ألوان الحدود

وبينما كنا نتجه نحو الجبل في البرد القارس في نهاية العام، كانت الشاحنات الضخمة المحملة بالبضائع تتجه هي الأخرى بهدوء إلى أسفل التل. وعلى هذا الطريق، لم نصادف الدجاج والخنازير والأرز اللزج وأوراق الدونج فحسب، بل صادفنا أيضًا أغصان الخوخ التي تغادر الجبال، جالبةً القليل من رائحة الحدود إلى الأراضي المنخفضة. في هذه الأيام، ينشغل سكان قرية سين تشاي، التابعة لبلدة ترونغ تشاي، ومدينة سا با، ومقاطعة لاو كاي، بالتحضير للاحتفال بالعام الجديد التقليدي للبلاد. تضاعفت فرحة الأهالي عندما تم ربط قرية سين تشاي بالشبكة الوطنية. في صباح يوم 8 يناير، حضر الأمين العام تو لام في مقر الحكومة وأدار المؤتمر الوطني عبر الإنترنت لتلخيص العمل في عام 2024 ونشر المهام في عام 2025 للحكومة والسلطات المحلية التي نظمتها الحكومة. في إطار تنفيذ فترة الذروة لمهاجمة الجرائم وقمعها لضمان الأمن والنظام قبل وأثناء وبعد رأس السنة القمرية الجديدة 2025، قامت مقاطعة كوانج نينه بأكملها بتعبئة أقصى قدر من القوات، وإطلاق عمليات متزامنة لقمع جميع أنواع الجرائم. والتركيز بشكل خاص على تطبيق الحلول الوقائية الجذرية ومكافحة انتهاكات القانون بشأن الألعاب النارية خلال احتفالات تيت. فوك تشين هي بلدية منطقة آمنة (ATK) في منطقة ثوان باك، مقاطعة نينه ثوان. على مدى السنوات الماضية، قامت لجنة الحزب والسلطات المحلية بحشد العديد من موارد الدعم، وخاصة من برامج الأهداف الوطنية لبناء مناطق ريفية جديدة وتحسين حياة الأقليات العرقية. تطلب وزارة الصحة الكشف المبكر عن الأوبئة على بوابات الحدود، وضمان الفحص الطبي والعلاج، وتعزيز تفتيش سلامة الأغذية، وعدم السماح بنقص الأدوية، ودفع أسعار الأدوية ... بمناسبة تيت آت تاي 2025. أفادت شرطة منطقة كرونج آنا بمقاطعة داك لاك أنه في وقت قصير، اكتشفت الوحدة ومنعت العديد من مجموعات الطلاب من تصنيع الألعاب النارية بشكل غير قانوني، وصادرت 8285 كجم من المواد الكيميائية والعديد من العناصر لصنع الألعاب النارية. وذكرت معلومات من اللجنة المنظمة للجنة الحزب في منطقة لانغ تشانه بمقاطعة ثانه هوا: حتى هذه اللحظة، كان لدى منطقة لانغ تشانه لجنة دائمة واحدة للجنة الحزب في المنطقة، و3 أعضاء من لجنة الحزب في المنطقة والعديد من الكوادر الأخرى تقدموا طواعية بطلب التقاعد المبكر، لتنفيذ تبسيط جهاز الحزب الذي يتم تنفيذه. ملخص أخبار دان توك و فات ديفلوبمنت تحتوي أخبار عصر اليوم بتاريخ 7 يناير 2025 على المعلومات البارزة التالية: أصبح فن رقص الأسد والتنين ووحيد القرن تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني. اذهب إلى السوق المرتفع. حارس الروح الثقافية العرقية لسان ديو. إلى جانب أخبار أخرى تتعلق بالأقليات العرقية والمناطق الجبلية. فيما يتعلق بحادث العمل الخطير الذي أودى بحياة 5 أشخاص في محطة داك مي 1 للطاقة الكهرومائية، بلدية داك تشونج، منطقة داك جلي (كون توم)، في 6 يناير، أصدرت وزارة البناء الوثيقة رقم 77/BXD-GD إلى اللجنة الشعبية لمقاطعة كون توم بشأن تقييم سبب الحادث في البناء. إن إضافة الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم إلى النظام الغذائي في فصل الشتاء يساعد على الوقاية من الأمراض المرتبطة بالطقس البارد ومكافحتها... في 8 يناير، مركز ترويج التجارة في مدينة هوشي منه. نظم مجلس الأعمال الأمريكي الفيتنامي في مدينة هوشي منه - معهد الابتكار الفيتنامي ورشة عمل حول السياسة الأمريكية الجديدة وتأثيراتها التجارية والاستثمارية. وشهدت الورشة مشاركة مباشرة وعبر الإنترنت من قبل العديد من الشركات المحلية والمصنعين والمصدرين. في 8 يناير، قال المقدم فام ثانه ترون - رئيس محطة حرس الحدود ماي كوي تاي، حرس الحدود لونغ آن (BĐBP): تنفيذًا لخطة الذروة لمكافحة الجريمة والمخدرات والتهريب والاحتيال التجاري والسلع المقلدة، وضمان الأمن والنظام في منطقة الحدود قبل وأثناء وبعد العام القمري الجديد 2025، قامت الوحدة بالتنسيق مع القوات الوظيفية للكشف عن واعتقال شخص ينقل المخدرات بشكل غير قانوني من كمبوديا عبر الحدود إلى فيتنام. يعتبر حفل بلوغ سن الرشد من الطقوس المهمة التي تمثل خطوة التطور في حياة فتاة مسلمة من بني شام. وهذا هو الوقت الذي يتم فيه الاعتراف رسميًا بالأطفال من قبل المجتمع كبني مسلمين. يسمى حفل بلوغ سن الرشد للفتيات الصغيرات "كاروه"، ويؤديه الراهب وكبار الشخصيات في مسجد با ني في قرية لونغ تري.

