ستكون كعكات القمر لعام 2024 أقل حلاوة، وتتميز بتصميمات متنوعة وأسعار مستقرة.

[إعلان 1]

1(2).jpg — *تم إنشاء أكشاك كعكة القمر منذ شهر أو شهرين ولكن عدد العملاء لا يزال منخفضًا. الصورة: ح ح*

تعرف على الذوق…

عند تقاطع نجوين تات ثانه - فان تشاو ترينه (مدينة تام كي)، تم إنشاء أكشاك كعك القمر من العلامات التجارية Kinh Do و Bibica و Huu Nghi ... منذ شهر إلى شهرين. يتم بيع العديد من المنتجات من الشعبية إلى الراقية بتصميمات متنوعة.

عند شراء كعك القمر للاستخدام الشخصي أو كهدايا، قالت السيدة هو ثي هوآي آنه (بلدة تام دان، منطقة فو نينه): "مقارنة بالسنوات السابقة، أرى أن الجودة والسعر لم يتغيرا كثيرًا. ومع ذلك، فإن التصاميم والأساليب متنوعة للغاية. "تعتبر العديد من صناديق الكيك الجميلة والفاخرة، المكونة من 2-4 قطع، مناسبة جدًا لتقديمها للأجداد والأقارب."

2(3).jpg — *صندوق كوكيز بنكهات مختلفة ومتنوعة. الصورة: ح ح*

قال السيد نجوين فان دونغ، الذي يعمل في مجال صناعة كعك القمر بيبيكا منذ أكثر من 10 سنوات: "جودة ونكهة الكعك هي نفسها كما كانت في السنوات السابقة. لكن هذا العام، خضع ما يقرب من 50% من المنتجات الجديدة التي تم إطلاقها لتغييرات في التغليف والملصقات والتصميمات لكي تصبح أكثر جاذبية للانتباه. على سبيل المثال، De Nguyet، وDa Nguyet، وMinh Nguyet... هي منتجات جديدة ولكنها تُباع بشكل جيد للغاية، وحتى الآن تم بيع أكثر من 80% منها."

تصميم بدون عنوان — هذا العام، أطلقت معظم العلامات التجارية لكعكة القمر العديد من التصميمات الجديدة التي تتراوح من القطاعات الشعبية إلى الراقية. الصورة: ح ح

وقال السيد دونغ أيضًا إن العديد من أنواع كعك القمر تم تخفيض محتوى السكر فيها بواسطة شركة بيبيكا. مثل نوع Minh Nguyet، تم تخفيض نسبة السكر فيه بنسبة تصل إلى 40%. وتوجد أيضًا خطوط كعك تستخدم مكونات طبيعية تمامًا وسكر إيزومالت (نوع من السكر لمتبعي الحمية الغذائية ومرضى السكر). تلبي خطوط كعكة القمر هذه احتياجات العديد من العملاء، لذا فهي تباع بشكل جيد.

مثل بيبيكا، تقلل كعكات القمر هوو نغيه 20% من الحلاوة الموجودة في الوصفة ولكنها لا تزال تحتفظ بالنكهة المميزة. تنتج العديد من العلامات التجارية الشهيرة لكعكة القمر مثل Kinh Do و Dai Phat و Richy و Maison Luxury... منتجات مخصصة لمتبعي الحمية الغذائية. بفضل مكوناتها المستمدة من البذور المغذية والفواكه واستخدام المحليات منخفضة الطاقة أو الخالية من الطاقة مثل إكسيليتول أو مالتيتول، أصبحت خطوط كعك القمر هذه تحظى بشعبية كبيرة.

*يمكن للعملاء طلب الكعك للتوصيل إلى المنزل والدفع باستخدام رمز الاستجابة السريعة (QR code). الصورة: ح ح*

قال السيد نجوين فونج نام (من منطقة هوا ثوان، مدينة تام كي) أثناء التسوق لشراء كعك القمر مع عائلته: "في هذا الوقت، في متاجر البقالة الكبيرة، تتركز العديد من ماركات الكعك هنا حتى نتمكن من الاختيار من بينها. "إن العديد من صناديق الكيك جميلة جدًا وتحمل رسائل ذات مغزى مثل لم الشمل والحب وما إلى ذلك. لكن عائلتي مخلصة دائمًا للكعك التقليدي."

