رحلة الطهي الحلال في كوانج نينه

للمرة الأولى، استمتع كل من السياح والمضيفين بكل سرور بتناول كاري الدجاج تيان ين، وكاري السمك دام ها، وحبار كوانج نينه المغطى بمسحوق الكاري، وتوميوم ها لونج... في حفل حلال تم تنظيمه للترحيب بالوفد الهندي إلى ها لونج في إطار اتجاه السياحة الحلال.

في الساعة الخامسة مساء، توجهت السيارة التي تقل السياح الهنود إلى الردهة الرئيسية لفندق ديلاسيا ذو الخمس نجوم الواقع في مارينا بوليفارد، مدينة ها لونج. بعد رحلة طويلة متعبة، نزل السياح الهنود من الحافلة واحدا تلو الآخر، وتوقفوا أمام الساحة ليأخذوا نفسا عميقا من رائحة البحر التي تحملها الرياح من خليج ها لونج. فجأة فتح العديد من الأشخاص أعينهم على مصراعيها وهتفوا بدهشة عندما رأوا صفين من الفتيات الصغيرات يرتدين الزي الأحمر يظهرن عند مدخل الفندق وينحنين باحترام لتحية الضيوف.

تم الترحيب بالسياح الهنود بشكل رسمي في فندق ديلاسيا ذو الخمس نجوم في ها لونغ. (المصدر: إدارة السياحة الإقليمية في كوانغ نينه)

لطف الشعب الفيتنامي

عند دخول البهو الرئيسي للفندق، تفاجأ السائحون أكثر عندما رأوا مجموعة من السياسيين يحملون أكاليل الأوركيد الجميلة في أيديهم، يبتسمون ويضعونها حول أعناقهم ويقولون "مرحبا بكم في ها لونغ". ترددت كلمات الثناء والشكر في أرجاء القاعة. أعرب العديد من الأشخاص عن دهشتهم عندما جاء مسؤولو وكالة حكومية مثل إدارة السياحة في إحدى المحافظات إلى الفندق للترحيب بهم وإهدائهم الزهور لإظهار كرم ضيافتهم.

تم إرشاد المجموعة من قبل موظف الاستقبال في الفندق إلى المصعد عبر مدخل منفصل لقاعة الاستقبال المخصصة للضيوف الحلال. جميع إجراءات تسجيل الوصول جاهزة. أثناء انتظار الضيوف لاستلام مفتاح الغرفة، يتم تقديم أكواب من الشاي الفاكهي العطري البارد لهم. وفي هذه الأثناء، شارك بعض السائحين مشاعرهم وقصصهم مع أصدقائهم الفيتناميين الجدد.

قالت سائحة هندية مسنة إنها زارت 15 دولة للتو في رحلة حول العالم. لم يتم الترحيب بها في أي مكان كما حدث في فيتنام. إن انطباعاتها ومعلوماتها عن فيتنام لا تزال قليلة، ولكنها بالتأكيد ستزداد كثيرًا بعد هذه الزيارة. وقالت إنها ستخبر أقاربها وأصدقائها عن الإكليل والهدية غير المتوقعة التي تلقتها عند زيارة هذا البلد الصغير الجميل على البحر الشرقي.

وبحسب رئيس المجموعة السياحية الهندية، فإن مجموعته تتكون من سياح من العديد من المناطق المختلفة في الهند، ويحملون معهم ثقافات وأديان مختلفة وأسلوب حياة فريد للغاية وتفضيلات غذائية. يعد تنظيم مثل هذه المجموعة أمرًا صعبًا للغاية لأنه يتعين عليهم الانتباه إلى عادات كل ضيف. ومع ذلك، عندما وصل إلى هنا، شعر بالارتياح بسبب الاستقبال المدروس في محطة التوقف في ديلاسيا ها لونغ.

علاوة على ذلك، فإن الاستقبال المهيب الذي أظهر حسن ضيافة الشعب الفيتنامي جعل أعضاء الوفد راضين للغاية. وهذه هي المرة الثانية التي يحضر فيها مجموعة إلى ها لونغ، وقد شهدنا العديد من التغييرات الإيجابية. وأعرب عن سعادته بالانطباعات الطيبة التي حصل عليها من الاستقبال المهني والمدروس والمضياف، مؤكدا أنه سيحضر المجموعة الثالثة من الضيوف إلى ديلاسيا-ها لونج عند عودته في سبتمبر/أيلول المقبل.

