ركن الاستشارات | صحيفة سايجون جياي فونج

القارئ (thuyhang130784@...): والدتي تعاني من ارتفاع ضغط الدم، ومرض السكري، وضعف الجهاز الهضمي... ؛ غالبا ما يكون لديها عادة طهي وجبة واحدة وتناولها كلها في وجبات عديدة لتوفير المال. هل هذا آمن يا دكتور؟ ما هو النظام الغذائي المناسب لصحة والدتي خلال تيت؟

- المعلم ترونغ نهات خو تونغ : يحتاج النظام الغذائي ونمط حياة كبار السن إلى اهتمام خاص حتى لا تتفاقم أمراضهم بعد عطلة تيت السعيدة. الأمر الأهم هو أن كبار السن يحتاجون إلى تناول الطعام في الوقت المحدد، والحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية وعدم تخطي وجبات الطعام على الإطلاق. يجب عليك الحد من الأطعمة الغنية بالدهون الحيوانية والدهون المشبعة (الأطعمة الباردة، هلام اللحوم، السجق الصيني، بان تشونغ، بان تيت...)، والحد من تناول الملح والأطعمة الغنية بالملح (اللحوم المخللة، المخللات، المخللات...) وكذلك الكعك والحلوى والحلويات.

كما أن الجهاز الهضمي لكبار السن يتأثر بسهولة إذا تناولوا الكثير من الطعام أو كانوا ممتلئين للغاية. لذلك، يمكن لكبار السن تقسيم وجباتهم إلى العديد من الوجبات الصغيرة بدلاً من تناول 3 وجبات رئيسية، وإعطاء الأولوية للأطعمة اللينة سهلة المضغ والهضم، وإضافة الخضراوات لتسهيل الهضم عند تناول الطعام. تذكري أن تأكلي ببطء، وتمضغي الطعام جيداً وتشربي كمية كافية من الماء تتراوح من 1.5 إلى 2 لتر يومياً (بما في ذلك الماء المفلتر، والحساء، وعصير الفاكهة...).

مثل والدتك، فإن العديد من كبار السن لديهم عادة حفظ بقايا الطعام التي لا يستخدمونها خلال رأس السنة القمرية الجديدة، لذلك يضعونها في الثلاجة، ثم يخرجونها لإعادة تسخينها وتناولها مرة أخرى، حتى أنهم يعيدون تسخين الطعام عدة مرات. إن إعادة تسخين بقايا الطعام غير آمنة للصحة ويمكن أن تسبب التسمم الغذائي بسهولة. من السهل جدًا أن يفقد الطعام عناصره الغذائية ويفسد عند طهيه لفترة طويلة أو طهيه مرارًا وتكرارًا.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن لبعض البكتيريا أن تنمو في درجات الحرارة المنخفضة، لذلك حتى لو تم تخزين الطعام في الفريزر، فما زال من الممكن أن يتلف.

يرجى من القراء الذين لديهم أسئلة حول الحالة الصحية والوقاية من الأمراض، إرسال الأسئلة إلى العنوان التالي: قسم العلوم والتعليم - صحيفة SGGP، 432 Nguyen Thi Minh Khai، الجناح 5، المنطقة 3، مدينة هو تشي منه؛ الهاتف: 0916702027 أو البريد الإلكتروني: thanhson@sggp.org.vn.

مصدر: https://www.sggp.org.vn/goc-tu-van-post725960.html