تُعد القواقع من الأطباق الجذابة ذات النكهة الفريدة والغنية بالعناصر الغذائية، ولكن هل تناول القواقع آمن للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في نسبة السكر في الدم؟
القيمة الغذائية للقواقع
وفقا لخبيرة التغذية ماي داي دوك آنه، بمركز التطعيم في لونغ تشاو، فإن القواقع هي طعام مغذي له العديد من الفوائد الصحية. إنها تحتوي على ما يكفي من البروتين للمساعدة في بناء وإصلاح أنسجة الجسم، مع حوالي 16 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من لحم الحلزون. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر القواقع غنية أيضًا بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور، والتي تساعد على تقوية العظام والأسنان وتكوين الدم ودعم الجهاز المناعي. كما توفر القواقع العديد من الفيتامينات مثل فيتامين E، فيتامين ب المركب وA، التي تدعم حماية الخلايا والتمثيل الغذائي.
القواقع ليست لذيذة فحسب، بل إنها مغذية أيضًا.
على وجه الخصوص، تحتوي القواقع على نسبة منخفضة من الدهون، مما يجعلها خيارًا غذائيًا صحيًا لأولئك الذين يتطلعون إلى التحكم في وزنهم.
ولكن تجدر الإشارة إلى أن القواقع تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول، لذلك لا يجب الإفراط في تناولها لتجنب مشاكل القلب والأوعية الدموية.
ملاحظة عند الجمع بين القواقع ومكونات أخرى
وقال الدكتور ديوك آنه إن القواقع لها مؤشر جلايسيمي منخفض (GI)، مما يعني أنها لا تسبب زيادة مفاجئة في مستويات السكر في الدم بعد تناولها. تشير بعض الدراسات إلى أن الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات ثابتة من السكر في الدم، مما يقلل من خطر حدوث مضاعفات للأشخاص المصابين بهذا المرض. السكري.
عندما تأكل القواقع، وخاصة عندما يقترن ذلك بأطعمة أخرى مثل الخضروات الخضراء والحبوب الكاملة، يمكنك تقليل التأثير السلبي على نسبة السكر في الدم. وهكذا، بشكل عام، فإن تناول القواقع قد لا يسبب ارتفاعاً مفاجئاً في نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، عند الجمع بين القواقع ومكونات أخرى، فإنه يمكن أن يؤثر على مستويات السكر في الدم في الجسم.
كيف يؤثر تحضير الحلزون على المؤشر الجلوكوزي؟
وقال الدكتور دوك آنه إن الطريقة التي يتم بها تحضير القواقع يمكن أن تؤثر بشكل كبير على تأثيرها على نسبة السكر في الدم. قد تحتوي أطباق الحلزون المحضرة بالكثير من التوابل أو صلصة السمك أو الصلصات الأخرى والزبدة على كميات عالية من الصوديوم والسكر، مما قد يزيد من المخاطر. ضغط دم مرتفع وارتفاع نسبة السكر في الدم.
تشير الأبحاث التي أجرتها جمعية القلب الأمريكية إلى أن استهلاك الكثير من الصوديوم والكوليسترول يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. أمراض القلب والأوعية الدموية وفي الوقت نفسه، قد يؤثر هذا أيضًا على القدرة على التحكم في نسبة السكر في الدم.
يمكن أن تكون القواقع جزءًا من نظام غذائي صحي للأشخاص المصابين بمرض السكري، ولكن يجب توخي الحذر في طريقة تحضيرها.
وبالتالي، فإن الجمع بين القواقع وبعض الأطعمة والتوابل يمكن أن يرفع المؤشر الجلايسيمي، وخاصة عندما تحتوي هذه الأطعمة على كميات عالية من الصوديوم أو الكوليسترول. إن الحفاظ على نظام غذائي متوازن وتقليل الصوديوم والكوليسترول ضروري لحماية صحة القلب والحفاظ على مستويات مستقرة للسكر في الدم.
يمكننا تحضير القواقع بطرق بسيطة كالطهي على البخار أو الشوي أو القلي مع القليل من الزيت والبهارات للحفاظ على قيمتها الغذائية، لأن طريقة تحضير القواقع عامل حاسم في الحفاظ على الفوائد الصحية.
بالإضافة إلى ذلك، عند معالجة القواقع، يجب الاهتمام بالتنظيف لإزالة الرمال والطين والكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تكون ضارة. وهذا يساعد على تجنب الأمراض المرتبطة الديدان وتأكد من عدم تلوث الطعام. بالإضافة إلى ذلك، فإن ضمان أصل وجودة القواقع مهم جدًا أيضًا لحماية الصحة.
يمكن أن تكون القواقع جزءًا من نظام غذائي صحي لمرضى السكري، وذلك بفضل محتواها العالي من البروتين ومؤشرها الجلوكوزي المنخفض. ومع ذلك، لتحقيق الفوائد المثلى من استهلاك الحلزون، ينبغي الاهتمام بكيفية إعداده ودمجه مع الأطعمة الأخرى في النظام الغذائي. إن اتباع نظام غذائي متوازن، يتضمن القواقع إلى جانب الأطعمة الغنية بالألياف والمنخفضة النشا، يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل أكثر فعالية.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm
تعليق (0)