نائب مدير إدارة السياحة الوطنية فام فان ثوي (يمين) يقدم الزهور إلى الرئيس الجديد لجمعية فيتنام للتدريب المهني وتشغيل الطهاة - تصوير: T.DIEU
هذا هو المؤتمر الأول لجمعية التدريب المهني وتوظيف الطهاة في فيتنام، والذي انتخب أول 35 عضوًا للجنة التنفيذية للجمعية. تم انتخاب الشيف نجوين ثونغ كوان رئيسًا، إلى جانب ثلاثة نواب للرئيس.
وفي تقريره في المؤتمر، قال السيد كوان إن جمعية تدريب وتوظيف الطهاة في فيتنام تأسست بهدف تحسين جودة مهنة الطهي، ونشر جوهر المطبخ الفيتنامي، وجعل فيتنام "مطبخ العالم"، والمساهمة في نمو السياحة.
وبحسب السيد كوان، فإن إنشاء الجمعية أمر ملح للغاية لأن صناعة السياحة تعاني حاليا من نقص كبير في الموارد البشرية، بما في ذلك موظفي المطبخ.
وبحسب الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، تحتاج الصناعة إلى إضافة حوالي 40 ألف عامل سنويًا، وتمثل صناعة المطابخ 8-10% منهم. ومع ذلك، يتم تدريب حوالي 15 ألف عامل فقط سنويًا وتزويدهم بالمهارات اللازمة للسوق.
وبحسب الإحصائيات الأخيرة الصادرة عن وزارة التخطيط والاستثمار، يوجد في البلاد حوالي 540 ألف متجر للأغذية والمشروبات من الصغيرة إلى الكبيرة بما في ذلك متاجر الوجبات السريعة والمقاهي والحانات/الحانات.
ومع ذلك، فإن حوالي 30% فقط من إجمالي القوى العاملة في المطبخ يتلقون التدريب المناسب. يشغل الأجانب منصب رئيس الطهاة في الفنادق والمنتجعات الراقية.
حتى الأجانب الموهوبين يجدون صعوبة في تقدير المطبخ الفيتنامي والنجاح فيه مثل الشعب الفيتنامي. ولكي نقترب من حلم أن تصبح فيتنام مطبخ العالم، فمن الضروري تطوير التدريب للموارد البشرية المتخصصة في الطهي.
وفقًا لقرار وزارة الداخلية المؤرخ 18 ديسمبر 2023 الذي يسمح بإنشاء جمعية فيتنام للتدريب المهني وتشغيل الطهاة، فهي منظمة اجتماعية مهنية.
تتمتع الجمعية بالاكتفاء الذاتي من حيث التمويل والمقر ووسائل التشغيل.
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)