فطر الكاكاو "الناشئ من الأرض" يُباع بمئات الحصص يوميًا في هانوي

يأتي العديد من العملاء إلى متجر شاي الحليب في شارع هانج فاي (هوان كيم، هانوي ) للاستمتاع بكاكاو الفطر - وهي وجبة خفيفة على شكل فطر ينمو من الأرض.

لقد جذبت أطباق الكاكاو والفطر العديد من الشباب في الآونة الأخيرة. الصورة: نهات مينه

بعد افتتاح المتجر منذ ما يقرب من عامين، قالت السيدة تران ثو هيين، صاحبة متجر شاي الحليب، إنها تضطر دائمًا إلى البحث وابتكار العديد من الأطباق الجديدة لجذب العملاء، وخاصة الشباب. الطبق "الرئيسي" في قائمة المطعم حاليًا هو كاكاو الفطر المثلج، والذي يحبه الكثير من الشباب. يتم تقديم هذه الوجبة الخفيفة في وعاء البخار، مما يجعل المتناولين يشعرون وكأنهم يأكلون فطرًا ينمو من الأرض. الشكل الفطري أعلاه مصنوع من هلام جوز الهند وبودنج الشوكولاتة. أسفل الجيلي يوجد الثلج المجروش، المغطى بمسحوق الكاكاو. تتكون الطبقة العلوية من العجين في القاعدة من بسكويت الكاكاو ذي اللون البني الداكن الترابي. "بعد استيراد البسكويت، سأقوم بإزالة الكريمة الموجودة في المنتصف وأطحن البسكويت حتى يصبح مسحوقًا يكفي للأكل فقط"، قالت السيدة هين. هذا النوع من الكوكيز سيكون له حلاوة معتدلة لتحييد براعم التذوق، لذلك لن تشعر بالملل عند تناوله.

صب كمية كافية من مسحوق الكاكاو ووزعها بالتساوي باستخدام ملعقة. الصورة: نهات مينه

يعتبر جيلي جوز الهند والبودنج كلاهما محلي الصنع. "بعد خلط المكونات بالنسب الصحيحة، قمت بسكب خليط الجيلي في القالب وانتظرت لمدة ساعة حتى تجمد الجيلي وأصبح متماسكًا بدرجة كافية لتشكيله"، كما شارك هين. يتم ربط ساق الفطر وغطاءه بواسطة سيخ صغير من الخيزران. وأخيرا، يتم تغطية قبعات الفطر بمسحوق الشوكولاتة لجعل الطبق أكثر جاذبية. أجرت السيدة هين تجارب لمدة أسبوع لتحضير طبق الكاكاو بالفطر. ثم سمحت لأصدقائها وأقاربها بتجربتها. وبناء على اقتراحات عائلتها، قامت بتطوير الطبق تدريجيا ووضعته على قائمة المتجر للبيع.

الطبقة الأخيرة من القاعدة هي عجينة الكوكيز السوداء. الصورة: نهات مينه

كاكاو الفطر الفريد من نوعه يقدم مع لآلئ السكر البني. بالإضافة إلى ذلك، فإن الملاعق المستخدمة لتناول هذا الطبق تكون على شكل مجارف أيضًا حتى يتمكن رواد المطعم من التقاط صور عند تسجيل الوصول. وبحسب السيدة هين، يمكن للمتناولين الاستمتاع بهذا الطبق بطريقتين. يمكن لمحبي الحلويات الاستمتاع بكل جزء من الطبق حتى يشعروا به. وعلى العكس من ذلك، يمكن للمتناولين أيضًا مزج طبقات من الكاكاو وعجينة البسكويت والحليب المكثف في الأعلى مع الثلج المجروش في الأسفل لتقليل الحلاوة. تبيع السيدة هين حاليًا ما بين 300 إلى 400 صندوق من فطر الكاكاو يوميًا، ويبلغ سعر كل صندوق 35000 دونج.

يبلغ سعر طبق الكاكاو المصنوع من الفطر والمقدم مع حبيبات السكر البني 35000 دونج. الصورة: نهات مينه

بعد أن رأت تران كوينه ترام (24 عامًا، ثانه هوا) طبق الكاكاو الفطر الفريد من نوعه على وسائل التواصل الاجتماعي، ذهبت إلى المتجر للاستمتاع به. أعجب ترام بالإبداع والمظهر الجذاب للطبق. هذا الطبق مناسبٌ لعشاق الحلويات مثلي. عجينة البسكويت تحته فريدةٌ من نوعها. - قال كوينه ترام.

لاودونج.فن

مصدر