5 أطباق ريفية فريدة من تربة بينه فوك الحمراء

[إعلان 1]

وفي حديثه في برنامج "أطباق بينه فوك الشهية" مساء يوم 20 أبريل، قال خبير الطهي تشيم ثانه لونغ إنه عند ذكر بينه فوك، فإن الكاجو هو الممثل الأبرز. إن الكاجو من بينه فوك متفوق بكثير من حيث الدهون، والعطر، والنكهة الحلوة الطبيعية، وعندما يتم تحميصه، فإنه يصبح أكثر "رائحة" ومقرمشة. "Binh Phuoc Cashew" هي واحدة من خمس علامات تجارية للمنتجات الزراعية المعترف بها والمحمية، إلى جانب "Loc Ninh Pepper"، و"Thanh Luong Free-range Chicken"، و"Thanh Luong Cowhide Pepper Label"، و"Binh Phuoc Rubber". من الكاجو، ابتكر الحرفيون والناس العديد من الأطباق اللذيذة. ويحتوي مطبخ بينه فوك أيضًا على العديد من الأطباق الأخرى الجذابة التي يجب عليك تجربتها...

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — طبق طعام لذيذ من بينه فوك يقدمه فنانون

الكاجو المحمص مع صلصة السمك

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — الكاجو المحمص مع صلصة السمك بالثوم والفلفل الحار

تعتبر حبات الكاجو من نوع Binh Phuoc لذيذة وقوية وتشتهر برائحتها الغنية، عندما تمزجها مع صلصة السمك (أفضل ما في كل برطمان من صلصة السمك) لتكوين طبق فيتنامي حقيقي! يتم تحميص الكاجو قليلاً مع صلصة السمك حتى يتم امتصاص التوابل، ثم يتم تجفيفه حتى يصبح مقرمشًا. المنتج النهائي هو الكاجو اللذيذ اللامع. من الداخل مقرمش، حلو، عطري، دهني من جوز الكاجو Binh Phuoc. الجزء الخارجي عبارة عن طبقة من التوابل مع ثراء صلصة السمك وتوابل مسحوق الفلفل الحار ونكهة الثوم الخفيفة. هذا الطبق يعتبر لذيذًا مع الماء المخمر البارد في هذا الطقس!

لفائف الكاجو الطازجة مع اللحم المسلوق ومعجون سمك السلور

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — الكاجو الطازج ملفوف بصلصة اللحم المسلوق والسمك

ستكون الرائحة المميزة والعصارة والحلاوة والحموضة والقابضية الطفيفة ونضارة فاكهة الكاجو تجربة طهي إبداعية لتهدئة حرارة أوائل الصيف في سايجون. بدلاً من ورق الأرز المألوف، يتم تقطيع لحم فاكهة الكاجو إلى شرائح، ثم لفه مع بطن الخنزير، وصلصة سمك ترين الغنية التي تم هرسها مع الأعشاب العضوية (البريلا، الكزبرة الفيتنامية، الثوم المعمر ...).

لحم الخنزير المشوي مع أوراق الكماشة

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — طبق لحم الخنزير المشوي المحلي هو كيم

يتم تربية الخنازير المحلية في الهواء الطلق وتتغذى بشكل أساسي على الخضروات، وتظهر في العديد من الأطباق اللذيذة التي يقدمها مجتمع ستينغ هنا. الشواء هو الطريقة المفضلة لطهي الطعام والتي تظهر أفضل ما في لحوم هذا الجبل. تتميز الخنازير المحلية بلحومها الصلبة وقليلة الدهون ونكهتها اللذيذة دون أن تكون لاذعة، وتصبح أكثر لذة عندما يتم شويها على الفحم الساخن مع أوراق حامضة وقابضة قليلاً بنكهة أومامي.

طبق سمك السلور الساخن مع الكركديه

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — الطبق الموجود على موقد الفحم هو طبق سمك السلور Roselle Catfish Hotpot.

بالإضافة إلى صنع الشاي والمربى وتناولها طازجة، تُستخدم أزهار الكركديه (أو الخرشوف الأحمر، الكركديه) بنكهتها الحامضة والعطرية المميزة أيضًا كمكون حامض بدلاً من التمر الهندي أو الليمون أو الأرز المخمر، مما يخلق هوية فريدة لمطبخ بينه فوك. يحتوي طبق الوعاء الساخن على مرق مطبوخ بأزهار الكركديه الحامضة، مما يساعد على إزالة رائحة السمك ويضيف رائحة أوراق الريحان. أثناء تناول الطعام، يمكنك غمس شرائح سمك السلور الحلو الطازج والسبانخ المائية وأزهار الموز الخضراء في مرق الوعاء الساخن، إنه لذيذ!

أرز جاك فروت لوك نينه

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — يوضح الطهاة كيفية تحضير الأطباق.

إلى جانب أشجار الكاجو، فإن الفواكه مثل جاك فروت لوك نينه هي أيضًا منتج لذيذ يجب عليك تجربته. بعد نقع الأرز اللزج طوال الليل، يتم خلطه مع ماء جوز الهند وكريمة جوز الهند وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ثم طهيه على البخار. يتم حشو الأرز اللزج بمهارة في شرائح جاك فروت لوك نينه الناضجة، العطرة، المقرمشة، الحلوة، الخالية من البذور، والمقسمة بالطول./.

[إعلان 2]
مصدر