ويقول الخبراء إن بذور البطيخ آمنة للصحة، وهي مصدر لبعض العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والزنك، وهي مفيدة للجهاز المناعي.
البطيخ فاكهة صحية، حلوة ومنعشة، غنية بفيتامين أ، وفيتامين ج، ومركبات نباتية أخرى مثل السيترولين والليكوبين. ولكن يعتقد بعض الناس أن تناول بذور البطيخ يشكل خطراً على الصحة، بينما يعتقد آخرون أن البذور البيضاء أكثر أماناً من البذور السوداء.
ويقول الخبراء أن هذا غير صحيح تماما. في الواقع، بذور البطيخ لها بعض الفوائد أيضًا. تحتوي بذور البطيخ الأسود على ألياف غير قابلة للذوبان، مما يعني أنها تمر بأمان عبر الجهاز الهضمي، كما يقول خبير التغذية توبي أميدور، مؤلف كتاب Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family . وتشمل المصادر الأخرى للألياف غير القابلة للذوبان الفاصوليا السوداء، وبراعم بروكسل، والأفوكادو.
تعتبر بذور البطيخ مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم. وقالت أخصائية التغذية أنكيتا غوشال بيشت، في مستشفى بريموس التخصصي، إن هذه المادة تلعب دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم، ودعم صحة القلب.
تحتوي بذور البطيخ على نسبة عالية من الزنك، وهو مفيد لجهاز المناعة، ويساعد في مكافحة العدوى والاضطرابات الأيضية. كما أنها غنية بالبروتين والأحماض الدهنية الأساسية، التي تساعد الناس على الحصول على بشرة وشعر صحيين. وتساعد هذه العناصر الغذائية أيضًا على تقليل الالتهاب ومنع حب الشباب.
بالإضافة إلى ذلك، تعمل بذور البطيخ على تعزيز الكالسيوم، الذي يساعد على تقوية العظام وهو ضروري لوظيفة العضلات ونقل الإشارات العصبية.
يعتبر البطيخ الأحمر ذو البذور من الأنواع المشهورة في الحياة اليومية. الصورة: فريبيك
وفقا لمركز بيانات الأغذية (FDC) في الولايات المتحدة الأمريكية، توفر بذور البطيخ العديد من العناصر الغذائية الطبيعية مثل الحديد وحمض الفوليك والنياسين. تقول خبيرة التغذية كاسي بارنز إن العديد من الأشخاص يستطيعون صنع الزبدة أو الدقيق من بذور البطيخ أو تحميص البذور لتناولها.
ومع ذلك، يحذر أميدور من أن تناول كميات كبيرة من بذور البطيخ يمكن أن يؤدي إلى الإمساك واضطراب الجهاز الهضمي. إن الكمية الكبيرة من الألياف التي يدخل الجسم بعد تناول بذور البطيخ تؤدي في بعض الأحيان إلى زيادة العبء على الأمعاء.
تحتوي بذور البطيخ أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويمكن أن تسبب زيادة الوزن بسهولة إذا تم تناولها كثيرًا. ينصح الدكتور بيشت بتناول حوالي 30 جرامًا من بذور البطيخ يوميًا. تعتبر البذور المحمصة أو المنبتة أكثر صحة، لأنها أسهل في الهضم وتحتوي على المزيد من العناصر الغذائية.
على غرار بذور البطيخ، يقول الخبراء أن بعض البذور آمنة للأكل، بما في ذلك بذور الخيار، وبذور الرمان، وبذور فاكهة التنين. المكسرات التي يمكن أن تكون سامة إذا تم استهلاكها بكميات زائدة هي بذور الكرز، وبذور التفاح، وبذور المشمش. تحتوي هذه البذور الثلاث على حمض البروسيك، المعروف أيضًا باسم السيانيد - وهو سم يمكن أن يكون قاتلاً.
ثوك لينه (وفقًا لمجلة Very Well Health )
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)