ثاي نجوين بدلاً من مطاردة الإنتاج من أصناف الشاي الهجينة، لا يزال المزارعون في بلدية تان كوونغ، مدينة ثاي نجوين، يحافظون بأمانة على أصناف الشاي المحلية في منطقة ميدلاند ويطورونها.
منطقة زراعة الشاي التابعة لجمعية تيان ين التعاونية (بلدية تان كوونغ، مدينة ثاي نجوين). الصورة: كوانج لينه.
روح شاي تان كوونغ
عندما نذكر شاي Thai Nguyen، لا بد أن نفكر في ماركة شاي Tan Cuong. إذن ما الذي خلق روح العلامة التجارية تان كوونغ، والتي ساعدت براعم الشاي هنا على أن تصبح مشهورة على نطاق واسع لمدة قرن من الزمان؟
وفقًا لمزارعي الشاي القدامى في مدينة ثاي نجوين، بدأ اسم تان كوونغ في الظهور في عاصمة المقاومة في عام 1922. وقد نشأ هذا الاسم من السيد دوي نام (الاسم الحقيقي فو فان هييت) الذي ساعد الناس في استصلاح الأراضي ثم أخذ بذور الشاي من مزرعة شاي فو هو في بلدة فو تو (فو تو) لزراعتها.
بفضل المناخ المعتدل وظروف التربة المناسبة وتقنيات الزراعة والعناية الطويلة الأمد التي يتبعها الناس، يتمتع شاي تان كوونغ بنكهة لذيذة مميزة، وقد فاز بالجائزة الأولى في معرض داو شاو عام 1935. ويمكن القول إن صنف شاي ميدلاند ذو الأوراق الصغيرة قد خلق روح علامة شاي تان كوونغ.
في الوقت الحاضر، بينما تتحول العديد من مناطق الشاي الأخرى إلى زراعة أصناف الشاي الهجين عالية الغلة، لا يزال تان كوونج يحافظ على مزارع الشاي التقليدية في ميدلاند، مع نكهة "مريرة في البداية وحلوة بعد التذوق" التي لا يمتلكها أي نوع آخر من الشاي الهجين. تعد جمعية تيان ين التعاونية للشاي والسياحة المجتمعية (جمعية تيان ين التعاونية) في قرية هونغ ثاي الثانية، بلدية تان كوونغ (مدينة ثاي نجوين) واحدة من مرافق إنتاج الشاي التي لا تزال تحافظ على النكهة التقليدية للشاي في منطقة ميدلاند.
قال السيد بوي ترونغ داي، مدير تعاونية تيان ين وابن الحرفي بوي شوان تيان، إن التعاونية تمتلك حاليًا أكثر من هكتار واحد من شاي ميدلاند صغير الأوراق. إن الحصول على شاي جيد يعتمد على العديد من العوامل، فلا بد من أن يكون مفضلاً من الطبيعة، كما أن نوعية التربة والرطوبة هنا مناسبة جداً لهذا النوع من الشاي. منذ أن بدأ تعليم المهنة، اكتسب السيد داي خبرة قيمة في زراعة الشاي ومعالجته.
نحو الشاي العضوي
وفي مواجهة المنافسة الشرسة المتزايدة في السوق والرغبة في الوصول إلى المعايير الدولية، قام السيد داي بتغيير عقليته الإنتاجية ونشرها على نطاق واسع بين الناس هنا.
في إطار إدراكها لاتجاه استهلاك المنتجات الآمنة، تحولت شركة Tien Yen التعاونية بشكل كامل إلى الزراعة وفق نظام VietGAP، وهي تستوفي تدريجياً المعايير الواردة في مجموعة معايير المنتجات العضوية.
السيدة دونج ثي ثو (يسار) والسيدة نجوين ثي هوي (يمين)، عضوتان في جمعية تيان ين التعاونية، واثقتان للغاية من الالتزام بزراعة نباتات الشاي بسبب عملية الإنتاج العضوية الآمنة. الصورة: كوانج لينه.
لتوسيع مساحة زراعة الشاي العضوي، قامت الجمعية التعاونية بالتنسيق مع مركز التوسع الزراعي الإقليمي في ثاي نجوين والشركات لدعم المواد الخام للأسر الأعضاء، وتنظم سنويًا دورات تدريبية حول نظافة الأغذية وسلامتها للأسر المشاركة وتتلقى استهلاك المنتجات.
في الوقت الحالي، تتم جميع أنشطة الإنتاج الخاصة بالتعاونية في عملية مغلقة من زراعة الشاي والتسميد والحصاد إلى إزالة الخميرة والتجفيف وإنتاج المنتجات النهائية.
ولزيادة قيمة المنتج في السوق، استثمرت شركة Tien Yen التعاونية في آلات التجفيف بالغاز والعلوم التطبيقية والتكنولوجيا في زراعة الشاي والعناية به، وبالتالي فإن منتجات الشركة تلبي معايير VietGAP وUTZ.
عند القدوم إلى تعاونية تيان ين، تبرز ابتسامات النساء اللواتي يجمعن الشاي بين تلال الشاي الخضراء الوارفة. قالت السيدة دونج ثي ثو، أحد أعضاء جمعية تيان ين التعاونية، إن هذه الابتسامة هي ابتسامة راحة البال. "لا يتم رش تلال الشاي التابعة لتعاونيتنا بالمواد الكيميائية، لذا فنحن على ثقة تامة بصحتها. باعتباري أول شخص يتعامل مع المواد الكيميائية إذا تم استخدامها، فسوف أكون أنا وجامعي الشاي الآخرين أول من يعاني من العواقب.
أما راحة البال الثانية فهي أن يتمكن المستهلكون من استخدام منتجات آمنة. وأضافت السيدة ثو "عندما نصنع الشاي، نضع قلبنا دائمًا في كل عمل نقوم به".
