رجل غربي يشوي لفائف الربيع المشوية والفطائر على رصيف هانوي

وقع الشاب السويسري موريتز في حب فتاة فيتنامية، فقرر البقاء في فيتنام لشواء لفائف الربيع وبيع بان شيو - صورة: نجوين هيين

اختار الشاب السويسري موريتز البالغ من العمر 28 عامًا البقاء في هانوي لتعليم اللغة الألمانية ومساعدة صديقته في شواء لفائف الربيع وبيع بان زيو.

"من يريد لفائف الربيع المشوية والفطائر الفيتنامية؟"

بفضل لكنته الفيتنامية المكسورة، يجذب السيد موريتز انتباه رواد المطعم عند زيارتهم لمطعم نيم لوي في شارع فان دينه فونج (هانوي) بسبب مهارته في شواء لفائف الربيع الفيتنامية التقليدية.

يد واحدة ترفرف، والأخرى تشوي لفائف الربيع - الرجل الغربي يجعل الزبائن فضوليين لزيارة المطعم

في عام 2023، جاء هذا الرجل السويسري إلى فيتنام وقضى شهرًا مسافرًا من الشمال إلى الجنوب لاستكشاف هذا البلد الجميل. ومنذ ذلك الحين، وقع في حب جمال المناظر الطبيعية والثقافة الفيتنامية.

وفي نهاية العام، قرر العودة والتطوع لمدة 6 أسابيع. كان هذا هو الوقت الذي قرر فيه "البقاء في فيتنام" عندما التقى بالعديد من الأصدقاء الجدد، وخاصة صديقته التي كانت جيدة في الطبخ.

أعتقد أن قدومي إلى فيتنام كان محض صدفة، خاصةً عندما التقيت بدوين، صديقتي. دوين بارعة في الطبخ، وكثيرًا ما تشاركني الكثير عن شغفها بالطعام.

أنا أحب الطعام الفيتنامي. في المنزل، أقوم أحيانًا بالطبخ لعائلتي. عندما أتيت إلى هنا، علمني دوين كيفية صنع الطعام الفيتنامي، وخاصة طعام الشارع. لذلك عندما قررت فتح متجر، قمت بدعمها على الفور"، قال موريتز.

بعد العمل، ذهب السيد موريتز من ها دونج إلى مطعم بان شيو في شارع فان دينه فونج لمساعدة صديقته.

وبحسب السيد موريتز، فإن المطبخ الفيتنامي أكثر تنوعًا وثراءً مقارنة بسويسرا. تتميز سويسرا عادة بأطباقها الغنية بالألبان والجبن أو الأطباق الإيطالية والفرنسية. عندما جاء لأول مرة إلى فيتنام، جرب هذا الرجل عددًا لا يحصى من الأطباق من مناطق مختلفة.

"جربتُ أطباقًا كثيرة، وكانت جميعها لذيذة. المطاعم كانت أيضًا ممتازة، والعديد من الطهاة يجيدون الطبخ. فوجئتُ بالعديد من الأطباق، فرغم أنها لم تكن فاخرة المظهر، إلا أن مذاقها كان رائعًا، وكانت نكهاتها متناغمة للغاية"، هذا ما قاله الرجل السويسري.

يتشارك دويين وموريتز العديد من القصص حول شغفهما بالطبخ وأطعمة الشوارع الفيتنامية.

شغوف بتقديم الأطباق الفيتنامية للضيوف الدوليين

يقع هذا المطعم الصغير الذي يقدم البان شيو والنيم لوي في الحي الفرنسي في هانوي، ويزوره أيضًا العديد من السياح الدوليين. وقالت السيدة لي دوين (نام دينه) إن السيد موريتز ساعدها كثيرًا في الترحيب بالضيوف الأجانب بفضل مهاراتها في اللغة الإنجليزية.

في كل مرة يدخل فيها زبون، ترحب به بحرارة وتعرّفه على الأطباق بشغف. كل يوم حوالي الساعة 6:30 مساءً، بعد العمل، تأتي إلى المطعم لمساعدتي.

قام موريتز بشوي لفائف الربيع وتقديم الصلصة للضيوف. بالنسبة للضيوف الأجانب، يعتبر البان شيو غريبًا إلى حد ما، لذا يرشدهم موريتز بحماس إلى كيفية لفه وتناوله. منذ أن جاءت لمساعدتي، أصبح مطعمي أكثر ازدحامًا بالعملاء الفيتناميين والدوليين،" كما قال دوين.

شواء لفائف الربيع، استخدام عيدان تناول الطعام، تقسيم الصلصة... - موريتز جيد جدًا في كل شيء.

بعد أكثر من ثلاثة أشهر في هانوي، تمكن موريتز أيضًا من تكوين صداقات جديدة مع العديد من الفيتناميين. إنهم جيران وبائعون بالقرب من المطعم. بالنسبة له، فإن مساعدة صديقته في المتجر هي وظيفة مثيرة للاهتمام للغاية، مما يمنحه المزيد من الوقت للدردشة مع دوين وإثراء مفرداته الفيتنامية.

"كنت قد درست الفيتنامية سابقًا، لكنني لم أكن أعرف منها إلا القليل. الآن، دوين هو أستاذي. شيئًا فشيئًا، تحسنت لغتي الفيتنامية كثيرًا"، اعترف موريتز.

في الأيام المزدحمة، يبدو أن السيد موريتز ليس لديه وقت للراحة، لكن إعداد الأطباق الفيتنامية للعديد من الضيوف هو ما يجعل هذا الشاب سعيدًا.

يبيع المطعم يوميًا ما بين 80 إلى 100 حصة من بان شيو وحوالي 300 إلى 400 نيم لوي. يأتي العديد من رواد المطعم لأنهم فضوليون بشأن صورة الرجل الغربي الذي يشوي لفائف الربيع المشوية في الشارع.

قال موريتيز، وهو لا يزال يُشوي لفائف الربيع لتقديمها للزبائن: "أعتبر هذه رحلة جديدة في حياتي. آمل أن أبقى في فيتنام لفترة أطول. لا أعرف كم من الوقت، لكنها ستكون فترة طويلة".

المصدر: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm