ضمان سلامة الغذاء في الإنتاج والأعمال

وفي الآونة الأخيرة، قامت السلطات المحلية على جميع المستويات بالتنسيق الوثيق مع الوكالات الوظيفية لنشر الحلول المتعلقة بسلامة الأغذية والنظافة بشكل متزامن، مما يساهم في رفع مستوى الوعي والشعور بالمسؤولية ودور مؤسسات الإنتاج والأعمال.

تطبق منشأة إنتاج معكرونة الأرز كوان ليتش، المنطقة 18، ​​بلدية هوانغ كسا، مقاطعة ثانه ثوي إجراءات السلامة الغذائية والنظافة.

يوجد في المقاطعة بأكملها حاليًا ما يقرب من 10 آلاف منشأة لإنتاج وتجهيز وتجارة الأغذية تحت إدارة قطاع الصحة، وهي في الغالب مؤسسات صغيرة الحجم. منذ بداية العام، أطلقت السلطات على جميع المستويات والوكالات المتخصصة من المقاطعة إلى المنطقة العديد من فترات الذروة وحملات التواصل للامتثال للأنظمة القانونية المتعلقة بسلامة الأغذية في إنتاج الأغذية وتجارةها؛ تنظيم فرق تفتيش متعددة التخصصات لتفتيش مؤسسات تقديم الأطعمة والمطاعم والفنادق والمطابخ الجماعية في المناطق الصناعية والمدارس وغيرها.

في الأشهر الستة الأولى من عام 2024، نظمت المقاطعة بأكملها 479 فريقًا للتفتيش وما بعد التفتيش على سلامة الأغذية، بما في ذلك 3 فرق إقليمية و26 فريقًا محليًا و450 فريقًا بلديًا. قامت الوفود بتفتيش ومتابعة أكثر من 3200 منشأة إنتاج وتجارة غذائية...

ومن خلال عمليات التفتيش الفعلية في المتاجر ومرافق الإنتاج، يتبين أن الوعي بالامتثال للأنظمة والقوانين المتعلقة بسلامة الأغذية يتم تنفيذه بشكل جيد. أصبح لدى المحلات التجارية وأصحاب المنشآت الإنتاجية والتجارية والأشخاص وعي في اختيار واستخدام الأغذية النظيفة والآمنة ذات المنشأ الواضح...

في الوقت الحاضر، فإن معدل مؤسسات إنتاج الأغذية والأعمال ومؤسسات تقديم الأغذية التي توفر الشروط المادية يزيد عن 98٪، ومعدل مؤسسات تقديم الأغذية المعتمدة لتلبية شروط سلامة الأغذية هو 100٪...

تعتبر مدينة فو تو عاصمة الكعك التقليدي والأطعمة المصنعة والمشروبات الغازية، لذلك فإن ضمان سلامة الغذاء هو دائمًا محل اهتمام سلطات المدينة. يوجد في المدينة حاليًا حوالي 325 منشأة لإنتاج وتجارة وتجهيز الأغذية، بما في ذلك 121 منشأة إنتاج وتجهيز، و105 منشأة خدمات غذائية، ونحو 100 منشأة تجارية.

قالت الرفيقة نجوين ثي لان هونغ، نائبة رئيس الدائرة الاقتصادية في بلدة فو ثو: "من خلال أنشطة الدعاية، التزمت منشآت الإنتاج والأعمال التجارية بشكل أساسي بجميع اللوائح التنظيمية في مجال الأعمال، وحصلت على شهادات سلامة الغذاء. ونوقع سنويًا التزامًا مع كل أسرة بالامتثال للوائح في إنتاج الأغذية ومعالجتها وتداولها".

بفضل المشاركة الفعالة للسلطات على كافة المستويات، يتم رفع مستوى الوعي بشأن الالتزام بقوانين سلامة الأغذية في مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية بشكل متزايد. وقد استثمرت العديد من المؤسسات الإنتاجية والتجارية بشكل استباقي في المرافق الحديثة والمتزامنة، مما يضمن بيئة عمل دون انتهاك لوائح سلامة الأغذية.

أثناء زيارتنا لمنشأة إنتاج نودلز الأرز "كوان ليتش" في المنطقة ١٨، بلدية هوانغ زا، مقاطعة ثانه ثوي، والتي تتميز بمنطقة إنتاج واسعة ومجهزة تجهيزًا كاملًا، أخبرنا السيد لي هوي كوان، مالك المنشأة: "نظرًا لطبيعة إنتاج النودلز، الذي يمر بمراحل عديدة، فإن ضمان سلامة الغذاء أثناء الإنتاج أمر بالغ الأهمية. قامت عائلتي بتقسيم كل منطقة إنتاج إلى مناطق منفصلة، ​​للتجفيف والتعبئة والتغليف... لضمان مساحة نظيفة وجيدة التهوية، ومنع العفن. ومن هنا، تحسنت جودة المنتج."

مع تحديد سلامة الغذاء كمهمة مهمة، ستواصل القطاعات الوظيفية في المحافظة في الفترة المقبلة تعزيز العمل الدعائي ورفع مستوى الوعي وتوضيح مسؤوليات منتجي وتجار الأغذية وفقًا لأحكام القانون؛ توجيه أصحاب الأعمال إلى تنفيذ اللوائح المتعلقة بتطهير المرافق والمعدات والأدوات وممارسات النظافة الشخصية عند إنتاج الأغذية ومعالجتها وتجارةها وحفظها؛ الاستمرار في تنفيذ معايير السلامة من الأمراض بشكل صحيح في الإنتاج والمعالجة الأولية والمعالجة واستخدام المواد الخام ذات المنشأ الواضح؛ استخدم المواد المضافة المسموح بها في الأغذية لدعم الجرعة الصحيحة والاستخدام الصحيح وفقًا للوائح في إنتاج وتجهيز الأغذية. وفي الوقت نفسه، يوصى المستهلكين باختيار شراء الأغذية، وخاصة الأغذية المصنعة، من مؤسسات إنتاجية وتجارية ذات سمعة طيبة، مما يضمن الجودة، ويساهم في حماية حقوق المستهلكين وصحتهم.

ها نهونغ

المصدر: https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-san-xuat-kinh-doanh-219812.htm