تستعد منشأة شراء أوراق الدونج لتزويد المصب.

"بركات الغابة" للمدينة

في يوم 15 ديسمبر، عندما تجلب الرذاذ الثقيل نزلات البرد التي تجرح الجلد، فهو أيضًا الوقت الذي يدعو فيه الناس في المرتفعات بعضهم البعض للذهاب لقطف الزهور البرية. هذه هي أوراق الدونغ، لفائف جيانج... تستخدم لتغليف الكعك؛ تم جمعها بشكل طبيعي من الغابة؛ لإضافة القليل من اللون إلى عطلة تيت للجميع.

على الرغم من أنه يتم حصاده مرة واحدة فقط في السنة، إلا أنه لا يزال يشكل مصدرًا مهمًا للدخل. يعتمد سعر شراء أوراق الدونج من التجار على كل عام. كما هو الحال هذا العام، يشتري التجار من الناس ما بين 300 إلى 400 دونج للورقة. يمكن لكل شخص أن يكسب 300 - 400 ألف دونج يوميًا من قطف أوراق الدونج. أما بالنسبة لأنابيب الخيزران، فإن سعر البيع هو 1000 دونج/أنبوب، ويمكن لشخص واحد يوميًا جمع 250 - 300 أنبوب خيزران، ويكسب أيضًا من 250.000 - 300.000 دونج.

وأشجار الخوخ، والمناطق التي يوجد بها الكثير من أشجار الخوخ مثل كيو فونج، وكي سون... تعج أيضًا بقطع الفروع، وحفر الجذور... ونقلها إلى مجرى النهر. في منطقة نغي آن الحدودية، بدأت أزهار الخوخ تصبغ القرى باللون الأحمر، مما أضاف الدفء إلى صورة الربيع في تيت. لقد كانت أزهار الخوخ في كي سون، كيو فونج... عنصرًا لا غنى عنه في زينة رأس السنة القمرية الجديدة بالنسبة للعديد من العائلات في الأراضي المنخفضة لسنوات عديدة، على الرغم من أن أسعارها ليست في المتناول.

