وبحسب موقع Healthline، فإن سمك الباسا ينتمي إلى عائلة الأسماك البيضاء، وهو غني بالبروتين عالي الجودة ومنخفض السعرات الحرارية، كما يقدم العديد من الفوائد الصحية مثل زيادة طول العمر وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
بفضل محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والعالي من البروتين، تعد هذه السمكة غذاءً مفيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
تحتوي التركيبة الغذائية لسمك الباسا على حوالي 5 جرام من الدهون غير المشبعة، وهذه الدهون الجيدة هي في الغالب أوميغا 3، أحد الأحماض الدهنية المهمة لنمو الدماغ والجسم.
يمكن معالجة أسماك الباسا في العديد من الأطباق اللذيذة مثل السمك المطهو، والحساء الحامض.
فوائد سمكة الباسا
زيادة متوسط العمر المتوقع
الأشخاص الذين يأكلون الكثير من أسماك الباسا سيعيشون لفترة أطول من أولئك الذين لا يأكلون أسماك الباسا أو يأكلون كميات أقل منها. لأن سمك الباسا يحتوي على تركيزات عالية من الدهون أوميجا 3.
تتمتع هذه الكمية من أحماض أوميجا 3 الدهنية بتأثيرات مضادة للتخثر، وتمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية، وتساعد على إطالة العمر. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر أسماك الباسا غنية بالبروتين، مما يوفر الطاقة للجسم ليعمل بمرونة وصحة.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من أسماك الباسا يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. نظرًا لأن أسماك الباسا غنية بالزيت، وخاصة أحماض أوميجا 3 الدهنية، فهي تساعد على تقليل مستويات الكولسترول السيئ في الجسم وتمنع تجلط الدم. وبالتالي، فإن سمك الباسا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
غني بالبروتين عالي الجودة
يعتبر سمك الباسا، مثل الأسماك البيضاء الأخرى، مصدرًا للبروتين عالي الجودة للجسم. يلعب البروتين عدة أدوار مهمة في إصلاح أنسجة الجسم ويشارك في إنتاج الإنزيمات المهمة. تساعد هذه الكمية من البروتين أيضًا على بناء العضلات والحفاظ عليها قوية.
فقدان الوزن
تحتوي أسماك الباسا على سعرات حرارية منخفضة وهي إضافة رائعة لنظام غذائي يهدف إلى تقليل تناول السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى ذلك، تعتبر أسماك الباسا غنية أيضًا بالبروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية الصحية، مما يساعد الجسم على الشعور بالشبع لفترة أطول من تناول مصادر البروتين الحيواني الأخرى. بفضل ذلك، تساعد أسماك الباسا على خسارة الوزن وتمنع خطر الإصابة بالسمنة.
بعض الأطباق اللذيذة من سمك الباسا
فيليه سمك الباسا المقلي مع عشب الليمون والفلفل الحار
طبق السمك له قشرة مقرمشة ولكنه طري وعصير من الداخل، ويقدم مع عشب الليمون المالح، وسيكون بالتأكيد تجربة جديدة ومثيرة للاهتمام لوجبة عائلتك.
المكونات
فيليه سمك الباسا من هابي فود: 300 جرام دقيق مقلي مقرمش: 50 جرام عشب الليمون المفروم: 50 جرام مسحوق الفلفل الحار: 20 جرام
كيفية التحضير
اغسلي السمك بالماء المخلوط بالقليل من الملح، ثم صفيه. ثم قومي بتتبيل السمك بمسحوق البهارات، الفلفل، عشب الليمون المفروم، مسحوق الفلفل الحار، صلصة السمك وزيت الطهي.
اتركي السمك لمدة 10 دقائق. بعد أن يمتص السمك البهارات، قومي بتغطيته بالتساوي بطبقة من الدقيق المقلي المقرمش.
جهزي مقلاة بها زيت ساخن، ضعي السمك فيها واقليه بسرعة على نار عالية حتى لا يجف السمك. عندما تصبح السمكة ذهبية اللون، قم برفعها وتصفيتها من الزيت. ضعي القليل من الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه عشبة الليمون المفروم.
بعد أن يتحول لون عشب الليمون إلى الأصفر، أضيفي مسحوق الفلفل الحار وصلصة السمك والغلوتامات أحادية الصوديوم والتوابل حسب الرغبة. رتبي السمك في طبق، ثم غطيه بالليمون المقلي.
فيليه سمك الباسا المقلي مع صلصة فاكهة العاطفة
فيليه سمك الباسا المقرمش المقلي على كلا الجانبين مع صلصة فاكهة العاطفة الحلوة والحامضة يخلق نكهة رقيقة ومتناغمة للطبق.