حفلة حلال

ورغم عدم وجود إشعار مسبق بإقامة مهرجان الحلال في فندق ديلاسيا ها لونج، حيث ستقيم المجموعة طوال الليل، إلا أن بعض السائحين ما زالوا يقبلون الدعوة للانضمام إلى حفل الطعام الحلال. وضم الحفل ضيوفًا فيتناميين وأجانب، ومسؤولين من إدارة السياحة في كوانج نينه وممثلين عن عدد من شركات الإقامة وخدمات السفر في المقاطعة.

أقيم الحفل في بهو الطابق العلوي بفندق ديلاسيا، وهي مساحة مفتوحة، واستمرت مناظر الجبال والبحر من جميع الجوانب أثناء غروب الشمس الجميل. قبل الدخول إلى الحفلة، تم اصطحاب الضيوف إلى منطقة المطبخ الحلال المتنقل، حيث تم عرض وتعريفهم بالتفصيل عن الطعام الحلال والمشروبات والتوابل...

يقوم الشيف الباكستاني جانجوا تشوف بتعريف الضيوف بعملية صنع الدجاج بالزبدة، ثم يقوم بإشعال النار لبدء تحضير الطبق. وأضيف الزيت المغلي والثوم والتوابل المستوردة، فتصاعدت رائحة عطرية جعلت الجميع يهتفون. تتحول قطع صدور دجاج تيان ين (كوانج نينه) تحت أيدي الشيف الحلال الراقصة تدريجياً إلى اللون الأصفر مع الكركم والفلفل الحار واليانسون النجمي والقرفة والكاري، وتمتص التوابل حتى تمتلئ ثم تغوص في الزبدة الغنية والبيض والحليب وصلصة جوز الهند حتى تصبح طرية...

السيد تران فان تان كوونج - مدير شركة فيتنام الوطنية للحلال (الأول من اليسار) يقدم المأكولات الحلال في فندق ديلاسيا ها لونج ذو الخمس نجوم. (المصدر: إدارة السياحة الإقليمية في كوانغ نينه)

كما أن طبق الحبار كوانج نينه المغطى بالتوابل والمقلي المقرمش في المطبخ المتنقل يجعل المتناولين أيضًا منبهرين وغير قادرين على رفع أعينهم عنه. قام موظفو الفندق بدعوة الضيوف لتذوق الأطباق المقدمة للتو. إن الشعور برؤية الطعام بأعيننا، وتذوقه بكل حواسنا، وأخيرًا تذوقه بألسنتنا، جعل الجميع يبتسمون بسرور ويقدمون مجاملات لا نهاية لها.

وبمجرد أن يثير "الوليمة" البصرية الشهية، تبدأ وليمة الحلال الحقيقية. وكان الجميع ينتظرون بسعادة. تم تقديم أطباق الكاري العطرية، وكعك المادا مع صلصة الكاري، والأرز المقلي الهندي، وحساء التوميوم التايلاندي الفاخر... على أطباق خزفية بيضاء جميلة تم تقديمها واحدة تلو الأخرى.

والجدير بالذكر أن الضيوف كانوا متحمسين للغاية للاستمتاع بمشروب فاكهة التنين الأحمر المخمر الذي حصلت إحدى شركات Binh Thuan للتو على شهادة الحلال الدولية. إن الجمع بين عصير الفاكهة المخمرة والمأكولات الهندية الحارة يجعل من السهل على أولئك الذين لا يعرفون هذا الطعام الاستمتاع به. وأخيراً، تم تقديم الفاكهة الطازجة للضيوف للحلوى وكوب من شاي الحليب المصنوع من الشاي الفيتنامي المخلوط مع بهارات شاي الحليب الهندية.

قالت السيدة نجوين هوين آنه، نائبة مدير إدارة السياحة في كوانغ نينه: "مع أن هذه أول مرة أستمتع فيها بأطباق حلال، إلا أنني أجدها لذيذة للغاية. إنها مألوفة. تحتوي على العديد من التوابل، لكنها تمتزج معًا. ربما يعود ذلك جزئيًا إلى مرونة خلط المكونات المحلية في كوانغ نينه. أعتقد أن هذه أيضًا طريقة إبداعية ينبغي على الطهاة البحث فيها لإضفاء لمسة جذابة ومبتكرة على ها لونغ".

تتميز منطقة كوانج نينه بالعديد من المنتجات اللذيذة والثمينة التي يمكن دمجها لإنشاء أطباق جديدة ذات نكهة ثقافية دولية. أعتقد أن السياح الدوليين سوف يحبون المكان هنا. "لدينا شواطئ جميلة، وتراث طبيعي عالمي مذهل، والآن لدينا طعام لذيذ وفروق ثقافية متنوعة، والتي ستكون نقاط قوة مهمة للترحيب بالزوار الدوليين على مدار العام".

