5 أطباق ريفية فريدة من تربة بينه فوك الحمراء

[إعلان 1]

قال خبير الطهي تشيم ثانه لونج، في برنامج حواري بعنوان "أطباق بينه فوك الشهية" مساء يوم 20 أبريل، إنه عند ذكر أطباق بينه فوك، فإن الكاجو هو الممثل الأكثر بروزًا. إن الكاجو من Binh Phuoc يتفوق بكثير من حيث الدهون والعطر والنكهة الحلوة الطبيعية، وعندما يتم تحميصه، فإنه يصبح أكثر "رائحة" ومقرمشة. "Binh Phuoc Cashew" هي واحدة من خمس علامات تجارية للمنتجات الزراعية المعترف بها والمحمية، إلى جانب "Loc Ninh Pepper"، و"Thanh Luong Free-range Chicken"، و"Thanh Luong Cowhide Pepper Label"، و"Binh Phuoc Rubber". من الكاجو، ابتكر الحرفيون والناس العديد من الأطباق اللذيذة. ويحتوي مطبخ "بينه فوك" أيضًا على العديد من الأطباق الأخرى الجذابة التي يجب عليك تجربتها...

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — طبق الطعام اللذيذ Binh Phuoc يقدمه فنانون

الكاجو المحمص مع صلصة السمك

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — الكاجو المحمص مع صلصة السمك بالثوم والفلفل الحار

إن حبات الكاجو من Binh Phuoc لذيذة، وقوية وذات رائحة عطرية، وتتناسب بشكل جيد مع صلصة السمك (الأفضل من كل جرة صلصة السمك) لإنشاء طبق فيتنامي حقيقي! يتم تحميص الكاجو قليلاً مع صلصة السمك حتى يتم امتصاص التوابل، ثم يتم تجفيفه حتى يصبح مقرمشًا. المنتج النهائي هو الكاجو اللذيذ اللامع. من الداخل، مقرمش، حلو، عطري، دهني من جوز الكاجو Binh Phuoc. الجزء الخارجي عبارة عن طبقة من التوابل مع ثراء صلصة السمك وتوابل مسحوق الفلفل الحار ونكهة الثوم الخفيفة. يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع الماء المخمر البارد في هذا الطقس!

لفائف الكاجو الطازجة مع اللحم المسلوق ومعجون سمك السلور

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — الكاجو الطازج الملفوف مع صلصة اللحم المسلوق والأسماك

ستكون الرائحة المميزة، والعصارة، والحلاوة، والحموضة، والقابضة قليلاً، ونضارة فاكهة الكاجو تجربة طهي إبداعية لتخفيف حرارة أوائل الصيف في سايجون. بدلاً من ورق الأرز المألوف، يتم تقطيع لحم فاكهة الكاجو إلى شرائح، ثم لفه مع لحم الخنزير المقدد، وصلصة السمك الغنية التي تم هرسها مع الأعشاب العضوية (البريلا، الكزبرة الفيتنامية، الثوم المعمر...).

لحم الخنزير المشوي مع أوراق الكماشة

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — طبق لحم الخنزير المشوي المحلي هو كيم

يتم تربية الخنازير المحلية في نطاق حر وتتغذى بشكل أساسي على الخضروات، وتظهر في العديد من الأطباق اللذيذة التي يقدمها مجتمع ستينغ هنا. الشواء هو الطريقة المفضلة لطهي الطعام والتي تظهر أفضل ما في لحوم هذا الجبل. يتمتع لحم الخنازير المحلية بلحم ثابت وقليل من الدهون ونكهة لذيذة دون أن تكون لاذعة، وتكون لذيذة أكثر عندما يتم شويها على أسياخ على الفحم الساخن مع أوراق حامضة وقابضة قليلاً مع نكهة أومامي.

طبق سمك السلور الساخن مع الكركديه

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — الطبق الموجود على موقد الفحم هو طبق سمك السلور مع الروزيل.

بالإضافة إلى صنع الشاي والمربى وتناولها طازجة، تُستخدم أزهار الكركديه (أو الخرشوف الأحمر، الكركديه) ذات النكهة الحامضة والعطرية المميزة أيضًا كمكون حامض بدلاً من التمر الهندي أو الليمون أو الأرز المخمر، مما يخلق هوية فريدة لمطبخ بينه فوك. يحتوي طبق الوعاء الساخن على مرق مطبوخ بأزهار الكركديه الحامضة، مما يساعد على إزالة رائحة السمك ويضيف رائحة أوراق الريحان. أثناء تناول الطعام، يمكنك غمس شرائح سمك السلور الحلو الطازج، والسبانخ المائية، وأزهار الموز الخضراء في مرق القدر الساخن، إنه لذيذ!

أرز جاك فروت لوك نينه

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — يقوم الطهاة بإظهار كيفية تحضير الأطباق.

إلى جانب أشجار الكاجو، فإن الفواكه مثل جاك فروت لوك نينه هي أيضًا منتج لذيذ يجب عليك تجربته. بعد نقع الأرز اللزج طوال الليل، يتم خلطه مع ماء جوز الهند وكريمة جوز الهند وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ثم طهيه على البخار. يتم حشو الأرز اللزج بمهارة في شرائح جاك فروت لوك نينه الناضجة، العطرية، المقرمشة، الحلوة، الخالية من البذور، والمقسمة طولياً./.

[إعلان رقم 2]
مصدر