ضمان سلامة الغذاء ونظافته

يقوم فريق سلامة الأغذية في سوق تشو موي بانتظام بنشر وتذكير التجار بضرورة الحفاظ على سلامة الأغذية ونظافتها. الصورة: X.HAU

يعد سوق هان أحد الوجهات السياحية المألوفة، حيث يستقبل أكثر من 5000 زائر يوميًا، ويزداد عدد الزوار خلال موسم الذروة. ولضمان سلامة الغذاء، نفذت هيئة إدارة السوق حلولاً متزامنة، مع التركيز على رفع مستوى الوعي لدى التجار. ويضم السوق حاليا ما يزيد على 400 كشك لبيع المنتجات الغذائية، بما في ذلك أكثر من 20 أسرة تقدم خدمات غذائية.

وبحسب السيد نجوين ترونغ ثانه، رئيس مجلس إدارة سوق الهان، فإن العمل على بناء سوق متحضر وآمن يتم التركيز عليه بانتظام. يشارك 100% من تجار الأغذية في السوق في دورات تدريبية حول سلامة الأغذية والنظافة، ويتلقون فحوصات صحية منتظمة ويتم توجيههم لممارسة عملهم وفقًا للأنظمة. يجب أن تكون المواد الغذائية قابلة للتتبع من خلال رمز الاستجابة السريعة QR؛ ويتم إجراء عمليات تفتيش تذكيرية منتظمة، إلى جانب الدعاية البصرية من خلال اللافتات والمنشورات. وأضاف السيد ثانه أن تجار سوق الهان يذكّرون بعضهم البعض بانتظام بالامتثال لقواعد سلامة الأغذية، لحماية الصحة العامة والمساهمة في تعزيز صورة المدينة السياحية.

وأشارت السيدة فو تي باخ تويت، وهي تاجرة في مجال تكنولوجيا الأغذية في سوق هان، إلى أن التجار يدركون تمامًا دور البائعين في حماية صحة المستهلكين، لذا فهم يلتزمون دائمًا باللوائح القانونية ويشاركون بنشاط في الدورات التدريبية التي ينظمها مجلس إدارة السوق. بالإضافة إلى ذلك، يشجع العديد من تجار التجزئة العملاء بشكل استباقي على الحفاظ على النظافة العامة واستخدام الأغذية الآمنة.

في الأسواق الرئيسية في منطقة هاي تشاو مثل تشو موي، تشو كون...، يتم تنفيذ أعمال سلامة الغذاء بشكل جدي. وفقًا للسيد نجوين دوك كووك، نائب رئيس مجلس إدارة سوق منطقة هاي تشاو، يتم نشر تدابير الدعاية بعدة طرق، مثل البث، وتعليق اللافتات، والشعارات، وتوزيع المنشورات، وتنظيم مؤتمرات دعائية موضوعية، وما إلى ذلك. وفي الوقت نفسه، ينسق مجلس الإدارة بانتظام لتنظيم دورات تدريبية حول معرفة سلامة الأغذية لموظفي الإدارة والتجار في السوق. منذ بداية العام، تم إنشاء فريق إدارة سلامة الأغذية وتم تعيين مهام محددة لكل فترة ذروة مثل العطلات، ورأس السنة القمرية الجديدة، وشهر العمل على سلامة الأغذية...

بالنسبة للسوق الجديد، الذي يضم أكثر من 200 كشك تبيع الأطعمة الطازجة والمجففة والمصنعة، فإن الرقابة على أصل البضائع تكون دائمًا مشددة. يجب أن تحتوي الأصناف على فواتير ووثائق توضح مكان الإنتاج والذبح بشكل واضح. وقالت التاجرة تشي ثي نجا، التي تبيع اللحوم في تشو موي، إنها تختار دائمًا مصادر واضحة للسلع، وتستوردها في نفس اليوم، وتلتزم بشكل صارم بمتطلبات ظروف التخزين والنظافة في مراحل إعداد الطعام وعرضه. يتم نشر الوعي بأن "الحفاظ على المهنة يعني الحفاظ على السمعة" من قبل التجار الصغار، مما يخلق بيئة عمل صحية في السوق.

وعلى مستوى المدينة، يستمر تنفيذ أعمال سلامة الغذاء على نطاق واسع وبشكل متزامن. في الربع الأول من عام 2025، نظمت كافة المستويات والقطاعات والمناطق والمحافظات 9 دورات تدريبية شارك فيها أكثر من 2190 مشاركًا؛ تنظيم 14 جلسة دعائية في المناطق السكنية بمشاركة 1433 شخصاً؛ تأكيد معرفة 128 طالبًا بسلامة الغذاء؛ توزيع أكثر من 6000 منشور، وإجراء أكثر من 1200 بث إذاعي وتعليق أكثر من 370 لافتة دعائية ولوحة إعلانية. يركز المحتوى على رفع مستوى الوعي العام بشأن مخاطر سلامة الأغذية، وتقديم الإرشادات بشأن اختيار الأغذية وإعدادها وحفظها بشكل صحيح.

استجابة لـ "شهر العمل من أجل سلامة الغذاء" من 15 أبريل إلى 15 مايو، يواصل مجلس إدارة سلامة الغذاء في المدينة التنسيق مع الإدارات والفروع والمحليات لتعزيز الدعاية في أشكال عديدة: البث عند إشارات المرور، وتنظيم دورات تدريبية حول إنتاج الغذاء وفقًا للممارسات الجيدة (GMP)، وخاصة في مرافق إنتاج الثلج، أحد السلع الاستهلاكية الحساسة في الموسم الحار. وفي الوقت نفسه، قامت اللجان الشعبية في المناطق وجمعية المزارعين في المدينة بالتنسيق بشكل نشط لتنظيم التدريب لمنتجي الأغذية والتجار ومقدمي الخدمات الغذائية لتحسين المهارات العملية والحد من المخاطر الصحية للمجتمع.

بالتعاون مع وحدات إدارة سلامة الأغذية، تواصل قوة إدارة السوق في المدينة تعزيز التفتيش والإشراف على المنطقة، وفهم وضع الإنتاج والأعمال، والكشف الفوري عن الانتهاكات المتعلقة بجودة المنتج، والمنشأ، ومعايير النظافة، ومعالجتها. وفي الوقت نفسه، التركيز على العمل الدعائي لرفع مستوى الوعي بشأن الامتثال للقانون بالنسبة للمنظمات والأفراد الذين ينتجون ويتاجرون في الأغذية في المنطقة.

الربيع بعد

المصدر: https://baodanang.vn/xa-hoi/202504/bao-dam-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-4004594/