إلى جانب الاستثمار وتحسين جودة المنتج، تعمل شركة Tien Yen التعاونية أيضًا على ابتكار طرق جديدة لتغليف المنتجات لتلبية أذواق العملاء، وخاصة منتجات الهدايا.
بناء العلامة التجارية المرتبطة بتنمية المجتمع
تم اختيار منطقة تان كوونغ، التي تتميز بتلال الشاي الخضراء الممتدة، من قبل مقاطعة ثاي نجوين كمنطقة رئيسية لتنمية السياحة المجتمعية. انطلاقًا من الروح المذكورة أعلاه، استثمرت تعاونية تيان ين في تطوير السياحة البيئية المجتمعية، وجذبت عددًا كبيرًا من العملاء لزيارة التعاونية وتجربتها والاستمتاع بالشاي.
السيد بوي ترونغ داي، مدير جمعية تيان ين التعاونية (في الوسط) يقدم شاي تان كوونغ المتخصص للسياح. الصورة: كوانج لينه.
قامت الجمعية التعاونية ببناء مناظر طبيعية ونظام من الطرق الخرسانية الصغيرة بطول حوالي 1000 متر في منطقة تل الشاي لكي يتمكن السياح من زيارتها والتقاط الصور. إلى جانب ذلك، تم إنشاء العديد من المنتجات المرتبطة بثقافة الشاي مثل حقائب اليد، والقبعات، والأزياء...
وقد قامت الجمعية بنشر خدمات للسياح مثل: تجربة قطف الشاي بما في ذلك القبعات والقبعات المخروطية وسلال الشاي والأزياء العرقية؛ استمتع بتجربة صنع الشاي مع حرفيي الشاي...
عند رؤية مجموعة من السياح يزورون تعاونية تيان ين، قامت السيدة نجوين ثي هوي على الفور بمساعدة السياح في التقاط الصور. "نحن نعمل ونسافر معًا. في البداية كان الجميع خجولين، ولكن مع قدوم المزيد والمزيد من الضيوف، اعتاد الناس على الأمر تدريجيا. وقالت السيدة هيو بحماس: "الناس سعداء برؤية ذلك، لأنهم يستطيعون القيام بعملهم وتعزيز ثقافة أرض الشاي الأكثر شهرة".
أكد السيد نجوين ثانه بينه، نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة ثاي نجوين، أن مقاطعة ثاي نجوين تعتبر الشاي محصولًا قويًا، والشاي هو المنتج الرئيسي، وبالتالي، أصدرت اللجنة التنفيذية للجنة الحزب الإقليمية لثاي نجوين القرار رقم 10-NQ/TU بشأن التنمية الزراعية لمقاطعة ثاي نجوين في الفترة 2019-2025، مع رؤية حتى عام 2030.
وبناء على ذلك، أصدرت ونفذت اللجنة الشعبية لمقاطعة ثاي نجوين مشاريع وخطط مفصلة لتطوير الشاي المستدام وزيادة القيمة المضافة والعلامة التجارية لمنتجات شاي ثاي نجوين.
السيد نجوين ثانه بينه، نائب رئيس اللجنة الشعبية الإقليمية لتاي نجوين. الصورة: كوانج لينه.
لحماية منطقة زراعة الشاي، وجهت اللجنة الشعبية لمقاطعة ثاي نجوين المقاطعات والمدن بمراجعة التخطيط، وعدم التخطيط لمشاريع أخرى في المنطقة المحمية، لتطوير منطقة زراعة الشاي المحلية، باستثناء المشاريع الرئيسية للمقاطعة والمشاريع الوطنية المهمة...
تحدد منطقة الشاي الشهيرة الأولى أن الشاي هو محصول رئيسي، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالثقافة التقليدية والسكان المحليين، من خلال علامة الشاي الشهيرة شاي تان كوونج. في أغسطس 2021، وافق مجلس الشعب في مدينة ثاي نجوين على مشروع الحفاظ على منطقة الشاي المتخصص تان كوونغ وتطويرها للفترة 2021 - 2025.
وبناءً على ذلك، يهدف المشروع إلى الحفاظ على منطقة شاي تان كوونغ المتخصص، وتشكيل مناطق إنتاج الشاي المركز، وحماية مناطق الشاي الحالية، وتوسيع المنطقة إلى 1700 هكتار بحلول عام 2025، مع إنتاج براعم الشاي الطازجة بمقدار 15.5 طن/هكتار؛ الإنتاج 25000 طن؛ تصل قيمة الدخل لكل هكتار من أراضي الشاي إلى أكثر من مليار دونج.
إنشاء حديقة شاي في منطقة وسط البلاد لخدمة العقل لإنتاج أصناف الشاي بشكل استباقي؛ التركيز على تراكم الأراضي، وتحويل حقول الأرز المتخللة بحقول الشاي والتربة الملونة والأراضي الحرجية غير الفعالة إلى مزارع شاي متوسطة الحجم في اتجاه زيادة القيمة.
وفيما يتعلق بالمعالجة، لدى ثاي نجوين آلية لتشجيع الأسر المنتجة والشركات والتعاونيات على التركيز على المعالجة العميقة وتنويع المنتجات. إلى جانب ذلك، تحسين جودة المنتج وتصميمه؛ التركيز على بناء منطقة آمنة لإنتاج براعم الشاي الطازج العضوي في فييت جاب، والتي تلبي معايير سلامة الأغذية المحلية والدولية، وترتبط بالإدارة الفعالة وتطوير قيمة العلامة التجارية "شاي نجوين التايلاندي".
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giu-hon-cot-tien-chat-hau-ngot-cua-che-tan-cuong-d398979.html
تعليق (0)