كعكات لذيذة من ثلاث مناطق

يمكن القول أن الكعك الشعبي ولد عندما عرف الناس كيفية الزراعة والتصرف في انسجام مع البيئة الطبيعية من أجل البقاء والتطور. إن ميلاد الكعك يلبي الحاجة إلى وجبة كاملة، أو وجبة خفيفة، أو وجبة خفيفة أثناء العمل في الشمس والمطر في الحقول، أو في الرحلات الطويلة أو في وجبات الطعام المريحة مع العائلة.

في جميع أنحاء البلاد، أصبحت الكعك والفواكه منتجات مألوفة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بحياة الشعب الفيتنامي. إن المواد الخام الوفيرة والظروف الطبيعية المواتية والخصائص الإقليمية تخلق كعكات تقليدية ذات قصص ثقافية عميقة، تعكس بوضوح هوية وشخصية وإبداع الشعب الفيتنامي.

على الرغم من وجودها منذ 200 عام، لا يزال الحرفيون في قرية ورق الأرز ثوان هونغ (منطقة توت نوت، مدينة كان ثو) يحافظون بجد على الحرفة التقليدية لإبقاء أفران الخبز مشتعلة دائمًا.

إذا كان الشمال يتميز بالكعكات ذات النكهات الأنيقة والخفيفة، فإن المنطقة الوسطى تتميز بالكعكات الغنية والحارة؛ في الجنوب، عادة ما تكون الكعكات التقليدية حلوة وذات رائحة عطرية من الفواكه.

كعكة هون، وهي من التخصصات الشهيرة في أرض نينه ثوان المشمسة والعاصفة.

بان شو شي (المنطقة الشمالية)، واحدة من الكعكات المألوفة المستخدمة كهدية خطوبة خلال حفلات الزفاف.

بان أو نوك ترو، مع الأرز اللزج الناعم، أحد الكعكات التقليدية الشهيرة في منطقة الجنوب الغربي.

كعكة هومباك تشونغ، وهي كعكة نموذجية لمجموعة تاي العرقية (ها جيانج).

باعتبارها دولة زراعية بحتة، فإن مكونات الكعكة التقليدية مأخوذة بشكل أساسي من المنتجات الزراعية المتاحة مثل الأرز والدقيق والفاصوليا والقمح وأوراق الباندان والكسافا أو الأرز اللزج... جنبًا إلى جنب مع إبداع الناس في الاستفادة من الموارد المتاحة لإنشاء أطباق مألوفة في الحياة اليومية، مما يرمز إلى العلاقة بين الناس والأرض.

من طرق المعالجة الغنية، والنكهات الفريدة إلى التطور في العرض، كل كعكة ليست مجرد عمل فني مخصص، بل هي أيضًا جسر مقدس بين الماضي والحاضر، بين أجيال الشعب الفيتنامي في الحفاظ على القيم الثقافية الطهوية التقليدية وتعزيزها.

أداء هوو نجيا

المصدر: https://baocamau.vn/banh-ngon-ba-mien-a38436.html