تفاجأت بمحتوى الملح المرتفع في 7 أطعمة مألوفة

يمكن لملايين الأطعمة أن تحتوي على نسبة عالية من الملح ولكنها لا تتمتع بمذاق مالح، بما في ذلك 7 مجموعات غذائية يجب الانتباه إليها.

الأطعمة التي تحتوي على الملح ولكن ليس لها طعم مالح

"تحتوي ملايين الأطعمة على مستويات عالية من الملح ولكنها لا تتمتع بطعم مالح مميز، مما يجعل من الصعب علينا التمييز بينها واتخاذ الاختيارات المناسبة"، كما أشار الدكتور هوانج ثي دوك نجان، من المعهد الوطني للتغذية.

أمراض القلب والأوعية الدموية مرتبطة بتناول كميات كبيرة من الملح

يقدم خبراء المعهد الوطني للتغذية معلومات عن 7 أنواع من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الملح ولكنها لا تتمتع بطعم مالح مميز، بما في ذلك:

الخبز والمعجنات والكعك. تحتوي هذه الكعكات عادةً على الملح لزيادة مضغ الكعكة وثرائها، ولكنها لا تتمتع بطعم مالح مميز. على سبيل المثال، يحتوي 100 غرام من الخبز الحلو (حوالي 4 شرائح) على ما معدله 276 ملغ من الصوديوم (ما يعادل 0.7 غرام من الملح).

الأطعمة المصنعة (النقانق، اللحوم الباردة، لحم الخنزير). تحتوي هذه المنتجات عادةً على كمية كبيرة من الملح للحفاظ على الطعام لفترة طويلة. وتشير التقديرات إلى أن 80 جرامًا من نقانق لحم الخنزير تحتوي على ما يصل إلى 775 ملجم من الصوديوم، وهو ما يعادل 1.94 جرامًا من الملح (وهو ما يمثل ما يقرب من 40% من حد تناول الملح اليومي).

الجبن ومنتجات الألبان. يحتوي الجبن والعديد من أنواع الحليب على الصوديوم لتعزيز النكهة والمساعدة في الحفاظ على المنتج. يمكن أن تحتوي 15 جرامًا من الجبن العادي على ما يصل إلى 165 ملجم من الصوديوم (ما يعادل 0.41 جرامًا من الملح).

حبوب الإفطار. يتم إضافة الملح إلى بعض الحبوب لتعزيز النكهة لأن الملح يعزز النكهات الأخرى عن طريق تثبيط المرارة وزيادة الحلاوة وتخفيف الحموضة في الأطعمة. يمكن أن تتراوح كمية الملح في كل حصة من حبوب الإفطار ما بين 0 إلى 15% من متوسط ​​​​الاستهلاك اليومي للملح، اعتمادًا على العلامة التجارية.

الصلصات والتوابل المعبأة مسبقًا (الكاتشب والمايونيز). الصلصات والتوابل هي أطعمة يتم استهلاكها بكميات صغيرة وغالبًا ما يتم تجاهلها، في حين تحتوي العديد من التوابل التجارية على كميات كبيرة من الملح. على سبيل المثال، تحتوي 100 جرام من صلصة الطماطم على 907 ملجم من الصوديوم (ما يعادل 2.3 جرام من الملح).

كعكات ورقائق البطاطس. تحتوي هذه الأطعمة غالبًا على الملح ولكنها تتمتع بطعم مالح خفيف، خاصة مع المعجنات ذات النكهة الحلوة. على سبيل المثال، تحتوي علبة صغيرة من رقائق البطاطس على 170 مليجرام من الصوديوم، أي ما يعادل 0.43 جرام من الملح، وهو ما يمثل 8.5% من الكمية اليومية الموصى بها من الملح.

المعكرونة سريعة التحضير من جميع الأنواع. تحتوي المعكرونة سريعة التحضير من جميع الأنواع غالبًا على كميات كبيرة من الملح. تحتوي 100 جرام من المعكرونة سريعة التحضير على حوالي 2,593 ملجم من الصوديوم، أي ما يعادل 6.4 جرام من الملح. إذا تناول شخص بالغ عبوة من المعكرونة سريعة التحضير تزن 100 جرام، فإنه يكون قد تجاوز الجرعة اليومية الموصى بها من الملح.

وبحسب توصيات منظمة الصحة العالمية، فإن استهلاك الملح للبالغين يجب أن يكون أقل من 5 جرامات يومياً (أي ما يعادل حوالي 2000 ملجم من الصوديوم) للوقاية من مضاعفات أمراض القلب والأوعية الدموية والحد منها، وخاصة ارتفاع ضغط الدم. يحتاج الطفل المتوسط ​​إلى 1 - 3 جرام من الملح يوميًا فقط، اعتمادًا على العمر.

المصدر: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-luong-muoi-cao-trong-7-loai-thuc-pham-quen-thuoc-185241204094311499.htm