ما يقرب من مليون دونج لكل كيلوغرام من المونج موونج

موم موم، المعروف أيضًا باسم "الجمبري الطائر"، وهو طبق ريفي أصبح الآن تخصصًا يصل سعره إلى ما يقرب من مليون دونج للكيلوغرام، ويحبه العديد من الأشخاص في هانوي ومدينة هوشي منه.

وقالت السيدة هوا، من منطقة جو فاب في مدينة هوشي منه، إنها عندما كانت طفلة في الريف، كانت والدتها تحضر دائمًا كيسًا من الموم موم عندما تعود إلى المنزل من الحصاد. عند شوائها، يكون لها طعم عطري دهني. "الآن بعد أن كبرت وأعيش في مدينة هوشي منه، ما زلت على استعداد لإنفاق 400 ألف دونج لشراء نصف كيلو حتى تتمكن عائلتي من الاستمتاع بالطعم القديم مرة أخرى"، قالت.

في الأسواق عبر الإنترنت، يتم بيع هذا النوع بسعر يتراوح بين 500 ألف و700 ألف دونج للكيلوغرام، حسب النوع. وعلى وجه الخصوص، يصل سعر الملاعق الصغيرة إلى 850 ألف دونج للكيلوغرام، وهو ما يمثل زيادة قدرها 35% مقارنة بالعام الماضي، وسيتضاعف هذا الرقم في عام 2022.

يتم تعبئة الملاعق الخضراء من قبل السيدة نجا لتوصيلها إلى العملاء. الصورة: دينه نجا

وقال نام آنه، وهو بائع موونغ موونغ في مدينة هوشي منه، إن هذا النوع نادر للغاية وبالتالي فإن سعره مرتفع. كل شهر، لا تستطيع استيراد سوى مرتين، 6-7 كجم في كل مرة، وهي كمية لا تكفي العملاء الذين قاموا بالطلب المسبق. وفي الآونة الأخيرة، أدت العواصف والفيضانات في الشمال إلى انخفاض العرض وزيادة الأسعار.

وقالت السيدة هوآي، المتخصصة في تجارة الحشرات في هانوي، إن سعر حشرة الملاعق الحية يصل في بعض الأحيان إلى 900 ألف دونج للكيلوغرام بسبب النقص، أي ما يعادل 100 إلى 200 ألف دونج أكثر من سعر الحشرة المجمدة.

وفي موونغ لات (ثانه هوا)، قالت السيدة دو ثي نجا، وهي جامعة ملاعق، إنها تبيع 10-20 كيلوغراماً من الملاعق الطازجة يومياً. وقالت "أقوم بالتوزيع في الشمال فقط، وسعر الجملة حوالي 400 ألف دونج للكيلوغرام باستثناء رسوم الشحن".

وبحسب السيدة نجا، لا تتوفر طيور الملاعق الخضراء إلا في الفترة من أغسطس/آب إلى سبتمبر/أيلول. ويصطادها الناس في الليل باستخدام الأضواء لإغرائها. بعد أن يتم القبض عليهم، تتم معالجتهم وتعبئتهم تحت فراغ من الهواء. الاستخدام المكثف للمبيدات الحشرية يجعل طائر الملاعق نادرًا بشكل متزايد.

الملعقة الخضراء لها أجنحة مقصوصة. الصورة: ثانه هواي

تحدث مع قال البروفيسور الدكتور بوي كونغ هين، من جمعية الحشرات الفيتنامية، إن فيتنام بها نوعان من يرقات البعوض هما الأخضر (Euconocephalus incertus) والبني (Euconocephalus bringoni). ولم ترد حتى الآن أي تقارير عن أضرار الجراد للمحاصيل، بل كانت مجرد جراد مهاجر. ومع ذلك، فإن كلا النوعين ينتميان إلى رتبة مستقيمات الأجنحة.

لقد تم استغلال الملاعق كغذاء لفترة طويلة في فيتنام. في مو كانج تشاي، يطلق عليهم أيضًا اسم "الروبيان الطائر" ويتم الترويج لهم كنوع من التخصصات.

ومع ذلك، حذر البروفيسور هين من أنه في حالة الاستغلال المفرط، قد تنخفض أعداد هذه الأنواع أو تواجه الانقراض. واقترح تربية الأخطبوط في المزارع، مما يساعد على التحكم في مصدر الغذاء والحد من خطر التسمم بالنباتات السامة التي قد يأكلها الأخطبوط في البرية.

وحذر أيضا من أن تناول الحشرات البرية، بما في ذلك طيور الملاعق، قد يشكل خطر التسمم. يمكن أن يحدث هذا بسبب تناول الحشرات للأوراق السامة، أو بسبب عدوى فطرية أو بكتيرية. كما تفتقر تجارة الحشرات البرية إلى ضوابط سلامة الغذاء.

مصدر