مع الزبيدي، فهو لذيذ بكل الطرق: مشوي، على البخار، حساء حامض مع أوراق التمر الهندي والطماطم وأذن الفيل... وخاصة الحساء الحامض مع الزبيدي المطبوخ مع أوراق الريحان الأبيض هو خاص جدا.
ربما لم يكن المزارعون الساحليون في العصور القديمة قادرين على زراعة التوابل النموذجية للحياة اليومية.
ببساطة، في الماضي كانت الطماطم متوفرة فقط في فصل الشتاء، وكان الأناناس متوفرًا في الحقول في الصيف... وليس طوال العام مثل اليوم، لذلك في الأوقات الصعبة، تظهر الحكمة.
لا يمكن صنع طبق من حساء السمك، أو السمك الصغير، أو سمك الأنشوجة إلا من حديقة صغيرة بسيطة مع بعض البصل الأخضر، وأوراق الجيانج، وأذن الفيل...، بما في ذلك رقعة من أوراق البريلا، والريحان، والكزبرة. الأطباق المحلية بسيطة وواضحة ولكنها لذيذة وسوف نتذكرها حتى يومنا هذا.
سمك الأرنب هو نوع من الأسماك التي كانت متوفرة أيضًا في الماضي، ولكنها كانت تعتبر من الأسماك آكلة اللحوم والنباتات على طول الشاطئ، لذلك رأيت أن قِلة من الناس يأكلونها في السوق القديم في الثمانينيات.
في ذلك الوقت، وبسبب قلة عدد السكان ووفرة الأسماك، كان الناس لا يزالون ينتقدون سمك الببغاء الأزرق، والراي اللساع، وأسماك القرش، والأسماك الكبيرة...، بالطبع كان هناك أيضًا سمك الزبيدي الفضي. الآن الأمر مختلف، فقد أصبحت جميعها تخصصات لذيذة.
سمك الأرنب هو أحد المكونات المستخدمة في طهي حساء سمك الأرنب مع أوراق البريلا.
هناك عدة أنواع من سمك الأرنب مثل سمك الأرنب الزهري، وسمك الأرنب الأسود، وسمك الأرنب الزهري لذيذ أكثر. يعيش السمك الفضي بالقرب من الشاطئ ويأكل الأعشاب البحرية والدبال، لذلك فإن لحمه له طعم مميز: رائحة الأعشاب البحرية، عطرة ونفاذة، لذلك إذا كنت تأكله كثيرًا، سوف تصبح مدمنًا. منذ إدخال تربية الأحياء المائية في الأقفاص، أصبح هناك عدد متزايد من أسماك الزبيدي الفضية.
إنهم يبقون حول القفص من أجل الأكل، وعندما يكونون صغارًا يزحفون عبر الشبكة ليأكلوا مع أسماك القفص، وعندما يكبرون يبقون هناك إلى الأبد، حيث يكون لحمهم ألذ وأكثر دسامة.
على الرغم من أن له رائحة مميزة لذيذة، إلا أن السمك الزبيدي له طعم سمكي، لذلك فهو مناسب للشواء مع الفلفل الحار أو الطهي على البخار مع التوابل الثقيلة. بالنسبة للحساء الحامض، يجب عليك الجمع بين الأعشاب ذات النكهات القوية، وأوراق البريلا هي المرشحة رقم 1.
حساء السمك الزبيدي المطبوخ مع أوراق البريلا يخلق نكهة مثيرة للإعجاب للغاية. يتم نقع الأسماك الطرية والعطرة بأوراق الريحان لجعل الحساء وقطع السمك عطرية. إن طبق حساء السمك مع أوراق البريلا لذيذ وحلو وغني بالنكهة من المرق إلى السمك، لذلك فإن أي شخص يأكله مرة واحدة سوف يرغب في تناوله مرة أخرى.
جربي حساء السمك بأوراق البريلا التي طهتها والدتك لتعرفي مدى ثراء نكهة البحر في وطنك.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://danviet.vn/bat-canh-ca-dia-nau-la-e-ngon-ngot-dam-vi-tu-nuoc-den-ca-nen-ai-an-mot-lan- أريد أن آكل مرة أخرى-20241116231048093.htm
تعليق (0)