشكل عام.

دودة الرمل هي حيوان رخوي، بلا عظام، يشبه دودة الأرض، لونه بني محمر. يوجد خطوط أفقية صغيرة على الجسم، لا توجد أعضاء داخلية، فقط جزء من الأمعاء يربط بين الرأس والذيل، وفي الداخل يوجد رمل فقط، ويبلغ متوسط ​​الطول عمومًا من 5 سم إلى 10 سم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يصل طول بعضها من 10 سم إلى 40 سم. ويعتبر أيضًا دواءً ثمينًا في الطب الشرقي بتأثيره في تبريد الجسم وتحسين الصحة. أفضل وقت لصيد الديدان هو من شهر يناير إلى شهر مايو حسب التقويم الميلادي.

تعيش ديدان الرمل فقط على الشواطئ الرملية الساحلية حيث ترتفع المد والجزر. يختبئ هذا الحيوان غالبًا تحت شقوق الرمال والكهوف الصخرية في المناطق الساحلية، وأحيانًا في قاع البحر على عمق يصل إلى 30 مترًا.

تتراوح تكلفة ديدان البحر المجففة ما بين 4 إلى 7 ملايين دونج للكيلوغرام. صورة لمأكولات بحرية كام فا

شكل هذه المأكولات البحرية يشبه دودة الأرض، ذات لون بني محمر. يوجد على جسم دودة الرمل عروق صغيرة على طول الجسم تشبه الأوتار ولكنها أكبر حجماً وأكثر إشراقاً في اللون. أمعاؤها عبارة عن أنبوب يمتد من الرأس إلى أخمص القدمين ويحتوي على الرمل.

يبلغ طول دودة البحر الطازجة 7-15 سم، وجسمها سميك. عندما يجف جسم دودة البحر، يبلغ طوله حوالي 6-10 سم فقط.

لدودة الرمل تأثيرات عديدة على صحة الإنسان. يعتبر هذا التخصص باهظ الثمن كالذهب ويحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والألانين وحمض السكسينيك... والعديد من المعادن. لشراء ديدان البحر اللذيذة، عليك ملاحظة النقاط التالية:

عند شراء ديدان البحر الطازجة

لشراء مأكولات طازجة، اختر الأنواع الكبيرة والسميكة. اختاري تلك التي لا تحتوي على الرمال والتي لها رائحة المحيط المميزة.

تعتبر ديدان البحر التي يتم شراؤها على عجل ذات جودة رديئة ويجب اختيارها بعناية. لأنه على الرغم من أن ديدان البحر لها مظهر مشابه من حيث الطعم والتغذية، إلا أنها لا يمكن أن تكون الأفضل جودة.

عند شراء ديدان البحر المجففة

في كثير من الأحيان يشتري السائحون ديدان البحر المجففة كهدايا للأقارب والأصدقاء. عند شراء هذا النوع المجفف، لا يجب عليك اختيار النوع الذي تغير لونه، لأنه ربما تم تخزينه لفترة طويلة أو أصبح متعفنًا، مما يضر بصحتك عند تناوله. يجب عليك اختيار نوع التخصص المجفف الذي يكون سميكًا وموحدًا. يتميز هذا النوع من المأكولات البحرية برائحة مميزة، وهو ليس سمكيًا، ولونه أبيض عاجي.

من المؤكد أن ديدان البحر التي تم شراؤها لا تزال تحتوي على رمل في داخلها. لذلك، عليك أن تقطع طرفي دودة الرمل وتقليها دون إضافة زيت الطهي، ثم تفركها بلطف بيديك لإزالة كل الرمل وتضيف زيت الطهي وتقلب. عندما تتحول ديدان البحر إلى اللون الأصفر الفاتح، فهذا يعني أن الأمر قد انتهى.

مصدر: https://congthuong.vn/loai-hai-san-duoc-vi-nhu-mi-chinh-cua-nha-giau-gia-dat-do-nhung-van-duoc-san-don-307726.html