3(2).jpg — يظل المستهلكون مخلصين لكعكات القمر التقليدية ذات النكهات المختلطة، على الرغم من وجود العديد من أنواع الكعك الجديدة في السوق. الصورة: ح ح

على الرغم من اتباع الاتجاه، وإنتاج العديد من أنواع حشوات الموتشي الناعمة، وبذور اللوتس، والفاصوليا المونج، والدوريان، والقلقاس... إلا أن النكهات المختلطة لا تزال لا غنى عنها. وفقًا للسجلات، يتم بيع كعك القمر التقليدي بسهولة في الأكشاك ومحلات البقالة. بالإضافة إلى منتجات النكهة الجديدة، سواء تم شراؤها بكميات كبيرة أو صغيرة، يختار العملاء أيضًا تضمين كعك القمر المختلط.

[فيديو] - سوق كعكة القمر في مدينة تام كي:

السوق أقل نشاطا

على الرغم من استيراد 4000 كعكة قمرية، إلا أن مخبز "كين دو" في شارع نجوين تات ثانه (مدينة تام كي) باع ما يقرب من 3000 قطعة فقط. قال السيد تران كين (مدير متجر كين دو في منطقة نام كوانج نام): "يأتي العملاء ويذهبون، خاصة خلال ساعة الذروة، ولكن هناك عدد أقل من العملاء، والمبيعات أبطأ من كل عام. الاقتصاد هذا العام ليس مشجعًا، ولا تزال حياة الناس صعبة، وهناك العديد من الحلوى والكعك للبيع الآن، وربما يكون هذا هو السبب الرئيسي".

*كشك كعك القمر "كين دو" في شارع نجوين تات ثانه (مدينة تام كي) قليل السكان. الصورة: ح ح*

وبحسب السيد كين، فإن كعكات كين دو الجديدة ذات الأسعار المعقولة أو باقات الهدايا التي يتراوح سعرها بين 450 ألفاً و700 ألف دونج هي الأكثر مبيعا. يقوم العديد من عملاء التجزئة بالشراء في الغالب كهدايا. أما بالنسبة للسلع الفاخرة، فإن عدد قليل جدًا من الناس يشتريها، ولا يبيع العداد سوى القليل منها.

واتفق السيد نجوين فان دونج، مالك كشك بيع كعك القمر في بيبيكا، مع هذا الرأي: "في العام الماضي، خلال موسم الذروة هذا، كانت المبيعات جيدة للغاية، ونفدت البضائع تقريبًا. هذا العام، تم بيع أقل من 80% من الكعك. يتم طلب المنتجات الراقية مسبقًا من قبل الوكالات أو الشركات ولكنها نادرة. "معظم المنتجات المباعة هي منتجات منخفضة الجودة ومتوسطة السعر تصل قيمتها إلى بضع مئات الآلاف. وهناك المزيد من العملاء الأفراد والشركات الصغيرة والوكالات يشترونها كهدايا للعمال."

*انخفضت القدرة الشرائية مما جعل المتاجر تستعد لوضع خطط ترويجية لجذب العملاء. الصورة: ح ح*

انخفضت القدرة الشرائية، وتدرس العديد من المتاجر ومحلات البقالة خيار "التخلص من المخزون" قبل نهاية الموسم. استوردت السيدة نجوين ثي آنه تو (صاحبة متجر البقالة - وكيل بيرة هوانغ ها) 400 مليون كعكة قمرية، وباعت أكثر من 70% منها. وعلى الرغم من أنها تمتلك عددًا ثابتًا إلى حد ما من العملاء، إلا أن السيدة ثو لديها حاليًا خطة محددة للحد من مخزون الكعك.

الصورة رقم 1665.jpg — يختار العملاء شراء كعكات القمر ذات التصاميم الجميلة والصناديق الفاخرة كهدايا لمهرجان منتصف الخريف. الصورة: ح ح

"لقد أعطتني شركة Kinh Do موعدًا نهائيًا في الثاني عشر من الشهر الجاري لإنهاء الكعكات. سيتم إعادة أي كعكات متبقية إلى الشركة. لذلك لا داعي للقلق بشأن مخزون الكعكة. الشركات الأخرى مثل KiDo لا تسمح بالدفع. بالنسبة لهذه الأنواع من كعك القمر، سيكون لدينا سياسة خصم اعتمادًا على النسبة المئوية أو اشتر 1 واحصل على 1 مجانًا، أو اشتر 1 واحصل على 2 مجانًا... ينتظر العديد من الأشخاص حتى نهاية الموسم لشراء الكعك. "إنها فرصة لدفع البضائع وبيعها" - قالت السيدة ثو.

[إعلان رقم 2]
المصدر: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html