إن طبق حساء السمك المطبوخ بأوراق البريلا لذيذ، حلو، وغني بالنكهة من المرق إلى السمك، لذلك فإن أي شخص يأكله مرة واحدة سوف يرغب في تناوله مرة أخرى.

مع سمك الزبيدي، فهو لذيذ بكل الطرق: مشوي، مطهو على البخار، حساء حامض مع أوراق التمر الهندي والطماطم وأذن الفيل... وخاصة الحساء الحامض مع سمك الزبيدي المطبوخ مع أوراق الريحان الأبيض فهو مميز للغاية.

ربما لم يكن المزارعون الساحليون في العصور القديمة قادرين على زراعة التوابل النموذجية للحياة اليومية.

ببساطة، في الماضي كانت الطماطم متوفرة فقط في فصل الشتاء، وكان الأناناس متوفرًا في الحقول في الصيف...، ليس على مدار العام كما هو الحال اليوم، لذلك في الأوقات الصعبة، تظهر الحكمة.

لا يمكن صنع طبق من حساء السمك، أو السمك المفلطح، أو سمك الأنشوجة إلا من حديقة صغيرة بسيطة مع بعض البصل الأخضر، وأوراق الجيانج، وأذن الفيل...، بما في ذلك رقعة من أوراق البيريلا، والريحان، والكزبرة. الأطباق المحلية بسيطة وواضحة ولكنها لذيذة وسوف نتذكرها حتى يومنا هذا.

سمك الأرنب هو نوع من الأسماك التي كانت متوفرة أيضًا في الماضي، ولكن كانت تعتبر سمكة آكلة اللحوم والنباتات على طول الشاطئ، لذلك رأيت أن قلة من الناس يأكلونها في السوق القديم في الثمانينيات.

في ذلك الوقت، بسبب قلة عدد السكان ووفرة الأسماك، كان الناس لا يزالون ينتقدون سمك الببغاء الأزرق، والراي اللساع، وأسماك القرش، والأسماك الكبيرة... بالطبع كان هناك أيضًا سمك البومفريت الفضي. الآن الأمر مختلف، فقد أصبحت جميعها تخصصات لذيذة.

سمك الأرنب هو أحد المكونات التي يتم تحضيرها لتحضير حساء سمك الأرنب مع أوراق الريحان.

هناك عدة أنواع من سمك الأرنب مثل سمك الأرنب الزهري، وسمك الأرنب الأسود، وسمك الأرنب الزهري ألذ. يعيش السمك الفضي بالقرب من الشاطئ ويتغذى على الأعشاب البحرية والدبال، لذا فإن لحمه له طعم مميز: رائحة الأعشاب البحرية، عطرة ولاذعة، لذلك إذا كنت تأكله كثيرًا، سوف تصبح مدمنًا. منذ إدخال تربية الأحياء المائية في الأقفاص، أصبح هناك عدد متزايد من أسماك البومفريت الفضية.

يبقون حول القفص لتناول الطعام، وعندما يكونون صغارًا يزحفون عبر الشبكة لتناول الطعام مع أسماك القفص، ثم عندما يكبرون يبقون هناك إلى الأبد، حيث يكون لحمهم ألذ وأكثر دسمًا.

على الرغم من أن له رائحة مميزة لذيذة، إلا أن سمك البومفريت له طعم سمكي لذلك فهو مناسب للشواء مع الفلفل الحار أو الطهي على البخار مع التوابل الثقيلة. عند تحضير الحساء الحامض، يجب عليك الجمع بين الأعشاب والنكهات القوية، وأوراق البريلا هي المرشحة رقم 1.

حساء سمك بومفريت المطبوخ مع أوراق البيريلا يخلق نكهة مثيرة للإعجاب للغاية. يتم نقع السمك الطري والعطري بأوراق الريحان لجعل الحساء وقطع السمك عطرية. إن طبق حساء السمك مع أوراق البريلا لذيذ، حلو، وغني بالنكهة من المرق إلى السمك، لذلك فإن أي شخص يأكله مرة واحدة سوف يرغب في تناوله مرة أخرى.

جربي حساء السمك بأوراق البريلا التي طبختها والدتك لتعرفي مدى غنى نكهة البحر من وطنك.

المصدر: https://danviet.vn/bat-canh-ca-dia-nau-la-e-ngon-ngot-dam-vi-tu-nuoc-den-ca-nen-ai-an-mot-lan-deu-muon-an-nua-20241116231048093.htm