ستكون كعكات القمر لعام 2024 أقل حلاوة، وتتميز بتصاميم متنوعة وأسعار مستقرة.

[إعلان 1]

1(2).jpg — *تم إنشاء أكشاك كعكة القمر منذ شهر أو شهرين ولكن عدد العملاء لا يزال منخفضًا. الصورة: HH*

تعرف على الطعم…

عند تقاطع نجوين تات ثانه - فان تشاو ترينه (مدينة تام كي)، أقيمت أكشاك كعك القمر من العلامات التجارية Kinh Do وBibica وHuu Nghi... منذ شهر إلى شهرين. يتم بيع العديد من المنتجات من الشعبية إلى الراقية بتصميمات متنوعة.

عند شراء كعكات القمر للاستخدام الشخصي والهدايا، قالت السيدة هو ثي هواي آنه (بلدية تام دان، مقاطعة فو نينه): "مقارنةً بالسنوات السابقة، أرى أن الجودة والسعر لم يتغيرا كثيرًا. ومع ذلك، فإن التصاميم والأشكال متنوعة للغاية. العديد من علب الكعك الجميلة والفاخرة، التي تحتوي على قطعتين إلى أربع قطع، مناسبة جدًا لتقديمها للأجداد والأقارب".

2(3).jpg — *صندوق من الكوكيز مع العديد من النكهات المختلفة. الصورة: HH*

بخبرته في مجال كعكات القمر بيبيكا لأكثر من عشر سنوات، صرّح السيد نجوين فان دونغ: "جودة ونكهة الكعكات لا تزالان كما كانتا في السنوات السابقة. لكن هذا العام، طُرحت ما يقرب من 50% من المنتجات الجديدة، مع تغيير أساسي في التغليف والملصقات والتصميمات لجعلها أكثر جاذبية. على سبيل المثال، دي نجويت، دا نجويت، مينه نجويت... منتجات جديدة، لكنها تحقق مبيعات جيدة جدًا، حيث تم استهلاك أكثر من 80% منها حتى الآن."

تصميم بدون عنوان — هذا العام، أطلقت معظم العلامات التجارية لكعكة القمر العديد من التصميمات الجديدة التي تتراوح من القطاعات الشعبية إلى الراقية. الصورة: HH

وأضاف السيد دونغ أيضًا أن شركة بيبيكا قامت بتخفيض نسبة السكر في العديد من أنواع كعك القمر. مثل نوع Minh Nguyet، يتم تقليل السكر بنسبة تصل إلى 40%. وتوجد أيضًا خطوط كعك تستخدم مكونات طبيعية تمامًا وسكر إيزومالت (نوع من السكر لمتبعي الحمية الغذائية ومرضى السكر). تلبي خطوط كعك القمر هذه احتياجات العديد من العملاء، لذا فهي تبيع بشكل جيد.

مثل بيبيكا، تقلل كعكات القمر هوو نغيه 20% من الحلاوة الموجودة في الوصفة ولكنها لا تزال تحتفظ بالنكهة المميزة. تنتج العديد من العلامات التجارية الشهيرة لكعكة القمر مثل Kinh Do و Dai Phat و Richy و Maison Luxury... منتجات مخصصة لمتبعي الحمية الغذائية. بفضل مكوناتها من البذور المغذية والفواكه واستخدام المحليات منخفضة الطاقة أو خالية الطاقة مثل إكسيليتول أو مالتيتول، أصبحت خطوط كعك القمر هذه تحظى بشعبية كبيرة.

*يمكن للعملاء طلب الكعك للتوصيل إلى المنزل والدفع باستخدام رمز الاستجابة السريعة. الصورة: HH*

قال السيد نجوين فونغ نام (من حي هوا ثوان، مدينة تام كي) أثناء تسوقه مع عائلته لشراء كعكات القمر: "في الوقت الحالي، تكثر في محلات البقالة الكبيرة العديد من ماركات الكعك لنختار منها ما يناسب ذوقنا. علب الكعك جميلة جدًا وترتبط برسائل معبرة كاللمّ والتجمع والحب... لكن عائلتي دائمًا وفية للكعكات التقليدية."

