طاهٍ أمريكي يجرب طبق فو الذي يجمع بين الشمال والجنوب في مدينة هو تشي منه، ويشيد به بشدة

تشاد كوبانوف (37 عامًا) هو طاهٍ أمريكي، يعيش حاليًا في مدينة هوشي منه. لقد انبهر كثيرًا بالفو الفيتنامي وأتيحت له الفرصة لتجربة العديد من أطباق الفو اللذيذة مع اختلافات فريدة مختلفة.

علق تشاد أن الفو طبق لذيذ ولكنه لا يستمتع به كثيرًا، ويتناوله أحيانًا فقط في الصباح أو في وقت متأخر من الليل أو عندما يكون مريضًا.

يبحث تشاد دائمًا عن أماكن جديدة لتناول الطعام، لذا فهو يعرف العديد من مطاعم الفو الفريدة في مدينة هو تشي منه.

ذهب مؤخرًا إلى مطعم فو الشهير في شارع تران كووك هوان (الجناح الثامن، المنطقة الثالثة) لتجربة معكرونة فو المصنوعة يدويًا في نفس المطعم. لقد تم افتتاح المطعم منذ أكثر من 6 سنوات وهو وجهة مفضلة لتناول الطعام لدى السكان المحليين والسياح الأجانب.

هنا، طلب تشاد وعاءً عاديًا من حساء الفو مقابل 80 ألف دونج. وعندما تذوقه، علق قائلاً: "المرق له نكهة قوية من لحم البقر والكثير من القرفة".

هذا فو على الطريقة الشمالية، لكن المثير للاهتمام أنهم يقدمون توابل شائعة في المناطق الثلاث، ما يتيح للزبائن تعديل النكهة حسب رغبتهم.

صورة مقربة لطبق الفو الذي استمتع به أحد الطهاة الأمريكيين في مدينة هوشي منه

كشف الشيف الأمريكي أنه يفضل حساء الفو على الطريقة الشمالية، لذلك يضيف إليه خل الثوم والأعشاب وصلصة الفلفل الحار. يا إلهي، الطعم مختلف تمامًا. كأنني أتناول طبقًا جديدًا من الفو، قال تشاد.

كما وصف طبق الفو بأنه لذيذ وشهي. تعتبر معكرونة الفو صغيرة ورقيقة وناعمة جدًا. وكذلك الحال بالنسبة للحوم البقر. يوجد في وعاء الفو أيضًا ضلوع لحم بقري مطهوة على نار هادئة.

وعلق قائلاً: "مع الأعشاب والتوابل، فإن هذا الفو يوقظ كل الحواس حقًا".

يستمتع الضيوف الأجانب بوجبة الفو المصنوعة يدويًا ويشيدون بها باستمرار باعتبارها لذيذة.

بالإضافة إلى حساء الفو العادي، يقترح تشاد على رواد المطعم تجربة طبق آخر وهو حساء الفو المطبوخ في وعاء حجري، ويبلغ سعره 100 ألف دونج. يتم تحضير المرق باستخدام العظام وذيل الثور ويقدم في وعاء حجري ساخن. يتم حفظ المعكرونة الأرزية ولحم البقر والبصل بشكل منفصل، ويمكن للمتناولين غمس المكونات بأنفسهم عند تناولها.

قال الشيف الأمريكي أن نكهة وعاء الفو تتغير مع كل توابل. ومع ذلك، فهو يحب هذا لأنه يتيح له تجربة أطباق الفو ذات النكهات المختلفة وطرق التحضير المختلفة.

جرب تشاد حساء الفو المصنوع من الحجر، واقترح أن يكون هذا الطبق من الأطباق التي يجب على السياح الاستمتاع بها عند السفر إلى مدينة هوشي منه.

قال السيد لي دوك ترونغ (49 عامًا) - صاحب مطعم الفو الذي زاره تشاد - إن الفو هنا يتمتع بنكهة شمالية، لكنه يستخدم التوابل من المناطق الثلاث حتى يتمكن المتناولون من تتبيله بحرية وفقًا لتفضيلاتهم.

على سبيل المثال، المنطقة الشمالية لديها صلصة الفلفل الحار، والمنطقة الجنوبية لديها الصلصة السوداء والثوم، والمنطقة الوسطى لديها البصل والخل.

يتم صنع حساء الفو يدويًا في الموقع، ويمكن للمتناولين مشاهدته مباشرة من منطقة المطبخ المفتوح.

بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيع المعكرونة الفو الخاصة بالمطعم يدويًا في الموقع وهي مصنوعة من الأرز النقي بنسبة 100%. كما تتم خطوات مثل اختيار الأرز، وطحن الأرز، وصنع كعك الأرز بالطريقة التقليدية. يمكن للمتناولين مشاهدة عملية صنع المعكرونة وتحضير الفو من منطقة المطبخ المفتوح.

المحل مفتوح يوميا من الساعة 6 صباحا حتى الساعة 10 مساءا. أحد الأطباق المميزة في المطعم هو حساء الفو المصنوع من الحجر. يتم تخزين المرق في وعاء مصنوع من الحجر أو سيراميك بات ترانج للحفاظ على الحرارة لفترة طويلة. تتضمن كل وجبة معكرونة الفو، وساق البقر، وأضلاع البقر، وصدر البقر، وذيل الثور، وما إلى ذلك، وتقدم ساخنة. يمكن للضيوف الاستمتاع كما يحلو لهم.

الصورة: تشاد كوبانوف

يتمتع المطعم في هانوي باسم فريد من نوعه، حيث يبيع مالكه عدة سلال من الأرز اللزج كل ليلة . لقد كان مطعم الأرز اللزج في شارع دي لا ثانه (هانوي) منذ فترة طويلة وجهة مألوفة للعديد من رواد المطعم، على الرغم من اسمه الفريد - "أرز المذبح اللزج".

المصدر: https://vietnamnet.vn/dau-bep-my-thu-mon-pho-ket-hop-nam-bac-o-tphcm-khen-nuc-no-2322042.html