تم اختيار العدس لأنه من البقوليات التي يتم استهلاكها على نطاق واسع، والتي توجد تقليديا في بلدان غرب ووسط وجنوب آسيا، ولكنها أصبحت الآن شائعة في جميع أنحاء العالم. تتمتع العدس بالقدرة على تحسين الصحة الأيضية لأنها غنية بالألياف والعديد من العناصر الغذائية المهمة، كما أنها منخفضة الدهون والصوديوم.
توضيح
وفقا لنتائج أبحاث من جامعة ولاية مونتانا (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن تناول العدس لمدة 12 أسبوعا يقلل بشكل فعال من نسبة الكوليسترول والسكر في الدم، وبالتالي يمنع مرض الكبد الدهني ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول خليط من الفاصوليا يعطي أيضًا نتائج مشجعة.
وفي تجربة أخرى شملت 38 متطوعًا ذوي محيط خصر "كبير" تم إطعامهم وجبة من الفاصوليا ومزيج من العدس والحمص والبازلاء والبقوليات الأخرى لمدة ثمانية أسابيع، انخفض الكوليسترول أيضًا.
وبحسب المؤلفين، فإن زيادة تناول الألياف من تناول العدس والفاصولياء الأخرى يساعد على تعزيز التمثيل الغذائي، وتقليل بعض الآليات الالتهابية التي تضر بالصحة، وتحسين صحة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، تساعد المركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الفاصوليا أيضًا على تقليل مستويات الكوليسترول من خلال آليات مختلفة.
وفي السابق، أظهرت العديد من الدراسات الأخرى أيضًا تأثيرات صحية مفيدة إذا استبدلت بعض البروتين من اللحوم - وخاصة اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة - بالبروتين النباتي من الفاصوليا والمكسرات. يعد الطبخ بالفاصوليا أيضًا طريقة جيدة جدًا لإنقاص الوزن لأنها مصدر غذائي يجعلك تشعر بالشبع سريعًا ولفترة طويلة، مما يساعد على تقليل كمية الطعام المستهلكة.
6 فوائد صحية للعدس
توضيح
العدس مفيد لضغط الدم
يشكل البوتاسيوم 25% من القيمة الغذائية الموجودة في العدس، وله دور مهم في تنظيم ضغط الدم وتنمية العضلات والحفاظ على صحة الدماغ والجهاز العصبي.
العدس مفيد للقلب.
تحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان والتي تساعد على خفض مستويات الكولسترول، مما يقلل بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. كما تحتوي العدس على نسبة عالية من حمض الفوليك والمغنيسيوم، اللذين يساعدان في الحفاظ على صحة القلب، كما يعمل المغنيسيوم على تحسين تدفق الدم إلى القلب.
العدس مفيد لمرضى السكر
تساعد الألياف القابلة للذوبان في العدس على منع الكربوهيدرات، واستقرار مستويات السكر في الدم، والوقاية من مرض السكري، والعدس مفيد جدًا لمرضى السكري.
العدس يساعد على الهضم
نظرًا لأن العدس يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على منع الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي، فإن إضافة العدس إلى نظامك الغذائي سيساعد جهازك الهضمي على البقاء بصحة جيدة وعمله بشكل أفضل.
العدس يساعد على خسارة الوزن
يحتوي العدس على الكثير من البروتينات والفيتامينات والمعادن، والكثير من الألياف، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة. تناول العدس يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وبالتالي يساعدك على إنقاص الوزن بشكل فعال.
العدس مفيد للأعصاب
تحتوي العدس على حمض الفوليك (الفولات) الذي يلعب دورًا مهمًا في إنتاج النواقل العصبية، مما يساعد على تعزيز وظيفة الجهاز العصبي.
ينتمي العدس إلى نفس عائلة البقوليات الأخرى مثل البقوليات الخضراء والحمراء والبيضاء والبازلاء وغيرها، وكل جراب يحتوي على حوالي 1-2 بذرة، والبقوليات مستديرة أو مسطحة على شكل قلب أو بيضاوي، ولها ألوان وأحجام مختلفة من الأحمر والأخضر والأصفر والأسود والبني.
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)