قال شاب فيتنامي إن هذه هي المرة الثالثة التي يستمتع فيها بالطعام الهندي، والمرة الأولى التي يتناول فيها طعامًا حلالًا: "سهل التحضير، والعديد من الأطباق لذيذة. أحب بشكل خاص كاري السمك، وكعكة المادا، والأرز الهندي المقلي. التوابل معتدلة، ليست مالحة أو حارة جدًا، ورائحتها خفيفة وجذابة، وليست قوية جدًا".

عندما يمتزج الحلال بالطعام الفيتنامي

قال السيد حسين يوسف توان آنه، رئيس الطهاة ومستشار المطبخ الحلال في فندق ديلاسيا، إن المسلمين يأخذون تناول الطعام على محمل الجد. عندما يذهبون إلى مكان ما، فإن أول شيء يهتمون به هو الطعام: أين يأكلون؟ هل الطعام نظيف وآمن؟ هل الأصل واضح؟ هل هو معتمد من قبل شركة عالمية لشهادة الحلال؟ هل يتم معالجتها (ذبحها) وفقًا لبروتوكول الحلال ومتطلباته؟ هل يتم إعداده من قبل المسلمين؟... ثم يتعلمون عن طعم الطبق وطريقة إعداده.

حفل بوفيه في مطعم حلال في فندق ديلاسيا ها لونج ذو الخمس نجوم. (المصدر: إدارة السياحة في كوانغ نينه)

وفي معرض حديثه عن المعلومات التي تم جمعها من الوفد الهندي، قال السيد هوسن إن الأطباق المطبوخة على الطريقة الحلال أو الهندية تشكل ميزة إضافية للمطعم. ما أجمل من الاستمتاع بالطعام المنزلي أثناء وجودهم بعيدًا عن الوطن؟ كما أنهم يحبون تجربة أطعمة جديدة، وخاصةً المأكولات البحرية والخضراوات والمنتجات الزراعية العضوية... هذه هي مزايا فيتنام. إذا استفدنا من هذه المزايا على أساس احترام المعتقدات والثقافة، فستصبح فيتنام عمومًا، وكوانغ نينه خصوصًا، في المستقبل القريب، وجهةً جذابةً للسياح المسلمين، كما قال السيد هوسن.

وقال السيد هوسن إن العديد من المقاطعات والمدن في جنوب فيتنام تستقبل أعدادًا كبيرة من السياح المسلمين بشكل منتظم. لقد خططت العديد من المحافظات وناقشت الاتجاهات وتحركت بسرعة كبيرة للترحيب بهذا التدفق من الزوار.

مع ميزة بلد يمتد عبر العديد من خطوط العرض، ومناخ بارد ومتنوع، والعديد من البحار الجميلة، والعديد من المناطق الجبلية المهيبة، وثقافة متعددة الأعراق لا تزال تحتفظ بالعادات التقليدية، ومجموعة غنية من المنتجات الطبيعية والاصطناعية... يمكننا الترحيب بشكل كامل والاحتفاظ ونشر الجذب لهذا النوع من الزوار.

كوانغ نينه هي المقاطعة الرائدة في الشمال التي ترحب بتوجه السياحة الحلال. فندق ديلاسيا ها لونغ هو الوحدة المختارة لفتح الطريق. في المستقبل القريب، ستتجه المزيد من الوحدات إلى خدمات السياحة الحلال، مما يخلق موردًا جديدًا ويفتح مجالًا جديدًا لسياحة كوانغ نينه، كما أكد السيد هوسن.

وقال السيد نجوين ها هاي، نائب رئيس جمعية السياحة في كوانغ نينه، إن اتجاه تحويل الخدمات الصديقة للمسلمين الذي تقوم إدارة السياحة في كوانغ نينه باختباره في ديلاسيا ها لونغ يجب الحفاظ عليه وتعزيزه.

ها لونغ لديها بالفعل أماكن إقامة ومأكولات حلال في ديلاسيا، لذا ينبغي على المتخصصين في السياحة البحث عن أماكن ترفيهية تليق بالسياح الحلال والهنود، والاستثمار فيها، وبناء أماكن مناسبة لهم. وبذلك، سيكتسبون ثقة السياح ومحبتهم، ويطيلون إقامتهم للاستكشاف والتجارب، ويبحثون عن فرص الاستثمار والتعاون التجاري. كما سيصبحون مصدرًا قيّمًا للمعلومات لمشاركتها ونشرها بين الأصدقاء والأقارب والشركاء، كما أكد السيد هاي.

مصدر: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html