فيما يلي التخصصات الفيتنامية التي تحظى بتقدير كبير من قبل الأصدقاء الدوليين.
خبز
يمكن القول أن الخبز الفيتنامي هو أفضل شطيرة في العالم. يشتق هذا الطبق من طبق بان مي الفرنسي الاستعماري، وقد قام الفيتناميون بتطويره بإضافة قطع لذيذة من اللحوم (عادةً لحم الخنزير أو الدجاج)، وقليل من الباتيه، والخضروات الطازجة، والمخللات، والصلصات (المايونيز، أو صلصة الصويا، أو الفلفل الحار).
الخبز هو أحد الأطعمة الشعبية التي يمكن العثور عليها في كل شارع في فيتنام. يمكنك العثور عليهم في كل مكان، من الأرصفة وأكشاك الشوارع إلى المطاعم الفاخرة.
حساء المعكرونة
على حد تعبير الشيف الفيتنامي وكاتب الطعام أليكس تران: "إذا كنت تريد أن يتقاتل الفيتناميون مع بعضهم البعض، اسألهم عن أفضل حساء فو". يتوفر حساء الفو - بمرقته الغنية - في كل مدينة وبلدة في جميع أنحاء البلاد.
نشأ حساء الفو في شمال فيتنام، وهو الأكثر شهرة في هانوي حساء الفو. يميل مرق الفو هنا إلى أن يكون أخف وزناً ويُطهى على نار هادئة من عظام اللحم البقري، على عكس المرق الأكثر سمكاً في الجنوب، والذي يشتمل غالباً على مرق الدجاج. يستخدم حساء الفو الشمالي أيضًا القليل من براعم الفاصوليا والأعشاب أو لا يستخدمها على الإطلاق، وغالبًا ما يتم خلطه مع صلصة الفلفل الحار بدلاً من صلصة الفاصوليا السوداء كما هو الحال في الجنوب.
بانه شيو
بانه شيو هو طبق مشهور جدًا. يمكن للزوار العثور على هذا الطبق المتخصص في كل منطقة تقريبًا في فيتنام.
شوربة المعكرونة باللحم البقري
بون بو هوي هو طبق فو يجمع بين النكهات الحارة والمالحة، وغالباً ما يتم تناوله مع شرائح لحم البقر. في هوي، هناك العشرات من المطاعم والأكشاك على جوانب الطرق التي تبيع هذا التخصص. وعلى وجه الخصوص، عند الذهاب إلى عمق هوي، إلى Pho Hoang-Bun Bo Hue بالقرب من القصر الملكي، يمكن للزوار تجربة نكهة حساء المعكرونة باللحم البقري "القياسي" في هوي بشكل كامل.
بون تشا
يعد طبق بون تشا أحد الأطباق الأكثر شعبية التي يتم تقديمها على عربات الشوارع، وهو عبارة عن مزيج من المعكرونة الأرزية ولحم الخنزير المشوي والمرق الغني. بون تشا هو طبق مرتبط بشمال فيتنام بشكل عام وهانوي بشكل خاص. أضف القليل من الفلفل الحار والثوم، بالإضافة إلى بعض الأعشاب، وسوف تستمتع تمامًا بالطبق الأكثر شهرة في هانوي.
كعكة السمك لا فونج
"إذا كان على السائحين أن يشربوا نصف لتر من الجينيس في دبلن أو يأكلوا راجو بولونيز في بولونيا، ففي هانوي، يجب على الناس أن يأكلوا تشا كا لا فونج"، كما كتب ديفيد فارلي، كاتب AFAR. يتم طهي كعكات السمك "لا فونج" مباشرة على الطاولة، ويتم إسقاط سمك السلور المتبل بمسحوق الكركم في مقلاة ساخنة مع الشبت وتقديمه مع المعكرونة الأرزية.
يمكن العثور على هذا التخصص بشكل رئيسي في المطاعم التقليدية أو المطاعم مثل Cha Ca Thang Long.
سمكة رأس الأفعى المشوية
تعتبر سمكة رأس الثعبان المشوية من الأطباق التي يجب على السائح تجربتها عند قدومه إلى دلتا ميكونج. يتم تقديمه مع الخيار والريحان، ويخلط مع الموز والمانجو والعديد من التوابل الأخرى، وهو طبق مأكولات بحرية جذاب لا ينبغي تفويته.
كاو لاو
إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة هوي آن، لا ينبغي لك تفويت زيارة كاو لاو. يحتوي طبق كاو لاو على لحم الخنزير والريحان والكزبرة والخبز والمرق والمعكرونة. هذه المعكرونة، التي وصفها الكاتب ديفيد فارلي في AFAR بأنها "سميكة، ومضغية مع ملمس خشن على السطح وطعم نشوي"، هي ما يميز كاو لاو. يتم تحضير هذه المعكرونة من مياه بئر با لي ونبات ينمو في كو لاو تشام.
(VTV.vn)
مصدر
تعليق (0)