طاهٍ أمريكي يجرب طبق الفو الذي يجمع بين الشمال والجنوب في مدينة هوشي منه، ويشيد به

تشاد كوبانوف (37 عامًا) هو طاهٍ أمريكي، ويعيش حاليًا في مدينة هوشي منه. لقد انبهر كثيرًا بطبق الفو الفيتنامي وأتيحت له الفرصة لتجربة العديد من أطباق الفو اللذيذة مع تنوعات فريدة مختلفة.

علق تشاد أن الفو طبق لذيذ لكنه لا يستمتع به كثيرًا، ويتناوله أحيانًا في الصباح أو في وقت متأخر من الليل أو عندما يكون مريضًا.

يبحث تشاد دائمًا عن أماكن جديدة لتناول الطعام، لذا فهو يعرف العديد من مطاعم الفو الفريدة في مدينة هو تشي منه.

لقد ذهب مؤخرًا إلى مطعم pho الشهير في شارع Tran Quoc Hoan (الجناح الثامن، المنطقة 3) لتجربة معكرونة pho المصنوعة يدويًا في نفس المكان. لقد تم افتتاح المطعم منذ أكثر من 6 سنوات ويعد وجهة مفضلة لتناول الطعام لدى السكان المحليين والسياح الأجانب.

هنا، طلب تشاد وعاءًا عاديًا من حساء الفو مقابل 80 ألف دونج. وعندما تذوقه علق قائلا: "المرق له نكهة قوية من لحم البقر وكثير من القرفة".

"هذا هو الفو على الطريقة الشمالية ولكن الشيء المثير للاهتمام هو أنهم يقدمون التوابل التي تحظى بشعبية في جميع المناطق الثلاث. ولذلك، يمكن للمتناولين إضافة النكهة حسب رغبتهم"، كما قال.

لقطة مقربة لطبق الفو الذي استمتع به أحد الطهاة الأميركيين في مدينة هوشي منه

كشف الشيف الأمريكي أنه يفضل حساء الفو على الطريقة الشمالية، لذلك يضيف إليه خل الثوم والأعشاب وصلصة الفلفل الحار. "يا إلهي، الطعم مختلف تمامًا. "لقد كان الأمر وكأنني أتناول طبقًا جديدًا من حساء الفو"، هكذا عبر تشاد عن مشاعره.

كما صنف طبق الفو بأنه ذو نكهة لذيذة وشهية. تعتبر معكرونة الفو صغيرة، ورقيقة وناعمة جدًا. وهكذا هو الحال مع لحم البقر. يوجد في وعاء الفو أيضًا ضلوع لحم بقري طرية مطهية.

وعلق قائلاً: "مع الأعشاب والتوابل، فإن هذا الفو يوقظ كل الحواس حقًا".

يستمتع الضيوف الأجانب بوجبة الفو المصنوعة يدويًا ويثنون عليها باستمرار باعتبارها لذيذة.

بالإضافة إلى حساء الفو العادي، هناك طبق آخر يقترح تشاد على رواد المطعم تجربته وهو حساء الفو المطبوخ في وعاء حجري، ويبلغ سعره 100 ألف دونج. يتم تحضير المرق باستخدام العظام وذيل الثور ويقدم في وعاء حجري ساخن. يتم حفظ المعكرونة الأرزية ولحم البقر والبصل بشكل منفصل، ويمكن للمتناولين غمس المكونات بأنفسهم عند تناول الطعام.

قال الشيف الأمريكي أن نكهة وعاء الفو تتغير مع كل توابل. ومع ذلك، فهو يحب هذا لأنه يتيح له تجربة أطباق الفو ذات النكهات المختلفة وطرق التحضير المختلفة.

جرب تشاد حساء الفو المصنوع من الحجر واقترح أن يكون هذا الطبق من الأطباق التي يجب على السياح الاستمتاع بها عند السفر إلى مدينة هوشي منه.

قال السيد لي دوك ترونج (49 عامًا) - مالك مطعم الفو الذي زاره تشاد - إن الفو هنا له نكهة شمالية، لكنه يستخدم التوابل من المناطق الثلاث حتى يتمكن رواد المطعم من تتبيله بحرية وفقًا لتفضيلاتهم.

على سبيل المثال، المنطقة الشمالية لديها صلصة الفلفل الحار، والمنطقة الجنوبية لديها الصلصة السوداء والثوم، والمنطقة الوسطى لديها البصل والخل.

يتم صنع حساء الفو يدويًا في الموقع، ويمكن للمتناولين مشاهدته مباشرة من منطقة المطبخ المفتوح.

بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيع معكرونة الفو الخاصة بالمطعم يدويًا في الموقع وهي مصنوعة من الأرز النقي بنسبة 100%. كما تتم خطوات مثل اختيار الأرز، وطحن الأرز، وصنع كعك الأرز بالطريقة التقليدية. يمكن للمتناولين مشاهدة عملية صنع المعكرونة وتحضير الفو من منطقة المطبخ المفتوح.

المتجر مفتوح يوميا من الساعة 6 صباحا حتى الساعة 10 مساءا. أحد الأطباق المميزة في المطعم هو طبق الفو المصنوع في وعاء حجري. يتم تخزين المرق في وعاء مصنوع من الحجر أو سيراميك بات ترانج للحفاظ على الحرارة لفترة طويلة. تتضمن كل وجبة معكرونة الفو، ولحم البقر، وأضلاع اللحم البقري، وصدر البقر، وذيل الثور، وما إلى ذلك، وتقدم ساخنة. يمكن للضيوف الاستمتاع كما يحلو لهم.

الصورة: تشاد كوبانوف

المطعم في هانوي له اسم فريد من نوعه، حيث يبيع صاحبه عدة سلال من الأرز اللزج كل ليلة . لطالما كان مطعم الأرز اللزج في شارع دي لا ثانه (هانوي) وجهة مألوفة للعديد من رواد المطعم، على الرغم من اسمه الفريد - "أرز اللزج المذبح".

المصدر: https://vietnamnet.vn/dau-bep-my-thu-mon-pho-ket-hop-nam-bac-o-tphcm-khen-nuc-no-2322042.html