3(2).jpg — يظل المستهلكون مخلصين لكعكات القمر التقليدية ذات النكهات المختلطة، على الرغم من وجود العديد من أنواع الكعك الجديدة في السوق. الصورة: HH

على الرغم من اتباع الاتجاه، وإنتاج العديد من أنواع حشوات الموتشي الناعمة، وبذور اللوتس، والفاصوليا المونج، والدوريان، والقلقاس... إلا أن النكهات المختلطة لا تزال لا غنى عنها. وفقًا للسجلات، يتم بيع كعك القمر التقليدي بسهولة في الأكشاك ومحلات البقالة. بالإضافة إلى منتجات النكهة الجديدة، سواء تم شراؤها بكميات كبيرة أو صغيرة، يختار العملاء أيضًا تضمين كعك القمر المختلط.

[فيديو] - سوق كعكة القمر في مدينة تام كي:

السوق أقل نشاطا

على الرغم من استيراد 4000 كعكة قمرية، إلا أن مخبز "كين دو" في شارع نجوين تات ثانه (مدينة تام كي) باع ما يقرب من 3000 كعكة فقط. قال السيد تران كين (مدير فرع كين دو في منطقة نام كوانغ نام): "يزور الزبائن متجر كين دو باستمرار، خاصةً خلال ساعات الذروة، لكن عددهم أقل، والمبيعات أبطأ من أي وقت مضى. الوضع الاقتصادي هذا العام ليس مشجعًا، وحياة الناس لا تزال صعبة، وهناك وفرة من الحلويات والكعك معروضة للبيع الآن، وربما يكون هذا هو السبب الرئيسي".

*كشك كعك القمر "كين دو" في شارع نجوين تات ثانه (مدينة تام كي) قليل السكان. الصورة: HH*

وقال السيد كين إن كعكات كين دو الجديدة ذات الأسعار المعقولة أو باقات الهدايا التي يتراوح سعرها بين 450 ألفاً و700 ألف دونج هي الأكثر مبيعاً. يقوم العديد من عملاء التجزئة بالشراء في الغالب كهدايا. أما بالنسبة للسلع الفاخرة، فإن عدد قليل جدًا من الناس يشتريها، ولا يبيع العداد سوى القليل منها.

وافق السيد نجوين فان دونغ، صاحب كشك كعك القمر "بيبيكا"، قائلاً: "في العام الماضي، خلال موسم الذروة هذا، كانت المبيعات جيدة جدًا، حتى أن المخزون كاد ينفد. أما هذا العام، فقد انخفضت مبيعات الكعكات إلى أقل من 80%. تُطلب المنتجات الفاخرة مسبقًا من قِبل الوكالات أو الشركات، ولكن نادرًا ما تُباع. معظم المنتجات المباعة هي منتجات شائعة ومتوسطة السعر تُقدر قيمتها ببضع مئات الآلاف، ويشتريها المزيد من عملاء التجزئة والشركات الصغيرة والوكالات كهدايا للعمال".

*انخفضت القدرة الشرائية لذا تقوم المتاجر بإعداد عروض ترويجية لجذب العملاء. الصورة: HH*

انخفضت القدرة الشرائية، وتدرس العديد من المتاجر ومحلات البقالة خيار "التخلص من المخزون" قبل نهاية الموسم. استوردت السيدة نجوين ثي آنه تو (صاحبة متجر البقالة - وكيل بيرة هوانج ها) 400 مليون كعكة قمرية، وباعت أكثر من 70% منها. وعلى الرغم من أنها تمتلك عددًا ثابتًا إلى حد ما من العملاء، فإن السيدة ثو لديها حاليًا خطة محددة للحد من المخزون.

*يختار العملاء شراء كعكات القمر ذات التصاميم الجميلة والصناديق الفاخرة كهدايا لمهرجان منتصف الخريف. الصورة: HH*

أعطتني شركة "كين دو" موعدًا نهائيًا هو الثاني عشر من الشهر الجاري لإتمام تجهيز الكعكات، وسيتم إرجاع أي كعكات متبقية إلى الشركة. لذا، لا داعي للقلق بشأن الكعكات غير المباعة. شركات أخرى مثل "كي دو" لا تسمح بالإرجاع. بالنسبة لهذا النوع من كعكات القمر، سأطبق سياسة خصم حسب النسبة المئوية، أو اشترِ واحدة واحصل على الثانية مجانًا، أو اشترِ واحدة واحصل على اثنتين مجانًا... ينتظر الكثيرون حتى نهاية الموسم لشراء الكعكات. هذه فرصة لزيادة المبيعات ونفاد الكعكات، كما قالت السيدة ثو.

[إعلان 2]
المصدر: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html