مطبخ شمال غربي فريد من نوعه

[إعلان 1]

08:16، 14/05/2023

إن الشمال الغربي هو منطقة لا تزال تحافظ وتحافظ بوضوح على الجمال الثقافي التقليدي للمجتمعات العرقية، مثل العادات والمهرجانات والفنون الزخرفية والمأكولات والأنشطة الثقافية المجتمعية مثل مهرجانات الربيع وثقافة السوق وحفلات الزفاف والجنازات واحتفالات الأرز الجديد ومراسم عبادة الغابات وما إلى ذلك.

وعلى وجه الخصوص، تم الحفاظ على المطبخ التقليدي المرتبط بالثقافة الأصلية لكل مجموعة عرقية وترويجه من قبل الناس، ليصبح معلمًا فريدًا في تطوير السياحة المحلية.

في مقاطعات سون لا، لاو كاي، لاي تشاو، ين باي، لانج سون، هوا بينه، ديان بيان... هناك العديد من الوجهات السياحية المجتمعية الشهيرة مثل تا شوا، موك تشاو، بان لاك، نجيا لو، تو لي، مو كانج تشاي، يي تاي، باك ها، ترام تاو، موونج لو، سين هو... هناك، بالإضافة إلى المناظر الطبيعية البيئية والعادات والجمال الثقافي الشعبي، فإن المطبخ التقليدي للمجموعات العرقية تاي، مونج، داو، تاي، ها نهي... هو دائمًا نقطة جذب مثيرة للإعجاب للسياح بسبب حداثته وتفرده.

يقوم أفراد شعب التاي العرقي بإعداد الطعام في مساحة البيت الخشبي.

للحصول على أطباق تقليدية ذات ألوان ونكهات غنية، يبحث الناس عن المكونات المتوفرة في الغابة وفي حدائقهم لإعدادها. كل موسم له طعامه الخاص، والمكونات المستخدمة في صنع الأطباق طازجة ولذيذة دائمًا مثل براعم الخيزران البري، والأسماك النهرية، ولحم الخنزير المجفف، والأرز اللزج مع الأوراق الملونة، والكعك، والخضروات البرية التي يتم قطفها على طول النهر... يجمع الناس بعناية التوابل من الغابة مثل بذور الدوي، والماك كين، والفلفل، والفلفل الحار، والأوراق العطرية، وهم مبدعون في طريقة تحضيرهم لها.

إن مساحة الاستمتاع بالطعام ترتبط دائمًا بشكل وثيق ومتناغم مع السمات الثقافية الأخرى مثل ثقافة البيت الخشبي، ثم الغناء ورقصة الخين ورقصة الشوي ورقصة أعمدة الخيزران. وعلى وجه الخصوص، يعد السوق مساحة خاصة، حيث يتم التعبير عن الثقافة الطهوية للمجموعات العرقية في الشمال الغربي بشكل واضح وحيوي. هنا، يمكن للزوار الاستمتاع بالكامل بمذاق الأطباق النموذجية مثل الأرز اللزج ذي الخمسة ألوان، وثانغ كو، ومنمن، وفو، والكعك، ولحم الجاموس المجفف، وخاو نهوك، ولحم الخنزير المجفف، وبراعم الخيزران البري، والخضروات الجبلية، والفواكه مثل البرقوق والكمثرى والخوخ والكناري البري... في مساحة مليئة بالألوان التقليدية.

طبق تقليدي للشعب التايلاندي في منطقة الشمال الغربي.

ويرتبط الحفاظ على قيمة الثقافة الطهوية التقليدية وتعزيزها في مناطق السياحة المجتمعية أيضًا بتنظيم المهرجانات. بالإضافة إلى المهرجانات التقليدية مثل مهرجان لونغ تونغ، ومهرجان غاو تاو، ومهرجان الأرز الجديد، ومهرجان عبادة الغابة... يتم تنظيم المهرجانات الموسمية من قبل العديد من المناطق مثل مهرجان زهرة بان في سون لا (لاي تشاو)، ومهرجان كوم في باو ين (لاو كاي)، ومهرجان قطف البرقوق في موك تشاو (سون لا)، وباك ها (لاو كاي)، ومهرجان تاي نجيا لو شوي (ين باي)، ومهرجان الكاسترد في تشي لانج (لانغ سون)، ومهرجان الخريف، ومهرجان الربيع، والمهرجان الطهوي في المناطق الشمالية الغربية... هنا، يمكن للزوار تجربة العروض الشعبية، والاستمتاع بالأطباق والفواكه من السكان الأصليين.

نجوين ذا لونغ

[إعلان 2]
رابط المصدر