النكهات الفيتنامية في أوروبا

[إعلان 1]

إس جي بي 11/12/2023 08:30

في كل دولة أوروبية، لا يشكل المجتمع الفيتنامي سوى مجموعة صغيرة، لكنه ترك بصمة قوية في مجال الأعمال والتجارة، وخاصة في قطاع البيع بالتجزئة.

تشتهر سوق دونج شوان في برلين (ألمانيا) بوفرة البضائع والمأكولات المتنوعة. الصورة: جمعية أصحاب المنازل نجوين

في بلدان أوروبا الشرقية، بعد التحول إلى السوق الحرة، أصبح نموذج سوق الجملة يحظى بشعبية كبيرة بين رجال الأعمال الفيتناميين، وهو بارز ونشط للغاية في الاتحاد الروسي، أو جمهوريات الاتحاد السوفييتي السابق أو في ألمانيا. وفي بلدان مثل رومانيا والمجر، يستأجر رجال الأعمال الفيتناميون أكشاكاً ويعتمدون على الأسواق التي فتحها الصينيون لممارسة الأعمال التجارية.

في الماضي، كانت أسواق الجملة، المعروفة أيضًا باسم مناطق التسليم، تخدم عملاء الجملة فقط. العناصر التجارية الرئيسية هي الملابس، والسلع المنزلية، والديكورات الداخلية والحدائق، والمواد الغذائية. أصحاب متاجر التجزئة في المناطق النائية يقودون سياراتهم لاستلام البضائع. يتم إنجاز كل شيء بسرعة وبدقة، بحيث يمكننا الحصول على ما يكفي من البضائع في صباح واحد وإرجاعها في نفس اليوم.

في السابق، كانت السيدة فام لان (التي كانت تمتلك 3 متاجر للملابس في سوق التنين الأحمر، بوخارست، رومانيا) تضطر إلى الاستيقاظ في الساعة 2:30 صباحًا، وإعداد وجبة الإفطار لعائلتها وإحضارها إلى السيارة للوصول إلى السوق قبل الساعة 4 صباحًا، لأن سوق الجملة يكون عادةً على مشارف المدينة. قبل عقد من الزمان كانت الساعة السادسة أو الثامنة صباحًا هي وقت الذروة في الأسواق، حيث كان مشهد البيع والشراء والتحرك مزدحمًا للغاية. لقد تغيرت أساليب العمل في مجال البيع بالتجزئة كثيرًا في الوقت الحاضر بسبب تطور التجارة الإلكترونية.

إن النموذج التجاري التقليدي للأسواق بالجملة أصبح عتيقا للغاية، مما يؤدي إلى مشهد مهجور. كما قام أصحاب الأكشاك بتغيير اتجاههم، حيث أصبحوا يخدمون العملاء الأفراد والعديد من الأشخاص الأذكياء، ويبيعون عبر الإنترنت، لذلك لم يعد العملاء بحاجة للذهاب إلى السوق. وقد تحولت العديد من الأسواق إلى أسواق للأغذية الفيتنامية مثل سوق دونج شوان في برلين، وسوق بن ثانه في لايبزيغ، وسوق سابا في براغ. لا يأتي الفيتناميون للتسوق وتناول الغداء فحسب، بل يأتي السكان المحليون أيضًا للاستمتاع بالأطباق الفيتنامية الأصيلة. ويأتي إلى هنا أيضًا الأشخاص الذين يرغبون في طهي الطعام في المنزل لشراء المكونات المستوردة من فيتنام ودول آسيوية أخرى. ويطلق عليها السكان المحليون اسم الأسواق الآسيوية.

اعتمادًا على ثقافة المستهلك المحلية، يختار رواد الأعمال الفيتناميون تغيير اتجاه أعمالهم. في ألمانيا، يمكنك رؤية العديد من المطاعم ومحلات الوجبات السريعة التي تبيع الطعام الفيتنامي في المدن الكبرى، والتي تغطي البلاد بأكملها. يحظى الطعام الفيتنامي بشعبية كبيرة بسبب مكوناته الطازجة وطعمه الخفيف وأسعاره المعقولة وابتسامات الترحيب من الموظفين.

في جمهورية التشيك، تحظى تجارة البقالة بشعبية كبيرة، ليس فقط في العاصمة براغ ولكن أيضًا في العديد من المدن السياحية والمنتجعات مثل تشيسكي كروملوف وكارلوفي فاري... قال السيد هيو نجوين، صاحب متجر بقالة في طريقه إلى قصر الملك في العاصمة براغ، إنه برأس مال يبلغ حوالي مليار دونج ومساحة متجر تبلغ حوالي ^{70 مترًا مربعًا} ، يبلغ الإيجار حوالي 60 مليون دونج / شهر، ويعيش هو وزوجته بشكل جيد.

في فرنسا، تقبل الناس منذ فترة طويلة ثقافة المستعمرات السابقة ودمجوها في حياتهم اليومية. يقوم الفيتناميون بإحضار خزائن زجاجية يبيعون فيها الأطعمة المطبوخة الجاهزة "لوضعها" في العديد من زوايا الشوارع في كل ركن من أركان فرنسا، وليس فقط في العاصمة باريس. يمكنك الذهاب إلى متجر فيتنامي لشراء لحم البقر المطهي، وكرات اللحم البقري، ولحم الخنزير المطهو، ولفائف الربيع، ومكونات الوعاء الساخن... لتسخينه في المنزل وطهيه بنفسك. إذا كنت ترغب في تناول الطعام بسرعة في المطعم، هناك أيضًا طاولات قائمة يمكنها خدمة حوالي 5 عملاء في وقت واحد.

بغض النظر عن كيفية تغير الأوقات، سواء كان الأمر يتعلق بالتسوق عبر الإنترنت أو التجارة الإلكترونية، فإن نموذج الأعمال التجارية التقليدي في السوق لا يزال مفضلاً لدى الفيتناميين في الخارج، حيث يتم البحث عنه باعتباره ميزة ثقافية تذكرهم بجذورهم ووطنهم. لا يزال الآلاف من الفيتناميين متمسكين بالسوق لإجراء الأعمال ونشر النكهات الفيتنامية في جميع أنحاء أوروبا.

[إعلان 2]
مصدر