بمناسبة السنة القمرية الجديدة، لا يزال شعب فان كيو وبا كو في كوانج تري يحافظون على عادة تغليف كعك بنج. هذه عادة قديمة.
بمناسبة السنة القمرية الجديدة، لا يزال شعب فان كيو وبا كو في كوانج تري يحافظون على عادة تغليف كعك بنج. هذه عادة قديمة.
في نهاية العام، عندما يتم جلب الأرز من الحقول، تصبح الأجواء في القرية صاخبة. وهذه أيضًا مناسبة لشعب فان كيو وبا كو في منطقتي هونغ هوا وداكرونغ (مقاطعة كوانغ تري) لتغليف كعك بنغ استعدادًا للعام القمري الجديد.
بمناسبة السنة القمرية الجديدة، يقوم شعب فان كيو وبا كو في منطقتي هونغ هوا وداكرونغ بتنظيم صناعة بان بينج. الصورة: فو دونج.
المكون الرئيسي لتغليف بان بينغ هو الأرز اللزج. تم وضع الأرز في الهاون، وتناوب الأولاد والبنات على دقّه. في كثير من الأحيان يتم إسناد مهمة تغليف البان بنج إلى الأمهات والأخوات اللاتي يتمتعن بأيدي ماهرة.
يعتقد شعب فان كيو في منطقة هونغ هوا أن بان بينج هو رمز للمودة العائلية والحب وقصة إله الأرز وفقًا لمعتقداتهم. يرمز بان بينغ أيضًا إلى نقاء الأرز - لؤلؤة السماء؛ التعبير عن احترام وامتنان المواطنين للأرض والسماء والطبيعة؛ هو حب إخواننا البشر في الجبال.
قالت السيدة هو ثي دانه، 62 عامًا، من جماعة فان كيو العرقية في قرية ترانج - تا بونج، بلدية هونغ فيت (منطقة هونغ هوا) إنه إذا لم يكن هناك بان بينج في صينية العروض الخاصة بشعب فان كيو، فهذا يعني أن شعب كينه لا يتناول بان تشونغ وبان تيت خلال موسم العطلات.
"إن العائلات والعشائر تعمل دائمًا على تربية أبنائها للحفاظ على تقاليد وطنهم. وأضافت السيدة دانه: "إن الحفاظ على بان بينج يعني الحفاظ على الثقافة، وطالما أن هناك ثقافة فان كيو، فسوف يكون هناك شعب فان كيو".
قالت السيدة كان نغي، وهي من قومية با كو في قرية كو تاي، في بلدية أ بونغ (منطقة داكرونج)، إن بان بينج يظهر حب واحترام الناس لإله الأرز. عند حصاد الأرز من الحقول، يجب على المرء أن يتذكر أن يكون شاكراً لإله الأرز. وقد حافظ شعب با كو على هذه الممارسة منذ العصور القديمة. يتم سحق أفضل حبات الأرز لصنع الأرز ولفها في كعك لتقديمها إلى إله الأرز، أولاً لشكره، ثم على أمل أن يساعده الإله في الموسم القادم بالعديد من الفواكه والحبوب.
بان بينغ هو رمز نموذجي لشعبي فان كيو وبا كو. الصورة: فو دونج.
هناك العديد من الأساطير حول أصل بان بينغ. قال أحدهم أنه منذ زمن بعيد، في وسط غابة جبل ترونغ سون، حيث كانت الأشجار مظلمة وكان هناك العديد من الحيوانات البرية، كانت تعيش شقيقتان يتيمين كانتا تحبان بعضهما البعض كثيرًا. ذات يوم، ذهبت الأخت الكبرى إلى الجبال ولم تعد أبدًا. افتقدتها الأخت الصغرى كثيرًا لدرجة أنها بكت. من نباتات الأرز التي زرعتها الأختان، قامت الأخت الصغرى بتقشير حبات الأرز، وأخذت الأرز اللزج لتغليف الكعك وانتظرت أختها الكبرى حتى تعود إلى المنزل. يرمز اللون الأخضر للكعكة إلى أمل الأخ الأصغر، بينما ترمز حبات الأرز اللزج البيضاء إلى قلب الإنسان الطاهر البريء. لهذا السبب لا يستخدم الناس الحشوة أو المدقة لتغليف البان بينغ، بل يستخدمون فقط الأرز الأبيض اللزج الكبير والمستدير.
قال الشيخ جيا هونغ، 92 عامًا، من جماعة فان كيو العرقية، في قرية تا لاو، بلدية تا لونغ، منطقة داكرونغ، إنه منذ زمن بعيد في القرية كان هناك زوجان شابان يعيشان جنبًا إلى جنب، ومنذ الطفولة كانا لا ينفصلان. كان الرجل الطويل ذو بشرة داكنة مثل خشب الحديد، وكانت الفتاة ذات شعر طويل مثل الجدول، وبشرة بيضاء مثل حبات الأرز. لقد وقع الصبي في حب الفتاة لكن الفتاة رأت فيه أخاها فقط. الفتاة تحب الشاب من القرية المجاورة.
بان بينغ هو أحد الأطباق التي لا غنى عنها في صواني العروض الخاصة بشعبي فان كيو وبا كو. الصورة: فو دونج.
قبل يوم الزفاف، أعرب الشاب عن حزنه لأمه. كانت والدة الصبي تحب ابنها، فاستخدمت أوراق الغابة لتغليف الأرز اللزج لطهي الكعك ثم قالت للصبي: أنا أعرف قلبك، لكن حب الفتاة التي تحبها نقي كالربيع، معطر كحبات الأرز، إنها تراك كأخيها، لذلك يجب أن تراها أيضًا كأختك. قامت أمي بتغليف هذه الكعكة لتقول لي أنني أحضرتها لأختي. في ليلة زفاف الفتاة، أحضر الصبي الكعكة إلى منزلها كما أمرته والدته. وفي الطريق، كان الصبي ينظر بغير انتباه إلى الكعك المتصاعد منه البخار، وكانت عيناه تحرقان، وفمه يتمتم، غدًا ستتزوج...
بان بينغ هو منتج ومطبخ نموذجي.
يعد بان بينج أحد المنتجات والمأكولات النموذجية في حياة شعب با كو وفان كيو في المناطق الجبلية في هونغ هوا وداكرونغ. يضفي بان بينغ نكهة خاصة للحياة. إنه تقليد ثقافي، وجسر بين الناس، وبين الناس والطبيعة، وخاصة في الأعياد.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/banh-beng-bieu-tuong-dac-trung-cua-dong-bao-pa-ko-van-kieu-d418944.html
تعليق (0)