خبير يقترح كيفية اختيار زيت الطهي - قبل اتجاه خفض الدهون

كيفية اختيار الدهون لضمان الصحة

هل التخلص من الدهون هو الحل الصحيح حقا؟

وفي التقرير، علق الدكتور ترونغ هونغ سون - نائب الأمين العام للجمعية الطبية الفيتنامية، ومدير معهد فيتنام للطب التطبيقي (VIAM) - على أن اتجاه خفض الدهون من النظام الغذائي لبعض الناس خاطئ وغير علمي.

يوصي الدكتور سون: "الدهون هي إحدى المجموعات الأربع الأساسية للمواد في الجسم، وتلعب العديد من الأدوار المهمة مثل: المساعدة في توفير الطاقة للجسم، وتكوين أغشية الخلايا العصبية، وإذابة الفيتامينات مثل أ، د، هـ، ك. نقص الدهون يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة."

وفي الوقت نفسه، اقترح الدكتور ترونغ هونغ سون حلاً: بدلاً من القضاء على مصادر الدهون الضارة أو تقليلها، يحتاج المستهلكون إلى استبدال مصادر الدهون المفيدة الموجودة في أسماك أعماق البحار والزيوت النباتية مثل زيت الأرز البني وزيت عباد الشمس وزيت فول الصويا. وأكد الدكتور سون أن "هذا سيكون مفتاح حل هذه المشكلة".

ينصح الدكتور ترونغ هونغ سون باستخدام الدهون المفيدة بدلاً من الدهون الضارة.

اقترح الدكتور ترونغ هونغ سون معايير لاختيار زيوت الطهي الصحية بدلاً من إزالة الدهون تمامًا من النظام الغذائي.

في الواقع، عندما سئل العديد من المستهلكين الفيتناميين عن عاداتهم في استهلاك الدهون وزيوت الطهي، كان لديهم نفس المخاوف التي كانت لدى السيدة تاي كيو نجان (42 عامًا)، وهي ربة منزل تعيش في مدينة هوشي منه. ذكرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في تقريرها: "يجب الحد من استهلاك اللحوم الدهنية وأعضاء الحيوانات، وحتى الأطباق المقلية. لكنني لا أعرف إن كان ذلك صحيحًا. أستخدم الزيت النباتي فقط للطهي، لكنني لا أعرف أي نوع جيد، لذلك أستخدمه باعتدال". أو أن كثير من الناس سيقررون اختيار الزيت النباتي بناء على العاطفة والسعر والترويج.

تشعر العديد من ربات البيوت الفيتناميات بالارتباك ولا يعرفن كيفية اختيار زيت الطهي عالي الجودة لعائلاتهن.

اختر الدهون الصحية من الزيوت النباتية المكونة من 3 مكونات

وبناء على ذلك، في التقرير، بالإضافة إلى التحليل والتأكيد على أن استخدام الزيت النباتي هو طريقة بسيطة ومريحة وفعالة لتكملة الدهون للعائلة من خلال كل وجبة يومية، أكد الدكتور ترونغ هونغ سون أيضًا أن اختيار النوع المناسب من زيت الطهي الصحي سيساهم أيضًا في تحسين جودة الوجبات وحماية صحة الأسرة. حيث أشار الدكتور سون إلى أن ليس كل زيوت الطهي متشابهة، بل الفرق يأتي من المكونات، لذلك يجب أخذ هذه المسألة بعين الاعتبار عند الاختيار.

في الوقت الحالي، توصلت منظمة الصحة العالمية ومنظمات صحية مرموقة، مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والمعاهد الوطنية للصحة الأمريكية (NIH)، إلى استنتاجات عديدة حول استخدامات ثلاثة أنواع من الزيوت النباتية ذات الفوائد الصحية العديدة. أولًا، يحتوي زيت الأرز البني على نسبة عالية من غاما أوريزانول وفيتوستيرول، مما يساعد على تقليل امتصاص الكوليسترول من الطعام، ومنع تراكم الدهون في الدم. ثانيًا، يُعزز زيت دوار الشمس فيتامين هـ الطبيعي، ذي التأثيرات المضادة للأكسدة. ثالثًا، زيت فول الصويا غني بأوميغا 3 و6 و9، وهو مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية. مع هذه الفوائد، بدلًا من اختيار كل نوع على حدة، يُعد استخدام زيت طهي مُجمع من الأنواع الثلاثة المذكورة أعلاه الحل الأمثل لتنويع العناصر الغذائية، وتوفير العديد من الدهون المفيدة للجسم في الوقت نفسه. - شارك السيد سون المزيد.

مؤخرًا، قامت شركة Mintel، وهي وحدة أبحاث السوق الرائدة عالميًا، بمنح شهادة Neptune - أول علامة تجارية لزيت الطهي في فيتنام بتركيبة تجمع بين 3 مكونات: زيت الأرز البني وزيت عباد الشمس وزيت فول الصويا.

تم تركيب Neptune Light بثلاثة مكونات تعزز الصحة - وهي المكونات التي أوصى بها الخبراء.

ومن هنا، سيكون أمام المستهلكين خيار صحي مثالي آخر يتمثل في اختيار الزيت النباتي في مواجهة اتجاه خفض الدهون. تركيبة المنتج الفريدة ستساعدك على الاستفادة من فوائد كل مكون وتحسين الفوائد الصحية وفقًا لتوصيات الخبراء.

المصدر: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-chon-dau-an-truoc-xu-huong-cat-giam-chat-beo-20240821200922932.htm