المكونات
فيليه سمك الباسا من هابي فود: 300 جرام فاكهة العاطفة: 2 ثوم، فلفل حار مفروم نشا الذرة: 20 جرام
كيفية التحضير
اغسل سمك الباسا ثم صفيه. ثم قومي بتتبيل السمك لمدة 10 دقائق بالملح والفلفل. سخني القليل من زيت الطهي، أضيفي الثوم واقليه حتى تفوح رائحته. ثم قومي بتحمير السمك في المقلاة حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون. قم بخلط فاكهة العاطفة مع الماء، ثم قم بتصفية اللب. قومي بتقليب الثوم المفروم والفلفل الحار، وأضيفي عصير فاكهة الباشن، وتبليه بالسكر ومسحوق التوابل وصلصة السمك حسب الرغبة. قم بخلط النشا مع الماء. انتظري حتى يغلي خليط فاكهة العاطفة، ثم أضيفي وعاء النشا وأطفئي النار. قم بتغليف السمك المقلي بالصلصة أو قدمه بشكل منفصل مع صلصة فاكهة العاطفة، فكلاهما لذيذ.
فيليه سمك الباسا المقلي المقرمش
سمك الباسا المقلي المقرمش بطبقة خارجية ذهبية مقرمشة وطعم السمك الحلو والعطري من الداخل. عند غمسه في القليل من صلصة الفلفل الحار أو المايونيز، يصبح طبقًا رائعًا وجذابًا للغاية.
المكونات
فيليه سمك الباسا من هابي فود: 300 جرام بيض دجاج: 200 جرام دقيق: 100 جرام فتات الخبز: 200 جرام شبت، خس، أعشاب: جهزي كمية كافية من كل نوع فلفل حار: 1 ليمونة: القليل من التوابل: فلفل، زيت طهي، مسحوق توابل.
طريقة التحضير:
اغسلي شرائح الباسا بالقليل من الملح واتركيها حتى تتصفى. ثم قومي بتقطيع شرائح السمك إلى مكعبات بحجم اللقمة.
اغسل الشبت، احتفظ بنصفه واقطع النصف الآخر. اغسلي الخس والأعشاب، ثم انقعيها في الماء المخفف بالملح لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم ارفعيها وصفيها.
أضيفي الشبت المفروم والقليل من الفلفل وقليل من مسحوق البهارات وقليل من عصير الليمون إلى السمك واخلطيهم جيدًا. تنقع السمك لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتشرب التوابل.
سكب الدقيق في طبق كبير. خفق البيض في وعاء. قم بغمس السمك في الدقيق ثم في البيض.
كرر ذلك حتى يتم استخدام كل الأسماك. ثم قومي بتوزيع فتات الخبز بالتساوي على سمك الباسا. سخني زيت الطهي في مقلاة غير لاصقة ثم اقلي السمك.
عندما تصبح السمكة ذهبية اللون ومقرمشة، أطفئ الموقد وأخرج السمك وصفي الزيت. الآن، فقط ضع السمك في طبق، واستخدم الأعشاب والخس والشبت لتزيين الطبق لجعله أكثر جاذبية.
فيليه سمك الباسا "المغطى بالثلوج"
المكونات
- فيليه سمك الباسا
- الملح الوردي (أو الملح الأبيض)
- الفلفل
- مسحوق عشبة الليمون
- البصل والثوم
- بسكويت الروبيان: 2 – 3 قطع
تحضير
- فيليه سمك الباسا منقوع في الماء المالح المخلوط بالنبيذ الأبيض. اشطفيه بالماء النظيف، ثم صفيه وجففيه. أكمل تقطيع السمك إلى قطع بحجم الإصبع.
- ضعي السمك في وعاء، واتركيه منقوعاً لمدة 30 دقيقة مع بهارات مطحونة + ملح وردي (الملح الأبيض مناسب أيضاً) + فلفل + بودرة الليمون + ماء البصل المهروس والثوم.
- بعد التتبيل، تُغمس السمكة في البيض ثم في الدقيق، وتُقلى على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تُرفع وتُصفى.
- اقليها كلها مرة واحدة، اتركيها تبرد قليلًا، ثم اقليها مرة ثانية لتصبح مقرمشة أكثر (لن تظل هذه السمكة مقرمشة لفترة طويلة بعد القلي مثل سمك البلطي أو فيليه سمك البلطي الأحمر).
- تقلى 2-3 قطع من بسكويت الروبيان، تترك لتبرد ثم تُهرس.
- رصي السمك في طبق، وغطي قاع الطبق بالخس. رش رقائق الروبيان المطحونة في الأعلى لتشكيل "الثلج".
- تقدم الأسماك مع صلصة الفلفل الحار / صلصة الطماطم / صلصة البرقوق المخلل أو المايونيز حسب الرغبة. تناول السمك ساخنًا بينما لا يزال مقرمشًا للحصول على أفضل طعم.
حظا سعيدا في طهي هذه السمكة!
[إعلان رقم 2]
مصدر
![[صورة] رئيس الوزراء فام مينه تشينه يترأس مؤتمرا حكوميا مع المحليات حول النمو الاقتصادي](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
تعليق (0)