يمكن لملايين الأطعمة أن تحتوي على نسبة عالية من الملح ولكنها لا تتمتع بمذاق مالح، بما في ذلك 7 مجموعات غذائية يجب الحذر منها.
الأطعمة التي تحتوي على الملح ولكن ليس لها طعم مالح
وأشارت الدكتورة هوانج ثي دوك نجان، من المعهد الوطني للتغذية، إلى أن "ملايين الأطعمة تحتوي على مستويات عالية من الملح، لكنها لا تتمتع بطعم مالح مميز، مما يجعل من الصعب علينا التمييز بينها واتخاذ الاختيارات المناسبة".
أمراض القلب والأوعية الدموية مرتبطة بتناول كميات كبيرة من الملح
يقدم خبراء المعهد الوطني للتغذية معلومات عن 7 أنواع من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح ولكنها لا تتمتع بطعم مالح مميز، بما في ذلك:
الخبز والمعجنات والكعك. تحتوي هذه الكعكات عادةً على الملح لزيادة مضغ الكعكة وثرائها، ولكنها لا تتمتع بطعم مالح مميز. على سبيل المثال، يحتوي 100 غرام من الخبز الحلو (حوالي 4 شرائح) على ما معدله 276 ملغ من الصوديوم (ما يعادل 0.7 غرام من الملح).
الأطعمة المصنعة (النقانق، اللحوم الباردة، لحم الخنزير). تحتوي هذه المنتجات غالبًا على كمية كبيرة من الملح للحفاظ على الطعام لفترة طويلة. وتشير التقديرات إلى أن 80 غراماً من نقانق لحم الخنزير تحتوي على ما يصل إلى 775 مليجراماً من الصوديوم، وهو ما يعادل 1.94 غراماً من الملح (وهو ما يمثل ما يقرب من 40% من حد تناول الملح اليومي).
الجبن ومنتجات الألبان. يحتوي الجبن والعديد من أنواع الحليب على الصوديوم لتعزيز النكهة والمساعدة في الحفاظ على المنتج. يمكن أن تحتوي 15 جرامًا من الجبن العادي على ما يصل إلى 165 ملجم من الصوديوم (ما يعادل 0.41 جرامًا من الملح).
حبوب الإفطار. يتم إضافة الملح إلى بعض الحبوب لتعزيز النكهة لأن الملح يعزز النكهات الأخرى عن طريق تثبيط المرارة وزيادة الحلاوة وتخفيف الحموضة في الأطعمة. يمكن أن تتراوح كمية الملح في كل وجبة من حبوب الإفطار ما بين 0 إلى 15% من متوسط تناول الملح اليومي، اعتمادًا على العلامة التجارية.
الصلصات والتوابل المعلبة مسبقًا (الكاتشب والمايونيز). الصلصات والتوابل هي أطعمة يتم استهلاكها بكميات صغيرة وغالبًا ما يتم تجاهلها، في حين تحتوي العديد من التوابل التجارية على كميات كبيرة من الملح. على سبيل المثال، تحتوي 100 جرام من صلصة الطماطم على 907 مليجرام من الصوديوم (أي ما يعادل 2.3 جرام من الملح).
كعكات ورقائق البطاطس. تحتوي هذه الأطعمة غالبًا على الملح ولكنها تتمتع بطعم مالح خفيف، خاصة مع المعجنات ذات النكهة الحلوة. على سبيل المثال، تحتوي علبة صغيرة من رقائق البطاطس على 170 مليجرام من الصوديوم، وهو ما يعادل 0.43 جرام من الملح، وهو ما يمثل 8.5% من الجرعة اليومية الموصى بها من الملح.
المعكرونة الفورية بأنواعها. تحتوي المعكرونة الفورية بأنواعها غالبًا على كميات كبيرة من الملح. تحتوي 100 جرام من المعكرونة الفورية على حوالي 2,593 مليجرام من الصوديوم، أي ما يعادل 6.4 جرام من الملح. إذا تناول شخص بالغ كيسًا من المعكرونة سريعة التحضير يزن 100 جرام، فإنه يكون قد تجاوز الجرعة اليومية الموصى بها من الملح.
وبحسب توصيات منظمة الصحة العالمية، فإن استهلاك الملح للبالغين يجب أن يكون أقل من 5 غرامات يومياً (أي ما يعادل حوالي 2000 ملغ من الصوديوم) للوقاية من مضاعفات أمراض القلب والأوعية الدموية والحد منها، وخاصة ارتفاع ضغط الدم. يحتاج الطفل المتوسط إلى 1 - 3 جرام من الملح يوميًا فقط، حسب العمر.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-luong-muoi-cao-trong-7-loai-thuc-pham-quen-thuoc-185241204094311499.htm
تعليق (0)