قهوة OCOP ذات الثلاث نجوم من أرض دام رونغ

ويأمل السيد نجوين ثانه فو في إنشاء روابط مع المزارعين لزيادة قيمة القهوة.

وبحسب تفسير السيد فو، فإن "هوسا" هو اختصار لاسم "هونغ سانغ" - أسماء والديه، وهو أيضًا اسم مألوف لدى العديد من الأشخاص في دام رونغ. بالإضافة إلى شراء المنتجات الزراعية، فإن السيد والسيدة هونغ سانج يمتلكان أيضًا سيارة إسعاف خيرية تعمل في المنطقة منذ سنوات عديدة.

وقال السيد فو إنه منذ أن انتقل إلى دام رونغ في عام 2008، أصبحت صورة حدائق القهوة البيضاء المزهرة على سفوح التلال محفورة في ذهنه. عند حصادها، تتمتع كل ثمرة حمراء ناضجة برائحة مميزة لا يمكن الخلط بينها وبين أي فاكهة ناضجة أخرى. لذلك، عندما بدأ عمله، كان السيد فو يعتز بفكرة القدرة على إنتاج حبوب البن اللذيذة، بخصائص جبال وغابات دام رونغ - الأرض التي حمت وآوت ليس فقط عائلته ولكن أيضًا مجتمع المجموعات العرقية ذات الهويات الغنية.

تبدأ العملية بقيامه شخصيًا باختيار حبوب البن الناضجة من آلاف أكياس القهوة التي يشتريها من المزارعين. وبحسب السيد فو، فإن القهوة في هذه المنطقة نظيفة نسبيًا لأن أساليب الزراعة التي يتبعها المزارعون منذ سنوات عديدة كانت بسيطة للغاية، دون الإفراط في استخدام الأسمدة أو المواد الكيميائية. ولهذا السبب فإن إنتاجية القهوة ليست عالية، ولكن في المقابل تنتج مزارع القهوة القديمة قهوة عالية الجودة، يحبها عشاق القهوة في كل مكان.

لتحقيق خطته، قرر السيد فو استثمار مئات الملايين من الدونغ لشراء آلة تحميص، وحضور دورات التحميص والعودة لاستكشاف بمفرده لإنتاج المنتجات الأولى. بالنسبة للمنتجات الأولى، لم يكن واثقًا حقًا من المنتجات التي صنعها، لذلك كان يعطيها في الغالب للأصدقاء والأقارب لتجربتها. لم أجرؤ على بيع الدفعات الأولى من التحميص، بل أرسلتها إلى أصدقائي من مزارعي البن في داك لاك وبعض المناطق الأخرى لتقييمها. كما أننا نعمل في مجال المستلزمات الزراعية منذ سنوات عديدة، لذا فنحن نفهم تمامًا عملية رعاية المزارعين للبن. برؤية بعض الناس يأتون لشراء البن الطازج للمعالجة، كوني وحدة محلية، ومعرفتي بالحدائق التي تُنتج بنًا عالي الجودة، آمل حقًا أن أتمكن من تطوير مسار القهوة المتخصصة، بحيث تظهر في رو مين ودام رونغ علامة تجارية مرموقة للقهوة، تستحق الجودة، كما يأمل السيد فو.

وعلى الرغم من عمله في صناعة القهوة لسنوات عديدة، إلا أنه عندما يتعلق الأمر بصنع المنتجات المحمصة والمطحونة، كان عليه أن يتعلم من الصفر تقريبًا، وفقًا للسيد فو. كما أنه يدرك أن بناء علامة تجارية للقهوة المحمصة سيكون صعبًا للغاية، ويتطلب رحلة طويلة للحصول على منتجات جيدة بالإضافة إلى مكان في قلوب المستهلكين. من خلال اختيار حبوب البن الناضجة بعناية مع صيغة وطريقة تحميص خاصة لإنشاء منتج قهوة مطحونة برائحة عاطفية ممزوجة بنكهة غنية، مصحوبة بطعم يدوم طويلاً.

بعد مرور عامين على دخول سوق تحميص القهوة، أصبحت طلبات القهوة لدى HUSA مستقرة تدريجيا. ورغم أن الكمية ليست كبيرة، بحسب السيد فو، فإن هذه إشارات إيجابية من سوق يبدو مشبعاً في حين ازدهرت صناعة القهوة المتخصصة في السنوات الأخيرة. لذلك، بدلاً من التركيز على الربح منذ البداية، فإنه يركز على تحسين جودة البن المطحون، وإتقان نظام المصنع لتلبية معايير السلامة والمعايير الفنية، وبناء مناطق آمنة للمواد الخام من خلال توسيع الروابط مع المزارعين المحليين لتقديم أفضل تجارب القهوة للعملاء.

قالت السيدة فو ثي كيم دونج - نائبة رئيس اللجنة الشعبية لبلدية رو مين، إن القهوة هي واحدة من المحاصيل الرئيسية في البلدية وتوسع مساحتها تدريجيا عن طريق تحويل هيكل المحاصيل غير الفعالة. بفضل أساليب الزراعة البسيطة، تحظى جودة حبوب البن بتقدير كبير، كما أنها لذيذة بشكل طبيعي. إن وجود منتج محلي متخصص إضافي معترف به من شأنه أن يؤدي إلى تنويع منتجات القهوة، مما يساهم في تأكيد مكانة أرض دام رونغ في السوق.

المصدر: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/