السيد Xong Ba Lau - قرية Buoc Mu، بلدية Na Ngoi، منطقة Ky Son (Nghe An) قال: عائلتي لديها ما يقرب من 1000 شجرة خوخ، وبيع الفروع كل عام خلال رأس السنة القمرية الجديدة يكسب أيضًا مئات الملايين من الدونغ. ولهذا السبب يتراجع الفقر تدريجيا.

تُزرع أشجار الخوخ التي يملكها السيد لاو والعديد من الأسر الأخرى في كي سون في الحقول، وحول المنازل المبنية على ركائز، ويعيشون جنبًا إلى جنب مع الناس في حياة مزدحمة في منطقة الحدود البعيدة. بالإضافة إلى أغصان الخوخ الفضية المتعفنة حول القاعدة، والتي تم ربطها بعناية معًا على الشاحنات المتجهة نحو مجرى النهر؛ هناك أيضًا أكياس من الأرز اللزج والزنجبيل والكركم وبراعم الخيزران المجففة وحتى القرع والقرع ... ويعبرون الجبال والغابات على عجل للعودة إلى المدينة.

حقول الخوخ المربحة في نا نغوي (كي سون)

هذه المنتجات هي نتيجة العمل الجاد للمزارعين القدامى في المنطقة الجبلية. ثم في نهاية العام، يأتي التجار من العديد من المناطق في الأراضي المنخفضة والمناطق الجبلية في كيو فونج، وكوي تشاو، وكون كوونج، وكي سون... لشراء "هدايا الغابة" لتزويد سوق تيت.

قال مالك الشاحنة هونغ هونغ، الذي يتمتع بخبرة لسنوات عديدة في نقل البضائع في كلا الاتجاهين من كون كوونغ إلى المناطق المنخفضة والعكس: "خلال تيت، نكون مشغولين للغاية، حيث تدخل البضائع وتخرج باستمرار خلال النهار. في الأساس، يتم نقل احتياجات الناس إلى مجرى النهر لبيعها. الأسعار عادة ما تكون أعلى من المعتاد، وبالتالي يتمتع الناس أيضًا بدخل إضافي.

إلى "المنتج" المصنوع منزليًا

تعتبر الخنازير والأبقار والجاموس وما إلى ذلك من المنتجات الشعبية التي يربيها سكان الجبال خلال عطلة تيت. ولتلبية هذه الاحتياجات لدى سكان الأراضي المنخفضة، قام سكان المناطق المرتفعة بمعالجة المنتجات المشبعة بالهوية الثقافية الإقليمية.

منذ بداية الشهر القمري الثاني عشر، كانت القرى في منطقة نغي آن الغربية تحترق ليلًا ونهارًا لإعداد التخصصات لتزويد سوق رأس السنة القمرية الجديدة. أصبحت الأطباق التقليدية للشعب مثل لحم البقر المجفف، ولحم الجاموس المجفف، والسجق الصيني، ونبيذ الأرز، والنبيذ المخمر... الآن من التخصصات المفضلة لدى الناس في الأراضي المنخفضة.

وقد أصبحت هذه الأطباق أيضًا هدية فريدة من نوعها خلال تيت، لذا فهذا هو الوقت الذي يتم فيه استهلاك هذه التخصصات أكثر من أي وقت مضى، حيث لا تملك العديد من المؤسسات ما يكفي من البضائع لتزويد العملاء.

ومن بين هذه الأطعمة، يحظى لحم البقر المجفف ولحم الجاموس المجفف (نوع من اللحوم المدخنة) في منطقتي كي سون وتونغ دونغ بتقدير كبير من قبل الذواقة. إن معالجة هذا المنتج معقدة للغاية، ومن الضروري اختيار لحوم صلبة وحبيبات طولية وطازجة ولذيذة، ويمكن فقط للجاموس ولحوم البقر الأصلية تلبية هذه المتطلبات بالكامل.

بعد تقطيع اللحم إلى شرائح وتتبيله بالتوابل مثل الزنجبيل والجالنجال والفلفل الحار المجفف والفلفل المجفف والملح الأبيض، يقوم الناس بتعليق اللحم على موقد حطب وتجفيفه بالفحم ودخان المطبخ.

