التخلي عن راتب ألف دولار
عند زيارة منشأة إنتاج صلصة الفلفل الحار للسيد لي مينه كونج (31 عامًا، في شارع با تريو، مدينة ثانه هوا، مقاطعة ثانه هوا) في الأيام الأخيرة من عام 2023، كان الجو هنا صاخبًا للغاية، من الرئيس إلى العمال الذين كانوا يسارعون إلى صنع صلصة الفلفل الحار، وإنتاج دفعات من السلع لخدمة الناس القريبين والبعيدين للاحتفال بعيد تيت.
عندما أخذنا السيد كوونج لزيارة منطقة معالجة صلصة الفلفل الحار، قال لنا إن فرصة صنع صلصة الفلفل الحار كانت مصادفة تمامًا. قبل نحو عشر سنوات، وبعد تخرجه بدرجة البكالوريوس في السياحة من إحدى جامعات سنغافورة، عاد إلى مدينة هوشي منه للعمل في شركة أجنبية، وكان الراتب الذي حصل عليه يعتبر جيداً للغاية في ذلك الوقت.
على الرغم من أنه كان يتقاضى راتبًا يصل إلى آلاف الدولارات، إلا أنه بعد حوالي عامين من العمل هناك (في عام 2016)، قرر ترك وظيفته في هذه الشركة والعودة إلى مسقط رأسه في ثانه هوا.
قال السيد كونغ: "اتخذتُ هذا القرار لأنني، عند عودتي إلى مسقط رأسي، لاحظتُ أن أسعار نباتات الفلفل الحار التي يزرعها الناس قد انخفضت، بل ولم يعد بالإمكان بيعها، بل كان يتم رميها في كل مكان. منذ ذلك الحين، خطرت لي فكرة مساعدة الناس على استهلاك الفلفل الحار. ومنذ ذلك الحين، لطالما راودتني فكرة صنع صلصة الفلفل الحار".
وفقا للسيد كوونج، فإن التفكير شيء والفعل شيء آخر، لأنه إذا بدأت في صنع صلصة الفلفل الحار، ما الذي يتعين عليك فعله وكيف؟ لكن بحماس الشباب وإصراره على النجاح، تعلم كيف يفعل ذلك وقام بدراسة السوق الحالية. ومن خلال ذلك، أدرك أن هناك أنواعًا كثيرة من صلصة الفلفل الحار في الأسواق، ولكن معظمها عبارة عن صلصات فلفل حار يتم إنتاجها صناعيًا وتحتوي على مواد مضافة. وفي الوقت نفسه، فإن خط صلصة الفلفل الحار التقليدية محدود للغاية.
ومن خلال التحليل أعلاه، قرر أن يتعلم ويستكشف ويبحث عن كيفية صنع صلصة الفلفل الحار التقليدية. في البداية، بحثت عن المعلومات عبر الإنترنت، وفي الكتب والصحف، ثم استشرت وصفات صلصة الفلفل الحار التقليدية من الأشخاص ذوي الخبرة...
بعد أن اكتسبتُ المعرفة الأساسية في صنع صلصة الفلفل الحار، بدأتُ العمل. في الواقع، هناك فرق كبير بين النظرية والتطبيق. استغرق الأمر مني شهورًا عديدة، مع أكثر من 40 محاولة لصنع صلصة الفلفل الحار، لكنها جميعًا باءت بالفشل. لحسن الحظ، بعد ذلك، وفي المحاولات التالية، كان المنتج ناجحًا، كما يتذكر السيد كونغ.
وبحسب السيد كوونج، فإن الاختبار الناجح لصلصة الفلفل الحار الخالية من المواد المضافة هو مجرد الخطوة الأولى، لأن عملية صنع صلصة الفلفل الحار لا تزال تواجه العديد من الصعوبات الأخرى مثل: نباتات الفلفل الحار في ثانه هوا تنتج محصولًا واحدًا فقط في السنة؛ يجب أن يكون وقت حصاد الفلفل الحار سريعًا جدًا (لتجنب إفساد الفلفل)، بالإضافة إلى ذلك، فإن قضايا رأس المال والموارد البشرية والآلات والسوق... ليست عقبات صغيرة أيضًا.
تنتج عشرات الآلاف من الزجاجات سنويًا
وعلى الرغم من مواجهة العديد من الصعوبات، اختار السيد كوونج فك كل "عقدة"، ومن خلال عملية واحدة، وُلدت رسميًا زجاجات صلصة الفلفل الحار المسماة "سبيكو - الفلفل الحار الفيتنامي، الروح الفيتنامية". وبحسب السيد كوونج، فإنه من أجل صنع صلصة الفلفل الحار كاملة، يتعين عليه أن يمر بـ 12 خطوة، بدءاً من حصاد الفلفل الحار، ومعالجته، وتخميره، وتعبئته، وتوريده إلى السوق.
إلى جانب إطلاق منتج صلصة الفلفل الحار، بحث السيد كوونج بشكل استباقي عن المواد الخام الآمنة للفلفل الحار، والتي تتوافق مع عملية الإنتاج وفقًا لمعايير VietGAP. على مر السنين، أطلقت شركته العديد من المنتجات مثل: صلصة الفلفل الحار الشمالية، صلصة الفلفل الحار الجنوبية، صلصة الفلفل الحار الأقل حارة، صلصة الفلفل الحار الخاصة، صلصة الفلفل الحار النباتية وصلصة الفلفل الحار للأطفال.
تستهلك الشركة حاليًا ما بين 8 و10 أطنان من الفلفل الحار سنويًا، وتُستورد المواد الخام الرئيسية من سكان مناطق مثل هوانغ هوا، وثيو هوا، وتاش ثانه. وتبيع الشركة سنويًا حوالي 50 ألف زجاجة من صلصة الفلفل الحار بمختلف أنواعها في السوق، مما يوفر فرص عمل لحوالي 10 إلى 15 عاملًا، وفقًا للسيد كونغ.
كما ذكر السيد كوونج أنه في عام 2022، حصلت منتجات صلصة الفلفل الحار وصلصة الطماطم Phuc Loc Tho من شركته على اعتراف اللجنة الشعبية لمقاطعة ثانه هوا بأنها منتجات OCOP ذات 3 نجوم.
وفي حديثه عن خططه المستقبلية، قال السيد لي مينه كونج إنه يأمل في توسيع النطاق وتوسيع منطقة المواد الخام وشراء المزيد من المنتجات للمزارعين في المستقبل القريب. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعتز أيضًا بفكرة البحث وإنشاء العديد من خطوط المنتجات الأخرى من المنتجات الزراعية المزروعة في مسقط رأسه ثانه هوا، لتلبية احتياجات وأذواق العملاء ليس فقط محليًا ولكن أيضًا دوليًا. ومن خلال ذلك، نعمل أيضًا على الترويج لشعب فيتنام وبلدها ومطبخها.
[إعلان 2]
مصدر
![[إنفوجراف] حافظت الواردات والصادرات على زخم مستقر، حيث بلغت 35.44 مليار دولار أمريكي](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/4/18/d008bc6a1c4f4758ac6d42f25104a280)
تعليق (0)