"هدايا الغابة" تباع من قبل الناس في بلدة موونغ زين الجبلية - كي سون

يتم تصنيع لحم البقر والجاموس من أفضل الأجزاء، من خلال مراحل عديدة، وله نكهة غنية ويحبه الكثير من الناس. يتراوح سعر كيلو لحم البقر حاليًا ما بين 1 إلى 1.2 مليون دونج. بالإضافة إلى ذلك، مع مزايا الراحة، وسهولة التخزين، والنقل، وما إلى ذلك، فهي تخصص يختاره العديد من الأشخاص كهدية خلال تيت.

بالإضافة إلى ذلك، فإن النقانق هي طبق تقليدي يتم إعداده غالبًا عندما يقيم السكان المحليون المهرجانات، وخاصة في الأعياد ورأس السنة القمرية الجديدة (تيت). يتم ذبح الخنازير الأصلية، ثم يتم اختيار اللحوم الخالية من الدهون الممزوجة بالدهون، وتنظيفها وتقطيعها وتتبيلها بالتوابل التقليدية.

بعد التتبيل، يتم حشو اللحوم في الأمعاء الدقيقة المنظفة والمجففة للخنزير، لتشكيل قشرة خارجية. ثم جففيه في الشمس ثم قومي بتدخينه للحصول على رائحة مميزة. وهذا أيضًا طبق شعبي، يطلبه الكثير من الناس في الأراضي المنخفضة خلال تيت.

قالت السيدة نجوين ثي هين، مالكة منشأة إنتاج النقانق ولحوم البقر المجففة في بلدة ثاتش جيام، منطقة تونغ دونغ: في كل عام قمري جديد، تنتج منشأتنا أكثر من طن واحد من النقانق، ونفس الكمية من لحم البقر المجفف... لكنها عادة ما تنفد مبكرًا جدًا لأن المواد المدخلة يتم اختيارها بعناية شديدة.

مشروب غني لسكان المرتفعات... أصبح تدريجيا شيئا لا غنى عنه لسكان الأراضي المنخفضة خلال كل عطلة ورأس السنة الجديدة. هذا هو نبيذ الأرز، نبيذ الأرز. مناطق إنتاج النبيذ في كون كوونغ هي مصدر النبيذ الشهير والنبيذ المخمر.

يعد صنع نبيذ الخميرة مهنة تقليدية لأجيال من الشعب التايلاندي في قرية شيانغ، بلدية مون سون، منطقة كون كوونغ. يوجد حاليًا في قرية Xieng ثلاث مجموعات لصناعة النبيذ تضم 41 أسرة مشاركة. يتم شراء النبيذ بشكل رئيسي من قبل التجار للمطاعم والعملاء الدائمين في مدينة فينه وهانوي.

في السنوات الأخيرة، تطورت صناعة صناعة نبيذ الأرز المخمر "بان شينج" بقوة وتوسعت سوق المستهلكين. مع متوسط ​​قدرة حوالي 200-300 لتر من النبيذ / يوم؛ في كل شهر، يوفر ما معدله 6-7 آلاف لتر دخلاً لأسر قرية الحرف اليدوية، وهو ما يزيد عن 28 مليون دونج سنويًا، ويبلغ متوسط ​​الدخل لكل عامل 18 مليون دونج/شخص/سنة.

تيت قادم قريبا جدا. وبالتالي، تصبح شاحنات الشحن المتجهة نحو مجرى النهر أكثر انشغالًا وسرعة. أصبحت نكهات الحدود منتجًا نموذجيًا، مما يضيف المزيد من الحلاوة إلى صورة تيت. ولكن الحلاوة الأعظم هي المساهمة في تخفيف الفقر والمعاناة لسكان المناطق الجبلية...

احتفالات رأس السنة التقليدية الصاخبة لشعب مونغ في سون لا

المصدر: https://baodantoc.vn/huong-sac-bien-cuong-1736335879123.htm